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Genn.jp
超個人的な釣行記録です。
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Nov 5, 2012
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日釣ってきた魚ですが、本日はその残りを調理してみました。
先ずはメバルの煮付け。 ちょっと早い時間に作って、じっくり味を滲み込ませておきました。
身がプリプリで美味しかったですね～～。 残念ながら写真を撮り忘れました。。。
ソイの刺身は一晩置いて熟成。
まだ少し身が硬いようでしたが、この歯応えも一つの楽しみ。
肝を丁寧に取り出して肝醤油で食べましたが絶品でしたよ。
盛り付けも綺麗にできて満足。
ヒラメは薄くそぎ切りにして、昆布の上に載せて軽く〆て食べてみました。
普通の昆布〆にすると、締まりすぎて昆布の味が立ち過ぎてしまうので、この食べ方は意外と良いかもしれません。
テンヤ真鯛は豪華外道の味を楽しめるのも魅力ですね。(^^V
先ずはメバルの煮付け。 ちょっと早い時間に作って、じっくり味を滲み込ませておきました。
身がプリプリで美味しかったですね～～。 残念ながら写真を撮り忘れました。。。
ソイの刺身は一晩置いて熟成。
まだ少し身が硬いようでしたが、この歯応えも一つの楽しみ。
肝を丁寧に取り出して肝醤油で食べましたが絶品でしたよ。
盛り付けも綺麗にできて満足。
ヒラメは薄くそぎ切りにして、昆布の上に載せて軽く〆て食べてみました。
普通の昆布〆にすると、締まりすぎて昆布の味が立ち過ぎてしまうので、この食べ方は意外と良いかもしれません。
テンヤ真鯛は豪華外道の味を楽しめるのも魅力ですね。(^^V
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