FOOD＆TABLE CREATIONの素敵なおもてなし

昨日は六本木アカデミーヒルズ」にて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「薬膳でセルフメディケーション」の講座を開催しました。

薬膳といえば中華料理や韓国料理と思う方も多いのですが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
私は、普段の食生活に簡単に取り入れることができる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
美味しい薬膳料理をご提案してます。

フレンチにもイタリアンにも日本料理にだって　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　薬膳の考え方を取り入れることは可能だからです。

昨日は、20名様分のご試食をご用意して皆様をお迎えしました。

レジュメに、生薬、お茶、ご試食用のフォーク、スプーンをセットして

準備完了です～。

まず薬膳の基本の考え方について　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、冬と春の過ごし方とおすすめ薬膳料理のご紹介を・・

冬は、乾燥と寒さからくる冷えが特徴なので、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
肺やのど潤してくれる食材　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　腎の働き良くしてくれ、身体を温めて呉れる食材　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
血液の補充、流れを促してくれる食材がポイントです。

今日のメニューは、お料理5品とデザート１ピンにお茶２品 

「黒米と蓮の実のちらしずし」

黒米、うるち米、レンコン、蓮の実、松の実、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　錦糸卵、のり、さやいんげん、すし酢、白ゴマ、

「牛蒡とユリ根のスープ」

牛蒡、ユリ根、牛乳、塩、こしょう、（生クリーム少々）　　

「鶏レバーの赤ワイン煮」

大棗、レバー、鶏肉、シナモン、阿膠

「鶏肉の陳皮ショウガ焼き」

鶏肉、陳皮、ショウガ　　

「きゅうりのヨーグルト漬物」

きゅうり、味噌、ヨーグルト

「銀茸（白きくらげ）のヨーグルトデザート」

白きくらげ、金柑、大棗、蓮の実、ヨーグルト、オレンジピール　

白きくらげ一晩戻して、２時間くらい煮ると　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
トロトロデザートになりますよ～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
蓮の実も、一晩戻して煮るとふっくら仕上がります。

大棗と金柑はゆっくりシロップ煮に・・

「杏仁乳茶」

杏仁霜、牛乳、クコの実

「陳皮プーアール茶」

プーアール茶、陳皮　　

そんなわけで最後にご試食タイムです。 

ご試食２０人分、頑張りました～。　　

ご参加いただきました皆様　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本当にありがとうございました。　

それからスタッフの皆様もご苦労様でした。

いつもありがとう・・

にほんブログ村 にほんブログ村