野菜

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葉物野菜のゆがき方

これで　ぐんと甘くなります。

ツルムラサキの茹で方

沸騰した湯に
塩（１％）を加え
茎を入れ　30秒後に葉を入れ
20～３０秒したらザルにあげ
冷まし方は記事参照【 ツルムラサキの茹で方とお弁当で傷みやすいけど食べたい 】

モロヘイヤの茹で方

茎の長さの半分
包丁で切ってみて
抵抗なくストンと切れるあたりで切って
切りづらいところは
硬いので捨てます。

※家庭菜園で作られた場合
若葉には毒性があり
茎も食べないほうがいい。

沸かした湯に塩　小さじ山盛り1杯
茎を入れて　40秒
葉もいれて20秒
ザルにあげて　冷水で熱をとり
両手でぎゅっとしぼって
水気をとります。


瞬間蒸し☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

水を１００ccばかりレンジでチンして　熱湯を作っている間に
フライパンにオリーブオイルを垂らし　煙が出るほどに温めます。

洗った菜花に塩小１をまぶし、

菜花・熱湯を入れて素早く蓋をして　強火１分

さっと取り出します。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

きのこは　乾燥させたり　凍らせると栄養もどんと出て来て
とっても美味しくなりますよ。

ピクルス

ピクルス液
　酢　　 　１カップ（200ml）　　
　水 　　　２カップ（400ml）
　砂糖　　 80g
　塩 　 小さじ２程度
　赤唐辛子　１本

煮立たせたら　そのまま冷まします。
夏野菜はカットして　３０秒ほど塩ゆですると
水分が抜け味が染みやすくなります。
ザルにあげてよく水切りします。

冷めたピクルス液に
昆布　１枚（４〜５cm程度）を加えて​
野菜を熱いまま入れます。
５日後くらいが　食べ頃です。

記事　 夏野菜のピクルス

あ

アイスプラント


記事　 アイスプラント



アサイー

記事　 備えあれば憂いなしアサイー

アサイーボウル大福とアサイーレシピ


アサイー専門店のページ

アスパラ


記事　 今日のお弁当_豚角煮、アスパラ、クリームチーズ、かぼちゃサラダ

厚揚げ

記事　 とうもろこし豆腐

アピオス


記事　 秋に鍋で元気に

え

えのき



記事　 えのきで便秘解消がん予防


記事　 さっぱりエノキの大葉・梅和え

えごま油

えごま油で食べる塩麹豆腐


料理名：えごま油で食べる塩麹豆腐
作者： パパ　メイアン

■材料（２～3人分）
豆腐 / 1丁
塩麹 / 大さじ　１.５
えごま油 / 大さじ　１.５
胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
えごま油が　豆腐をより美味しくします。

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七夕、えごま素麺


料理名：七夕、えごまそうめん
作者： パパ　メイアン

■材料（1～2人分）
素麺 / ２束
わかめ / 一握りくらい
ハム / １枚
オクラ / １本
人参 / １／３本
濃縮だし / 少々
きゅうり / １／３本
ごま油 / 適量
海老 / ２尾
牛乳 / 適量
紫蘇 / １枚
卵 / １個
サラダ油 / 適量
レタス / 適量
ミニトマト / １個
コンビーフ / １／３缶
蒲鉾 / １センチ幅程度
えごま油 / 大さじ１
素麺ツユ / 適量

■レシピを考えた人のコメント
そうめんは置いておくと　くっついてしまいますが、えごま油をまぶすだけで　くっつかなくなるだけでなく、素麺がとっても美味しくなるんです。もちろん体にもいいですよ。

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か

かぼちゃ
かぼちゃと高野豆腐の煮物

記事　 かぼちゃと高野豆腐の煮物

かりん


記事　 花梨でインフルエンザ予防

き

きのこ



記事　 今日の朝ごはん_豚と茄子のトマト炒め、キノコ炊き込み御飯

炭水化物を減らす　ダイエットごはんです。
淡白に仕上がりますから、塩・醤油を追加するか
ご飯の上に塩昆布などをのせて食べるなど　お好みで。

きゃべつ
ロールキャベツは作って冷凍してから
煮込むと　キャベツが柔らかくとろとろで美味しくなります。

ぎんなん



封筒に10個入れ　入り口を数回折って
レンジで２～３個ポンポンいうまでチン。
うちのレンジで1分40秒

キッチン鋏の根本で割って　食べます。
もっと長くチンすると　硬くなってしまいます。

く

くず



記事　 くずそうめん　ついでに葛料理

葛を使ったお料理レシピや　作り方の動画を載せています。

くり

記事　 黒猫チャンプの栗講座

栗ご飯

こ

高野豆腐
焼き高野
記事　 高野豆腐


こごみ

さっと水洗いしたら
巻いているところをしっかり洗って
沸騰したお湯に塩を入れ１分茹で　できれば氷水に入れて色止め。
根本の黒いところは切り取って　わさび醤油で。

ごぼう
ごぼうの甘辛揚げ
記事　 今日のお弁当_カルア・チキン、ワカメの巻きずし



記事　 飛び上がって涙して猫背になる&ごぼうトマト煮




記事　 今日の晩御飯_大根とシーフードのポワレ

ごぼう茶の記事　 今日の晩御飯_ 日本STYLEパスタ＆デザート

し

じゃがいも


記事　 今日のお弁当_ベーコンポテト

蒸しじゃがいも


料理名：蒸しじゃがいも
作者： パパ　メイアン

■材料（3人分）
じゃがいも / 3個
液体だし / 大さじ　１

■レシピを考えた人のコメント
超簡単です。あと一品欲しい時にも。水を入れないので　水っぽさもないし、焦げ付く心配もありません。

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す

スナップエンドウ



記事　 知らなかった！スナップエンドウ　筋のとり方、あおさやあおさ祭りや

そ

ソルガム

記事　 アレルギーの方のために　ソルガムきび、クリスマスレシピも

た

大根



記事　 今日の晩御飯_大根とシーフードのポワレ

大根とシーフードのポワレ


料理名：大根とシーフードのポワレ
作者： パパ　メイアン

■材料（2人分）
大根 / １／４本位
シーフードミックス / １００ｇほど
わかめ（水で戻したもの） / １０ｇ
昆布茶 / 小　１／２
白ごま / 少々
パセリかセロリ / 適量
エクストラヴァージンオイル / 適量
レモン汁 / 大　１／２位
塩 / 少々
砂糖 / 少々
胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ワカメの成分は糖質を包んで付着し、糖の吸収を遅らせます。旨みたっぷりなのに　さっぱり食べれます。またオリーブオイルで動脈硬化・心筋梗塞の予防や便秘解消に。

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たけのこ
茹で方
　記事　 たけのこの茹で方



たけのこご飯・若竹煮
　記事　 今日のお弁当_たけのこご飯、若竹煮


タラの芽




記事　 浅羽ガレイの酒蒸しと　タラの芽ご飯

これは絶品。タラの芽は天麩羅でなく、ご飯にするととっても美味しいです。
量がどれだけでも調整可能。

つ

つくし


炒めもの


梅肉和え


オリーブオイル炒め

記事　 春の野にいでつくし摘む_ツクシ料理３種

と

冬瓜

記事　 冬瓜のシーフードと枝豆のあんかけ

とうもろこし

記事　 とうもろこし豆腐

な

長芋ねばとろおくら



卵黄がよりこってりと濃厚になって　美味しく、海藻の栄養も摂れます。

記事　 ニギス、焼いても煮ても揚げても&ばかうまとろろめかぶ

長芋マヨ炒め


記事　 ツルムラサキの茹で方とお弁当で傷みやすいけど食べたい

菜花ヨーグルト漬け



ヨーグルトに
塩昆布

うっすら色づくくらいに混ぜ入れ
洗った菜花を入れます。
3時間も漬けたらOK。

記事　 山菜最高、Google検索技



菜めし



記事　 春は大根で　手軽に味わう




( 瞬間蒸し ﾌﾞｲ V(=^･ω･^=)v )ﾉ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

水を１００ccばかりレンジでチンして　熱湯を作っている間に
フライパンにオリーブオイルを垂らし　煙が出るほどに温めます。

洗った菜花に塩小１をまぶし、

菜花・熱湯を入れて素早く蓋をして　強火１分

さっと取り出します。

(瞬間蒸し (=´∇｀=) )ﾉ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


にんにくオイル

にんにくを千切りにしてから　みじん切り。
（フードプロセッサーは使わない）
唐辛子を入れて　にんにくが浸かる程度にオイルを入れる。



記事　 余っても余らなくてもにんにくオイル漬け

ふ

ふきのとう味噌



記事　 山菜最高、Google検索技

ブロッコリー
ブロッコリーと粉チーズのキッシュ

記事　 ブロッコリーと粉チーズのキッシュ

プルーン



記事　 プルーンピューレを作ってバターと砂糖カット

ま

マキベリー

記事　 スーパーフルーツ　マキベリーでアンチエイジング


みかん



記事　 みかんを焼いてみたら凄かった

みかんの栄養はすじに集中、実よりもすじや皮のほうが栄養があるんですね。
栄養を実に移す焼きみかん。とっても美味しいです。

陳皮の作り方も載せています。

も

もやし炒め

もやしふうわり卵炒め


料理名：卵入りもやし炒め
作者： パパ　メイアン

■材料（２人分）
もやし（太） / １袋
卵 / ３個
サラダ油 / 大さじ１
キャベツのたれもしくは三杯酢 / 大さじ１．５程度

■レシピを考えた人のコメント
さっと作れて　食欲の湧くひと品。とても安く出来ます。

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モリンガ

記事　 モリンガ　～Moringa～

や

やさい鍋




記事　 秋に鍋で元気に

とっても大きい麸を入れています。
麸はお汁を吸って　その触感で　なかなかいいアクセントになっています。
どんな野菜も入れれちゃうのが　鍋のいいところ。

具材をその都度入れながら　みんなで囲む鍋はいいものですね。
その都度だから　煮崩れしやすいかぼちゃだって　平気です。
ミニトマトや　そばにわかめ、何だって入れれます。
きくらげも入れたら不足しがちなビタミンDだってとれますね。
この鍋では　きくらげも合うんです。
お鍋の熱湯に入れることで　乾物臭さも抜け、きくらげが　プリプリの食感になるんです。


そして　忘れてはいけないタレ。
ポン酢などにつけて食べるおうちも多いでしょう。

ナッツやきなこなどの粉物でもいいんです。
食べる時にお汁が入るから溶けるでしょう。
体にいいもので　我が家特製タレを作ってみましょう。

わ

わさび菜

記事　 わさび菜はなんてったって生1番

わらび

記事　 わらびヨーグルト漬けうまし



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