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感受性が豊かだからか､年のせいか分かりませんが、いつでもどこでもいろんなことを考えます。そんな私の《つぶやき》です。
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August 6, 2013
カテゴリ： Ｇママとっておき情報
『家で生ったので』とゴーヤを頂きましたので佃煮を作りました。
2013.8.6 ゴーヤの佃煮
2005年に友人のお母様に教えていただいたものです
今回は調味料を減らしたの出来上がりの色・艶が随分違います(+_+)
保存する期間によって加減されるといいと思います。、
★ゴーヤ（ニガウリ）の佃煮（甘酢煮）
ゴーヤ…・・・・１kg ⇒ １Kg
濃口醤油・・１００CC ⇒５０CC
薄口醤油・・・５０CC ⇒１５CC
酢・・・・・１００CC ⇒５０CC
キザラ・・・１５０ｇ ⇒ ０
ゴーヤ（ニガウリ）
固い種を取る（白い種はそのまま）
７、８ミリくらいの輪切りにする。
さっと湯がいて絞る。
調味料を合わせて煮立てる
絞ったゴーヤ（ニガウリ）を入れる。
煮汁が無くなるまで煮る。
汁がなくなったらゴマと鰹節を入れる。
少し味が濃くて苦味があってご飯が進みます。
娘たちにもお裾分けします。
今日はＧママの誕生日でした。
暑いさなかに…母が大変だったろうと感謝する日です（*^_^*）
娘たちがランチしようと誘ってくれました。
もちろん、ももちゃんとたろうくんも一緒です。
行ったのは ハイアットリージェンシーのル・カフェ
おかげさまで２０周年
いろんなものが食べれてバイキング大好きです(笑)
美味しくてそれはもうお腹いっぱいになりました。
ホテルの広い空間で、ももちゃんは運動会。
たろうくんもちょこちょこ歩き回って食後も愉しみました。
婿殿二人は仕事で申し訳けなかったのですが…
ありがとう。楽しい誕生日でした（*^_^*）
2013.8.6 ゴーヤの佃煮
2005年に友人のお母様に教えていただいたものです
今回は調味料を減らしたの出来上がりの色・艶が随分違います(+_+)
保存する期間によって加減されるといいと思います。、
★ゴーヤ（ニガウリ）の佃煮（甘酢煮）
ゴーヤ…・・・・１kg ⇒ １Kg
濃口醤油・・１００CC ⇒５０CC
薄口醤油・・・５０CC ⇒１５CC
酢・・・・・１００CC ⇒５０CC
キザラ・・・１５０ｇ ⇒ ０
ゴーヤ（ニガウリ）
固い種を取る（白い種はそのまま）
７、８ミリくらいの輪切りにする。
さっと湯がいて絞る。
調味料を合わせて煮立てる
絞ったゴーヤ（ニガウリ）を入れる。
煮汁が無くなるまで煮る。
汁がなくなったらゴマと鰹節を入れる。
少し味が濃くて苦味があってご飯が進みます。
娘たちにもお裾分けします。
今日はＧママの誕生日でした。
暑いさなかに…母が大変だったろうと感謝する日です（*^_^*）
娘たちがランチしようと誘ってくれました。
もちろん、ももちゃんとたろうくんも一緒です。
行ったのは ハイアットリージェンシーのル・カフェ
おかげさまで２０周年
いろんなものが食べれてバイキング大好きです(笑)
美味しくてそれはもうお腹いっぱいになりました。
ホテルの広い空間で、ももちゃんは運動会。
たろうくんもちょこちょこ歩き回って食後も愉しみました。
婿殿二人は仕事で申し訳けなかったのですが…
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