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2019.10.26

香港の元気寿司

テーマ：旅グルメ(99)

カテゴリ：旅行（香港）

こんばんは。

先月、デモのニュースが連日飛び交う中、香港出張に行っていただんなさん。

色々と大変だったようですが、無事に帰国。

初めての香港、美味しいものが盛り沢山だったようで、たくさん写真を撮ってきて見せてくれました。

せっかくなので、独り占めするのももったいない。

どなたかのお役に立てればということで、今日はだんなさんの代理レポ、共同執筆です。。

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さっそくですが、香港滞在中、やはり日本食が恋しくなったようで。。。

お寿司好きのだんなさん、香港で寿司屋巡りをしたそうです。笑

なので、今日はその第一弾、香港の 『元気寿司』

訪れたのは、メインロードである、ネーザンロード通り沿いの 『恆福商業中心』 。

入口には、日本では見かけない、くまのマスコットのパネルが。

お店は地下２階にあるので、階段を下りていきます。

入店したのは、お昼時の12:30頃。

席は８割埋まっていましたが、待ち時間はなし。

レーンの型は、 O字型 。

真ん中にお店の若い女性（現地の方）が一人いて、お寿司を握っていました。

奥にキッチンがあり、小窓がありますが、中は見えない造りになっています。

４名だったので、案内されたのはボックス席。

店内には、２名用のテーブル席や、カウンター席もあり、おひとり様でも気兼ねなく食事出来る雰囲気です。

客層は少し裕福層の小綺麗な方が多かったです。

家族連れやグループ客が大半でした。

メニューはこんな感じです。

1皿100円という感じではなく、 12＄～42＄ と、1皿の値段の幅は広いです。

香港ドルは、この時で、 1＄ ≒ 14円。

日本円では、おおよそ 168円～ 588円 くらいです。

レーンを流れているお寿司は、こんな感じ。

レーン上のお寿司は、プラスチックのカバーで覆われています。

注文は、タッチパネルではなく、店員さんに声をかけてお願いするスタイル。

まとめて注文すると、1皿ずつではなく、長皿で出てきます。

基本的に、１皿は「２貫」か「１貫」。

１貫だと、少し割高です。

香港内にある他の寿司チェーン店に比べると、全体的に高い価格設定です。

シャリは機械ではなく、手で握ってるようで、結構固めです。

固さも、お寿司によって、バラつきがありました。

食べたのは、 『マグロ』『ハマチ』『サーモン』 など、オーソドックスなネタが中心でした。

ネタは、厚さがあり、脂がのっていて美味しいです。

ハマチはコリコリした食感ではなく、軟らかめ。

熟成させてるような感じがありました。

セルフのお茶は、 “粉末のお茶” です。

お茶用のお湯は、日本の回転ずし店でもよく見かける、押して出すタイプ。

お箸は、割り箸ではなく、“黒のプラスチック箸” 。

お会計は、店員さんが席に来て、お皿をカウントしてくれます。

そして、店員さんが書いてくれた用紙を持って、レジに行って支払いをします。

クレジットカードも、使用可能です。

店内は普通にキレイで、特に気になる点もありません。

会話に関しては、こちらの『元気寿司』に限らず、香港では観光客は “英語” が基本。

日本語は通じません。

お寿司も、 『握り』『手巻き』『軍艦』『ロール』 とバリエーション豊富。

他にも、 『刺身』『サラダ』『揚げ物』『茶碗蒸し』『デザート』 などもありました。

香港ではサーモンが好まれるようで、どの寿司店でもサーモンのメニューがたくさんありました。

また、香港では、どの寿司店にも、 『花の恋』 という、シャリの回りにサーモンが花びらのようにデコられ、真ん中にマヨネーズや魚卵がのった寿司があります。

ちなみに、この『花の恋』とは、日本ではなく中国のお寿司。

調べてみると、こんな記載がありました。

【花の恋】

丸い寿司酢飯。

サーモン刺身をいくつか包み、サラダドレッシングを真ん中に入れてから、カニの種（トビウオの卵）をその上に置き、刺身刺身の端をgentlyのように優しく開きます。

この寿司の名前は「花の愛」と呼ばれ、香港の寿司レストランではほぼ必須の寿司。

材料は、サーモン50g・寿司飯・少量のカニ・少量のサラダドレッシング。

香港流の寿司文化があり、それと日本の寿司店が上手く調和しているようで、面白いですね。

香港の『元気寿司』、日本と大きな違いはありませんでしたが、メニューの所々に香港らしさが垣間見れました。

だんなさんの香港グルメ代理レポ、この後も 『スシロー』『争鮮』『屋台』『ホテル』 などに続く予定です。

ご興味ありましたら、お付き合い下さい。