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2011.05.30
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これから旬です　京都・賀茂茄子

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カテゴリ： 京都美味しいもの
　賀茂茄子 　京都・上賀茂夏の特産品です　

　↓賀茂茄子のふるさと、上賀茂の農場です


　↓畑には立派な茄子がたくさん成育されています


　↓丸々と育っています



nasu-1


nasu-2 新鮮！取り入れたばかり


nasu-3 レシピで一番　賀茂茄子の田楽です


nasu-4 田楽にピッタリの調味料です



京都の賀茂茄子は他産地の丸なすと比べて、まん丸に近く 大きく またズッシリと重たく 直径15cm.重さ800gを超えるものもあり、艶のある濃い紫色をしています、手を加えても煮崩れせず油を吸い過ぎない特徴があり、果肉も厚くなめらかで深い味わいが得られます。
レシピには他に、揚げだし・あんかけ・含め煮・サラダなど美味しく戴けます。





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最終更新日  2020.07.25 21:07:35
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