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2008年09月の記事
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タルト・オ・シトロン（Tarte aux citrons）
先日、ケーキコースのお教室で習いました。シトロンはレモンのこと。酸味のきいたレモンクリームにイタリアンメレンゲを載せたタルトです。ほんとは もっとイタリアンメレンゲをびっしり載せるのだけど、あま～～いので控え目に載せました。イタリアンメレンゲって作り方知ってます？まず卵白を泡立てたら、そこへ 砂糖と水を煮詰めて115度になったものを、泡立てている卵白にたらして、さらに卵白が冷めるまで 泡立て続けるのです。そうすると艶々としたメレンゲができます。私は 捏ね器があるので簡単に作ってしまいますが・・・。
2008.09.29
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焼きカレーパン
主人が 大好きなカレーパンです。ヘルシーな仕上がりにするために、オイルをスプレーしてオーブンで焼きました。こうすれば胃もたれすることもなく 安心して食べられます。カレーパンの中に包む餡は、カレーライスの残りでは いまいち美味しくないんですよ。だから カレーパン用にあんを作らないといけないですよ。カレーパンの隣は 餡ドーナツです。これは 揚げないと美味しくないですね。
2008.09.19
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ワッフル
ご無沙汰しておりました。やっと パンやお菓子を焼く気になってきました。今年も暑かったですねぇ。先日、娘と横浜でお茶した時にワッフルを食べたんですよ。いまいち、そんなに美味しくなかったですね～。バナナやアイスや生クリームが載ってて とっても美味しそうだったので誘われましたが、メインのワッフルがいまいちでした。そこで 自分で焼きたくなりました。このワッフルには、スノーボールシュガーが入っていて、噛んだ時の食感がカリッと面白くて美味しいです。ところで、このワッフルにはイーストが入っているので、パン（？）の部類ですかね？イーストの入らないワッフルも勿論ありますが、どちらが美味しいでしょうかね？
2008.09.15
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