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2015/07/08
テーマ： 手づくりお料理(56)
カテゴリ： お料理いろいろ
今日は午後から雨になりました。気温も下がってきてまたまた長袖を着ています
先週末から、海の幸いっぱいで美味しいもの食べてますが、またまた海の幸をいただきました
今週は海の幸週間です （*^_^*）わぁい♪
今回、いただいたのは、こちら
お魚４匹！ お魚の名前わかりますか？
まず、一番大きいこのこ。。。左を向いています
このこ、凶暴なんだよね、、私は指を噛み切られそうになったことがあります。。
顔はこんなんです
これは、ヒラメです 大きさは約35センチ！ 大きい～！！
では、反対を向いてるこのこは。。。
顔はこんなんです
ね、上のこと微妙にちがいますよね。
このこは、カレイです 鰈ね ヒラメより淡白な感じでこりっとしてますね
そして赤いこ
これは、固い鎧をまとっているようです、、包丁いれても固くて大変でした
名前は、ホウボウ
これをね、さばきました 今回も楽しく解体しましたぁ。。（*^_^*）♪ うふ
ヒラメ、カレイは、５枚におろし、ホウボウは３枚におろしました
上の左がホウボウ、右がヒラメ、下がカレイです
骨や頭は鍋入れ、水をいれて煮て、フュメドポワソン お魚の出汁を作ります
これをストックしておくと、とても重宝なんです（*^_^*）♪
１日目は、お刺身とサラダをつくりました
レタス、大葉、コリンキー、トマト、セロリ、オクラ、カレイ、ヒラメ、鶏ハム
ドレッシングは、玉ねぎのドレッシング
本日もおなかいっぱいなのでした（*^_^*）
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