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2004.10.07

１０月１日にしようと思っていた衣替えを、昨日やっとしました。

夏物をしまい、秋冬物を出す。
それだけの作業なのですが、結構疲れるんですよね～。

久しぶりに見つけた服などがあると、一人ファッションショーなんかを始めてしまって。
大掃除の時にアルバムや文集を眺めてしまう行動に似ています。

防虫剤は使いません。代わりにパチュリの精油を使います。
防虫作用があるので私はずっとこれです。

コットンにパチュリの精油を垂らしたものを、何枚か作ります。
それを洋服と一緒にしまうだけです。

パチュリの香りは好き嫌いが分かれると思いますが、服を久々に出した時に
ふわっとパチュリの土臭い香りがするのが私は好きです♪

お洒落着や上質な生地の服などはもっとちゃんと防虫対策した方がいいとは思いますが、
日常着程度ならこれでうちは充分です。

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炊飯器で『牛スジの煮込み』の報告…

結果は、
・ゴツゴツした部分の多い固いスジなら圧力釜や鍋で作った方がいい。
・薄めでやわらかめのスジだったら炊飯器でもできる（だろう）。
ということです。

前回、おでんの下ごしらえに炊飯器で調理したスジ肉は、今思うとそれほど固いスジではなかったんですね。

一回の炊飯で約１時間半でした。まだまだスジが固い。
もう一度炊飯。まだ固い。
もう一度炊飯。まだちょっと固いところがある。

このままもう一度炊飯をしたらトータルで４回、６時間の炊飯になります。
ということは、普通に鍋で作るのと同じくらいの所要時間になるんですね（笑）

固めのスジはやっぱり手ごわいです。
３回目の炊飯で出来上がったスジは、相当味がしみこんでいたのにも関わらず、
あの「ホロッ」という食感までには及ばす。

ゴツゴツしたスジでも薄切りにしてから炊飯でやると、いいのかもしれない！と思い、
茹でこぼしだけしておいた残りのスジを薄く切って再度チャレンジ！

とりあえず一度炊飯したのですが、薄い肉の部分はやわらかくなっているものの
やっぱりまだゴツゴツしたところは固いところが残っている…食べられないことはないですけど。

炊飯器で作りたいなら、スジは厚みが少なく、かつゴツゴツした部分が少ないものを使うべし、ですね。
今度、おでんの時に使ったような全体的にやわらかめのスジでやってみようかな～…。
でも本当は厚みのあるスジが「ホロッ」としてるのが理想なのですけど。

ちなみに作り方は大根を水から下茹でし、スジは茹でこぼしてからスジ、大根の順に炊飯器に入れ、
ネギの青い部分と生姜のうすぎり、水、しょうゆ、酒、砂糖を投入して炊飯します。

とにかく、今回の結果報告でした～チャンチャン。

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Last updated 2004.10.07 22:47:05
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■コメント

Re:衣替え＆恐怖の牛スジ報告(10/07)

よしぽん☆ さん

私がやった時は固いスジがかなり入ってたけど、２回炊飯で大丈夫でした。
煮込む前に、苦労して小さく切っておいたんです(*^.^*)
切ってから炊飯器へ入れたからかなぁ…？
２回目やるときは、ほんの少し水を足しました。

トロトロで美味しかったですよ♪
メーカーによっても違うのかもしれませんね。
(2004.10.07 22:51:43)