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2011年01月19日

手羽先唐揚げは、鶏の手羽先をから揚げにしたもの。
九州をはじめ全国各地に存在するが、特に有名なのは名古屋市周辺。
手羽先をから揚げにしてタレを塗り、シーズニング
（塩・胡椒・白ごまなどを）を振りかけて仕上げる。

パリパリとした食感とスパイスの効いた味が特徴で、
酒肴として相性バツグン。
私が最初に食べたのは今から２０数年前。
名古屋で、やまちゃんの手羽先を食べて感動したものだ。

手羽先唐揚げの元祖は「風来坊」。

山ちゃんの方がシーズニングが強く好きだった。
その後、山ちゃんは「世界の山ちゃん」として成長するが
昔食べた味ではなくなっているのは大変残念である。
是非、昔のような刺激的な味の手羽先唐揚げを出して欲しいと思う。

こちらは、さんわの手羽先唐揚げ。
昔の山ちゃんの味にかなり近いもの。