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2013/02/14
テーマ： お道具(3)
カテゴリ： お道具
今夜もお道具のおはなし
昨年のクリスマスに据置型のミキサーを購入して先日はじめて使いました。
それまで、何度かお菓子やパンを焼いたのですが、使わずにいました。
月曜にシフォンケーキを焼くに当たり、ちょっと使ってみようか、と思い立ち
泡立てを据置型にお任せしました。
そしたら、まぁ、早いこと！綺麗だこと！ びっくりしました。
って、当たり前なんだろうけど、予想以上の出来栄えでしたので（どんだけ
機械を信用してないんだ、、笑）これはいいな♪ と思った次第です。
このこです。 前にご紹介しました。 キッチンエイド
なぜに購入しておきながら、いままで使わなかったかのかと言うと、卵白の泡立て
をするとき、いつも別のボウルに氷水をいれて、泡立てのボウルを冷やしながら
泡立てていました。
キッチンエイドでは、氷水のボウルを当てられないじゃない、、なので、
きれいなメレンゲはできないんじゃないかなぁ。。。という心配をしていました。
自分の腕力でもそんなに時間はかからないので、腕力勝負？で泡立てていました。
それがね、違ったのよ。。
何が違ったかというと、泡立ての前に冷たい水でボウルを洗いました。
するとね、このボウル、結構冷たさを保持するんですね。
スイッチを入れるとたちまち、泡立てができるので、ボウルに氷を当てずとも
あ、それなりっていうと、キッチンエイドに悪いかな、、
ということで、泡立ては次回から、据置くんにお任せしよう (^_^)/
キチンエイドの名前はいまのところ、「据え置きくん」です。
かなり冴えない名前～
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Re:据置型ミキサー(02/14)
チビすけさっちん
さん
あわ立てって、ほんと時間もかかって腕も疲れますね^^;
とってもきれいなメレンゲ 凄～い☆彡
この｢据え置きくん｣が、今度はケーキ作りにルイーズさんの片腕となってくれそうですね(^^)
頼もしい｢据え置きくん｣で、ケーキ作りより楽しく出来そうですね(*^_^*) (2013/02/15 07:45:16 AM)
とってもきれいなメレンゲ 凄～い☆彡
この｢据え置きくん｣が、今度はケーキ作りにルイーズさんの片腕となってくれそうですね(^^)
頼もしい｢据え置きくん｣で、ケーキ作りより楽しく出来そうですね(*^_^*) (2013/02/15 07:45:16 AM)
Re:据置型ミキサー(02/14)
roze-pi
さん
すごぉ！
これって生クリームもホイップできるの！？
メレンゲはせいぜい６個程度なので、っていうか、
ロゼタンレシピあまりメレンゲを作らない…。(;^^)
そんなに気にならないけど、生クリームがめんどうです。
据え置きくんは、何個分の卵白までＯＫなの？
逆に２つ分とか少ないとやりにくいのかな？
Louiseさんは、パウンドもメレンゲを作るんでしょ？
あれ？ パウンドは普通はメレンゲ作るんだっけ？(;^^)
ロゼタン、メレンゲを作るのはシフォン、スポンジ、ガトーショコラのみ？(*^^*)ゞ
(2013/02/15 11:52:21 AM)
これって生クリームもホイップできるの！？
メレンゲはせいぜい６個程度なので、っていうか、
ロゼタンレシピあまりメレンゲを作らない…。(;^^)
そんなに気にならないけど、生クリームがめんどうです。
据え置きくんは、何個分の卵白までＯＫなの？
逆に２つ分とか少ないとやりにくいのかな？
Louiseさんは、パウンドもメレンゲを作るんでしょ？
あれ？ パウンドは普通はメレンゲ作るんだっけ？(;^^)
ロゼタン、メレンゲを作るのはシフォン、スポンジ、ガトーショコラのみ？(*^^*)ゞ
(2013/02/15 11:52:21 AM)
さっちんさん
rozeさん
こんばんは
生クリームはまだ立ててないんです。
今回、初めて使って、卵白の泡立てをしました。
ビスキュイは卵白１個をまず泡立てて、そこに卵黄を入れて
泡立てました。
シフォンは卵白６個を使いました。
説明では、卵白は690ｇまでと書いてあります。
卵１個分の卵白ってどれくらいかな、、30くらい？とすると、
２３個！ すごーい！！
ちなみにスポンジ生地はたまご６個使って、660ｇの生地量が
最大らしいです。。そんなに作らないと思う。。
オーブンが追い付きません、、、
この機械、先の部分を交換して、粘度のあるケーキ生地たクッキー生地も撹拌できるみたいです。
パウンドケーキはメレンゲを入れるときと入れないときが
あります。ガトーショコラ、シフォン、スポンジは使うね。
パンも捏ねられるみたいだから、今度やってみたいです。
いろいろ使えるので、支援のお菓子やパンを焼くとき以外も
使いこなしたいです。
(2013/02/15 06:29:20 PM)
生クリームはまだ立ててないんです。
今回、初めて使って、卵白の泡立てをしました。
ビスキュイは卵白１個をまず泡立てて、そこに卵黄を入れて
泡立てました。
シフォンは卵白６個を使いました。
説明では、卵白は690ｇまでと書いてあります。
卵１個分の卵白ってどれくらいかな、、30くらい？とすると、
２３個！ すごーい！！
ちなみにスポンジ生地はたまご６個使って、660ｇの生地量が
最大らしいです。。そんなに作らないと思う。。
オーブンが追い付きません、、、
この機械、先の部分を交換して、粘度のあるケーキ生地たクッキー生地も撹拌できるみたいです。
パウンドケーキはメレンゲを入れるときと入れないときが
あります。ガトーショコラ、シフォン、スポンジは使うね。
パンも捏ねられるみたいだから、今度やってみたいです。
いろいろ使えるので、支援のお菓子やパンを焼くとき以外も
使いこなしたいです。
(2013/02/15 06:29:20 PM)
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