おはようございま～す！(・∀・)ノ

めちゃ簡単にフレンチできるんですね(≧▽≦)15分って！
盛り付けも素敵～！今度挑戦してみます＾＾
「エア～～～」爆笑(≧▽≦)！
私がその場にいたら、拍手喝采しますね！ (2013.01.27 08:56:04)

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2013.01.26

今日の晩御飯_大根とシーフードのポワレ

(6)

テーマ：楽天レシピ(165883)

カテゴリ：食べ物

今日はフレンチです。

大根とシーフードのポワレ6.jpg

フレンチと言えば　バターに砂糖
体に悪いし　胃にももたれる。
ましてやチョコレートシーズンのこの季節　重いものなんか食べたくない。

そんな概念を打ち破るべく　果敢にフレンチ初挑戦。

ポワレを作りました。

　ムニエル：　粉をまぶして焼く
　ポワレ：　　魚や肉を焼く
　ソテー：　　食材に限らず炒めるという意味、

ということで　シーフードを使います。
冷凍庫に入っている　おなじみシーフードミックス

大根とシーフードのポワレ

料理名：大根とシーフードのポワレ
作者：パパ　メイアン

■材料（2人分）
大根 / １／４本位
シーフードミックス / １００ｇほど
わかめ（水で戻したもの） / １０ｇ
昆布茶 / 小　１／２
白ごま / 少々
パセリかセロリ / 適量

レモン汁 / 大　１／２位
塩 / 少々
砂糖 / 少々
胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント

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大根に味をつけるのに　昆布茶を使いましたが、
昆布ダシでも　昆布パウダーに塩を少々加えたものでもオーケーです。
大根とシーフードのポワレ1.jpg

これは柔らかい春大根ならではのレシピ。
焼き加減で　多少硬さが残っても　シャキシャキっと食べれますので
それはまたそれで　サラダに近く　いいものです。

いつも柔らかく仕上げたいなら　蕪を使うといいです。

糖分とりすぎの　チョコシーズンに　糖の吸収を防いで
胃腸も整えてくれる
フレンチなのに　食べ出があって　さっぱりメニュー。

大根とシーフードのポワレ3.jpg

大きいお皿に　ちょまっ。
大根とシーフードのポワレ5.jpg

フレンチらしく見えますか？

ワカメを和える時に　白ゴマがなかったので黒ゴマを使ったから
ちょっとアクセントが足りなくなってしまいました。

もう一品。
コチラは　天ぷらですが　重くならないように　溶いた天ぷら粉で
素揚げに近くしています。

ごぼうの天ぷら1.jpg

ごぼうをアクリルたわしなどで洗って　汚れが酷かったら包丁でこそげ落とします。
あまり皮は剥かないで。
牛蒡の香りは　皮との間にありますから　皮を剥くと　香りもなくなってしまいます。

ごぼうのたたたきには　茹でて叩くのと、叩いてから茹でるのがあります。
叩くのは味をしみこませるためです。

塩麹に浸ける予定だったのですが、
ダシ・醤油・みりん・はちみつ　　煮ものを作るときより薄めの味の汁に浸けると
味が丁度になってしまいました。
これで塩麹を入れたら　塩辛くなりすぎてしまいます。

塩麹を使って（蜂蜜・塩麹・醤油）　茹でずに柔らかくの予定も
ここはもう茹でるしかありません。

茹でると言っても　↓を　ルクエでチンです。

ごぼうの天ぷら2.jpg

スが入っている？そうなのですよ　ちょっと古いんです。
なので　良い味をつけたかったんですよ。

ごぼうの天ぷら3.jpg

またショッキング。麺棒に黴が～。
ラップを広げて　その上からたたきました。
潰しちゃいけませんけどね。　麺棒二つに黴なんて、

もうこれでは生地が捏ねれません　　ｼｸｼｸ。

ごぼうの天ぷら4.jpg

もう火が通っていますから　さっと揚げるだけです。

なかなかのお味でした。
はちみつの甘味が　いいですね。

もう揚げる前の状態でも　充分美味しいと思ったのですけど
もう一つ旨味が加わりますね。

そして　重くありません。

食後は紅茶にゴディバチョコレートリキュールを垂らしました。

笑い話

中学生の時、友人と彼の弟の３人で地元の商店街の祭に出かけた。
消防署主催の大声コンテストをやっていたので参加したのだが、署員の方が
「マイクに向かって『火事だー！』って大きな声で叫んでね」
と説明したにもかかわらず、友人の弟は大きく息を吸ったかと思うと
「ぇぇぇあああああーーーーー！！」
と耳をつんざくような大声をはりあげた。
一番ホーンが高かったのに優勝できなかった。

ある寒い日の朝、一台の社用車が街路樹に突っ込んでいた。
その車の側面に書かれた社名は「チャレンジ工業」だった。

２歳になる姪が自分の足のニオイを嗅いで
「ガクーン！」
と言ってうなだれていた。

バスに乗ろうとかなり速度を上げて手を振って歩いていたら、
後ろから歩いてきたおじさんと手をつないでしまった。

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最終更新日 2014.05.06 23:02:15
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■コメント

Re:今日の晩御飯_大根とシーフードのポワレ(01/26)

クロケン1186 さん

おはようございます。

何とも美味しそうなフレンチですね♪

何より盛りつけが素敵です。ナルホド～。。。 (2013.01.27 06:02:48)

返事を書く

Re:今日の晩御飯_大根とシーフードのポワレ(01/26)

アリエルmf666 さん

クロケン1186 さん、おはようございます

パパ　メイアンさん

美味しかったですよ。

フレンチこそ　家で作ると　びっくりするくらい安く
ヘルシーに出来ますね。

盛り付けは　食べた気にさせる大事な要素。
っていつもいい加減です（笑）。
白い余白の広がりで　美味しく見える　…はずです。
写真だと　それがうまく現せないんですが。 (2013.01.27 14:51:36)

返事を書く

アリエルmf666 さん、おはようございます

パパ　メイアンさん

簡単でしたよー。

チンしている間に　ワカメを水でもどしたり
ドレッシングを作って　お皿の用意して
シーフード出して
手を掛ける？というのは　焼くとこ位のものです。

焦げそうだったら　シーフードひきあげなくちゃいけないので見張番しなくちゃいけませんからね（笑）。

ドレッシングも　市販のフレンチドレッシングを使えば
もっと手がかからず出来ますよ。

大声選手権って　TVでよくやっていましたね。
今もあるのかな？ (2013.01.27 15:00:48)

返事を書く

Re:今日の晩御飯_大根とシーフードのポワレ(01/26)

お世話係さん

素晴らしいです〜。ちゃんとフレンチっぽくなってますよ♪
冷蔵庫にある物で出来る所がいいですね〜。
今度蕪でやってみます♪
めん棒は残念。タワシでこすって漂白とかしても無理かな？？もったいないですね。。。

ゴボウも美味しそう♪
さっきゴボウをいっぱい使ったかき揚げうどん食べました。残ったのはキンピラ♪ゴボウは面倒ですが美味しいですね。 (2013.01.27 16:07:30)

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お世話係さん、初緒戦何とかなりました

パパ　メイアンさん

調味料　いろいろ取り揃えても
使わないまま何本も　期限切らして捨てています。

材料も　さあ作ろうって時に　ないものばかりだと
作る気も　失せますからね。
有りそうな材料で　すぐ作れるものにしました。

蕪だと　失敗なく柔らかくできると思います。

麺棒　漂白剤は無理ですね。
木なので　表面がささくれだって　余計使えなくなるし
別の臭いがついて　またまた使えなくなります。

お菓子用の道具のところにかためてしまったのが
いけなかったみたい。
いかにお菓子を作らないかの証明でもありますね。

九州だと　ごぼうは硬いままで炊いて使ったりしないんですよ。
その代わり　ささがきにして　集めてごぼ天（練り物ではない）にします。
繊維で歯ごたえはありますが　硬くて食べにくいという風でもないんです。
むしろ炊いて　歯ごたえを無くさないようにでもあります。

お節なんかに使うものは、　味をしみこませて　あまり硬すぎないのが美味しいので　湯がくんでしょうね。 (2013.01.27 16:42:03)

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