PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
フェイさん
ワイン・エキスパートでSAKE DIPROMA。美味しい料理と美味しいお酒をこよなく愛するシングルファーザーフェイさんの隠れ家です。
カレンダー
カテゴリ
カテゴリ未分類
(4)WINE and Restaurant
(166)WINE and Others
(68)DRINKS & Restaurant
(84)MOVIE
(30)SPORTS
(120)TRAVEL BOOK
(22)ART／MUSIC／BOOKS
(20)CHILD RAISING
(26)HORSE RACE
(59)OTHERS
(105)日記
(7)おうちごはん
(6)Marathon
(0)CRAFT BEER
(1)Cat
(1)コメント新着
フリーページ
Dec 29, 2006
テーマ： ワイン大好き！(32426)
カテゴリ： WINE and Restaurant
木曜日は ワインサロン
思えば、今年初頭のこの大きな出会いが、
私のワインライフにおける最大の転機のような気がします。
このサロンのメンバー、特に ロマネ先生 との出会いのおかげで、
どっぷりワインにはまってしまいました。
この日は、題して 「ロマネ先生 蔵出し忘年会」
場所は、表参道 【La Grotta Celeste】
もう、素晴らしいワインのオンパレードでした！
■ 1995 Cuvee Sir Winston Churchill Pol Roger
爽やかなミネラル、バター、バニラ、ピスタチオの香り。
とてもクリーミーで丸い！果実味と酸のバランスも素晴らしく
ハチミツや栗のニュアンス。料理にもすごく合いました。
■ 1989 Chassagne-Montrachet Blain-Gagnard
チーズのような熟成香、草、キャラメル、さつまいもの香り
シルキーな舌触りにとても複雑な味わい。
的確に表現する言葉が浮かばないもどかしさを実感．．．
時間の経過と共にどんどん変化する香りは、とても楽しめました。
■ 1997 Corton'Clos du Roi' Dubreuil-Fontaine
淡い赤茶、エッジはすでに透明がかっている。
一番感じたのはデミグラスソースの香り。
フルーティーで赤い果実のニュアンス。料理との相性抜群！
■ 1996 Grands Echezeaux Mongeard-Mugneret
やや淡い赤茶。
しばらく置くと炭焼きコーヒーのようなニュアンスも。
タンニンもしっかりしていてとてもバランスが良い。
もっと時間を置いて飲みたかったという印象もある。
■ 1986 Ch.Cos d'Estournel
スーパーセカンド、パーカーポイント95点のコス様！
濃い赤紫。
チーズのような熟成香、メルローの特徴である獣っぽい香り。
スパイス、シダーウッドのニュアンス。
果実味豊富でタンニンもほどよい。ボディがしっかりしていて飲みやすい。
今でも充分美味しいですが、飲み頃はまだまだ先のような気がしました。
■ 1990 Ch. Climens
濃厚な金色。
カビたみかんの香り、紅茶、アップリコットの香り。
ゴルゴンゾーラと素晴らしいマリアージュ！
先生、美味いっす！
それにしても、 1989 Chassagne-Montrachet Blain-Gagnard の
時間の経過に伴う、香りと味の変化はサプライズでした。
この日の料理はこんな感じ
金目鯛のカルパッチョ 牛ラグーのパスタ
鴨のチョコレートソース チーズ盛合わせ
サロンの皆さん、お疲れ様でした。
先生、本当にありがとうございました！
来年も美味しいワイン飲みましょう！
この後、もともと【La Grotta Celeste】の料理長で、
先生とサロン仲間のあっちゃんが懇意にしている 松川さん が
総料理長を務める恵比寿 【La Collezione／ラ・コッレツィオーネ】 に。
イタリアに関して、すごい情報を持つ松川さんのお話は
ためになることばかりで、とても楽しかったです。
店の雰囲気もとてもよく、子供も全然WELCOMEということで、
ぜひ、今度は食事に伺いたいと思いました。
いただいたワインは、入手困難だというこの品！
果実味がしっかりしていて、すごく飲みやすかったです。
AM1:30帰宅．．．
さすがにちょっと疲れたなぁ。
思えば、今年初頭のこの大きな出会いが、
私のワインライフにおける最大の転機のような気がします。
このサロンのメンバー、特に ロマネ先生 との出会いのおかげで、
どっぷりワインにはまってしまいました。
この日は、題して 「ロマネ先生 蔵出し忘年会」
場所は、表参道 【La Grotta Celeste】
もう、素晴らしいワインのオンパレードでした！
■ 1995 Cuvee Sir Winston Churchill Pol Roger
爽やかなミネラル、バター、バニラ、ピスタチオの香り。
とてもクリーミーで丸い！果実味と酸のバランスも素晴らしく
ハチミツや栗のニュアンス。料理にもすごく合いました。
■ 1989 Chassagne-Montrachet Blain-Gagnard
チーズのような熟成香、草、キャラメル、さつまいもの香り
シルキーな舌触りにとても複雑な味わい。
的確に表現する言葉が浮かばないもどかしさを実感．．．
時間の経過と共にどんどん変化する香りは、とても楽しめました。
■ 1997 Corton'Clos du Roi' Dubreuil-Fontaine
淡い赤茶、エッジはすでに透明がかっている。
一番感じたのはデミグラスソースの香り。
フルーティーで赤い果実のニュアンス。料理との相性抜群！
■ 1996 Grands Echezeaux Mongeard-Mugneret
やや淡い赤茶。
しばらく置くと炭焼きコーヒーのようなニュアンスも。
タンニンもしっかりしていてとてもバランスが良い。
もっと時間を置いて飲みたかったという印象もある。
■ 1986 Ch.Cos d'Estournel
スーパーセカンド、パーカーポイント95点のコス様！
濃い赤紫。
チーズのような熟成香、メルローの特徴である獣っぽい香り。
スパイス、シダーウッドのニュアンス。
果実味豊富でタンニンもほどよい。ボディがしっかりしていて飲みやすい。
今でも充分美味しいですが、飲み頃はまだまだ先のような気がしました。
■ 1990 Ch. Climens
濃厚な金色。
カビたみかんの香り、紅茶、アップリコットの香り。
ゴルゴンゾーラと素晴らしいマリアージュ！
先生、美味いっす！
それにしても、 1989 Chassagne-Montrachet Blain-Gagnard の
時間の経過に伴う、香りと味の変化はサプライズでした。
この日の料理はこんな感じ
金目鯛のカルパッチョ 牛ラグーのパスタ
鴨のチョコレートソース チーズ盛合わせ
サロンの皆さん、お疲れ様でした。
先生、本当にありがとうございました！
来年も美味しいワイン飲みましょう！
この後、もともと【La Grotta Celeste】の料理長で、
先生とサロン仲間のあっちゃんが懇意にしている 松川さん が
総料理長を務める恵比寿 【La Collezione／ラ・コッレツィオーネ】 に。
イタリアに関して、すごい情報を持つ松川さんのお話は
ためになることばかりで、とても楽しかったです。
店の雰囲気もとてもよく、子供も全然WELCOMEということで、
ぜひ、今度は食事に伺いたいと思いました。
いただいたワインは、入手困難だというこの品！
果実味がしっかりしていて、すごく飲みやすかったです。
AM1:30帰宅．．．
さすがにちょっと疲れたなぁ。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[WINE and Restaurant] カテゴリの最新記事
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
