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2019.11.04

香港グルメ　金陵湯包で晩ごはん

テーマ： ●食べた物の画像♪(85345)

カテゴリ：旅行（香港）

こんにちは。

少し前の9月、デモのニュースが連日飛び交う中、香港出張に行っていただんなさん。

とても心配しましたが、無事に帰国。

色々と大変だったようですが、お仕事の合間を縫って、美味しいものも満喫出来たようで。

たくさん写真を撮ってきて、お土産話を聞かせてくれました。

せっかくなので、独り占めするのももったいない。

どなたかのお役に立てればということで、今日はだんなさんの代理レポ、共同執筆です。。

先日も、日本食が恋しくなっただんなさんの、香港の寿司屋店巡りについて書きましたが、今回はご当地グルメを。

お仕事の関係上、観光はもちろん、食事もなかなか自由に行動出来なかったようですが。。

この日、訪れたのは、 『金陵湯包』 。

実際に食べてきたのに、お店の名前が読めないという。。

笑

せめて意味だけでもと、ウィキペディアを中心に調べてみました。

「金陵（きんりょう）」 ･･･南京（なんきん）の古称、また、雅称。

「湯包（タンバオ）」 ･･･湯包は中国開封市発源の著名な包子。小籠包と異なるのは、小龍包より一回り大きく、スープの味に重点を置く。一部の店で出される湯包はストローを使って中のスープを飲む。

『包子』 って何？ってレベルなので、またまた調べます。。笑

「包子（パオズ）」とは

包子（パオズ）は中国の点心の一種。

日本では中華まんという名称で普及している。

～作り方～

通常は生地は小麦粉に水を加えてこね、発酵済みの生地、または酵母を加えて寝かし、発酵させて作る。生地で中に入れる具や餡を包み、通常は半球形に成形し、蒸籠で蒸して作る。
大きさは中身の大きさにもよる。
最小のものは上海市の小籠包である。
通常の中身は、肉類、野菜、漬け物、小豆餡、ゴマ等で、有名なものに広東省の叉焼包、天津の狗不理包子、上海の灌湯包がある。
生地に、黒ゴマ、サツマイモ、カボチャなどを練り込んで着色する場合もある。

～具による名称の違い～

豚肉（肉包）

ロバ肉（驢肉包）

チャーシュー（叉燒包）

白菜など（菜包）

ニラ（韮菜包）

モヤシ（豆芽包）

小豆餡（豆沙包）

ハスの実（蓮蓉包）

カスタードクリーム（奶黄包）

じゃあ、 『点心』 って何？ってことで、さらに調べます。。笑

「点心（テンシン）」とは

点心（テンシン）とは中華料理の軽食の総称。

菜（中華料理の主菜）と湯（中華スープ）以外のものを指す。

～概要～

「点心（てんしん）」という名前は、禅語『空心（すきばら）に小食を点ずる』からきたという説や、心に点をつけることから心に触れるものと言う説がある。
明確な定義はないが、食事の間に少量の食物を食べることなので、菓子や間食、軽食の類いは全て点心と呼ばれる。
中国の朝食は点心ですまされる事が多い。

日本には室町時代に伝来し、朝食と夕食の間に食べる箸休めの品とされた(当時は1日2食が普通だった)。

茶を飲みながら点心を食べることを飲茶（ヤムチャ）という。

～種類～

中華点心は、味によって 「甜点心（カンテンシン）」 と 「鹹点心（ハンテンシン）」 の2つに分けることができる。

甜点心･･･甘味のある点心を指す。皮で餡などを包むものからプリンのようなものまで色々ある。
例）豆沙包子（あんまん）、月餅、杏仁豆腐（アンニンドウフ）、芒果布丁（マンゴープリン）、蛋撻（エッグタルト）

鹹点心･･･塩味の点心のことであるが、甘くない点心であり必ずしも塩味に限らない。茹、蒸、揚と色々な調理法がある。
例）餃子、焼売、包子（パオズ）、春巻き、腸粉

長々とお付き合いいただき、すみません。。

ここまできて、やっとなんとなくわかった気がします。

ではでは、話を戻して。。。

訪れたのは、18時頃。

小籠包が食べたくて、お店を探していましたが、満席のお店が多くお店探しに苦労しました。

そんな中、偶然見つけたのが、こちらの『金陵湯包』でした。

場所は、「佐敦駅」からすぐ近く。

ネイザンロードから西へ1本入った、「白加士街」沿いにあります。

屋台ではなく、ちゃんとした飲食店。

とはいえ、敷居の高い感じのお店ではなく、カジュアルなお店です。

入店すると、先客は数組のみで、まだかなり空いていました。

メニューは全て 「中国語」 。

この時は、現地の方がおらず、だれもメニューを読まなかったので、漢字から想像して適当に注文しました。

注文時の会話は、こちらも店員さんもカタコトの英語とジェスチャーで。

あてずっぽうに頼んだら、一番食べたかった 『小籠包』 になかなか辿り着かず。。

あげく、なぜか大盛の白米付きの『定食』が出てきたりも。。。笑

しびれを切らして、店内に貼ってあったポスター？写真？を指さして伝えると、やっと念願の小籠包が出てきました。

この日は5名で行ったので、結構な量と種類を食べました。

レシートにある『客飯』が、定食なので、ご注意下さい。

『嘉士伯』 とは、カールスバーグ（デンマークのビール醸造会社及びそのブランド名）の中国での漢字名ブランド。

色々とハプニングもありましたが、どれを食べても非常に美味しくて感動でした。

男性5人がお腹いっぱい飲み食いして、 979HK＄ 。

1HK＄≒14円だったので、日本円にしたら、 約 13,706円 。

1人 2,700円ほどで、これだけ食べられて大満足

とてもおすすめのお店です。