毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2014.05.01

今日のお弁当_そば寿司、長芋豚巻き、ヨーグルト味噌漬け豆腐

(17)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(38296)

カテゴリ：お弁当

メニュー

金時豆
蕗の薹そぼろ煮

スッタフドピーマン
ミニトマト
塩茹でオクラ
ゴボウ甘辛煮
長芋豚巻き
ヨーグルト味噌漬け豆腐
水菜

おにぎり（｛辛子明太子）
ポテトサラダ（ピクルス・シーチキン・人参）
水菜
ミニトマト
花.jpg

おはようございます。
先週よりもまたガソリンが値上がりしています。
ウクライナ情勢による原油高と円安で　卸価格が上がりました。
連休は需要が増えるため　さらに値上がりするようです。
その中で4府県だけは値下がりして　一番下がったのが京都。
ガソリン価格はガソリンスタンドによっても違い　都道府県によっても違いますね。
　ガソリン価格比較サイト　 gogo.gs

そば寿司 　　2人分
夏場は傷みやすいので　持たせるなら今のうちです。

~~ぬか漬け　　　適量（きゅうりや大根など）~~
→変更　皮なしウィンナー　１袋・レタス　適量
ほうれん草　　１束
濃縮だし　　　大さじ１
ツナ缶（油無添加　小）１缶
マヨネーズ　　大さじ１／２
・卵　　　　　３個
・酒　　　　　小さじ１
・砂糖　　　　大さじ１
・塩　　　　　小さじ１／２
・醤油　　　　少々
・インカインチオイル　少々（サラダ油でもいいです）

そばつゆ
片栗粉　　　　適量
水　　　　　　適量
練りワサビ　　適量

そばは固めに湯がいておきます。片方の端を糸で結んで湯がくと綺麗に麺が揃うのですが、

湯がいて水でしめた後　水から取り出す時に　できるだけ揃えました。
そば.jpg

どっちが面倒なのかよくわからないなあ

キッチンペーパーで押さえて　水気をとります。

ほうれん草は茹でて　ダシを振りかけておきます。
歯ごたえのあるものを欲しいところですが
適当なものがなかったので　ツナにしました。汁気をしぼってマヨネーズで和えます。
・を混ぜて卵焼きを作ります。まいう～＾＾。
　ここに至って　まさかのぬか漬け切れ。ウゾｵ～～～。
皮なしウィンナーをルクエに入れてチン。
和風味付けから洋風に変更。
ならばレタスをプラスしてちぎっておきます。
海苔にそばをのせ　具をのせて　巻いていきます。
つけだれはそのままでもいいんですが　お弁当なのでこぼれると困るので
とろみを付けてみました。下に敷くように入れています。
ウィンナーは縦半分に切らないと　巻きにくいかも。

たまごやき以外の材料を倍量用意し　そば巻を作った残りのそばをインカインチオイルで和え
ほうれん草は食べやすく切って　具を全部ぶち込んで混ぜて　パスタの出来上がり。朝ごはん用。

ヨーグルト味噌漬け豆腐
数日前に漬けておいたものです。
豆腐　　　　半丁
味噌　　　　大さじ２
ヨーグルト　大さじ２
みりん　　　小さじ２
唐辛子　　　１本　輪切り
豆腐をキッチンペーパーで包み重石にお皿をのせて　レンジで20秒チンして水切りしたものを漬けます。
崩れちゃった。

スタッフドピーマン
スタッフドピーマン.jpg

おまいもかぁ。まさかの玉ねぎ切れ。
困ったときのお助け　えのき。
細かく刻んで混ぜました。
新玉ねぎを箱で注文しているから　買うのを控えていたんですよ。
生協の注文を抑えて　バーゲンの日に買いに行くことにしていたのですが
それが火曜日。買い物に行き忘れました。
ラップも危ない。
夜作って味を染ませることにしたら　ラップを使う頻度が上がりました。

長芋豚巻き
豚肉に塩コショウ、１０×１.５×１.５程度に切った長芋を包んで　ごま油で焼きます。仕上げにレモン。
シャキシャキ、レモンの酸味でさっぱり。
豚肉で巻く時に　長芋にぬめりがついていたら、キッチンペーパーで拭きとってから巻いて下さいね。
これも美味しいですよ。

ポテトサラダ
ポテト.jpg