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2011年10月31日

あんかけスパゲッテイは名古屋のご当地グルメ。
「カントリースパゲッティ」とも呼ばれる。
きしめん、味噌煮込みうどん、台湾ラーメンなど、
名古屋名物の麺類はいろいろあるが、
なかでも、ローカル＆オリジナリティ溢れる存在なのが、
あんかけスパではないか。

あんかけスパとは、名前の通りとろみのあるソースがかかったスパゲティ。
必ず極太麺を使うのも特徴だ。
昭和38年創業の「スパゲティハウス　ヨコイ」が元祖と言われ、

サイドメニューに採用しているイタリアンレストランや
喫茶店が数多く存在する。
女性ばかりか、ビジネスマンのファンも多く、
ランチタイムでは男性客の方が多いようだ。

私自身、２０年ほど前に食べたことがあるが、
あんかけソースはこってりしているが、しつこくはなく、
コショウのピリッとした辛みも特徴的。
濃厚なコクも、いかにも濃い目の味付けが好きな名古屋人仕様になっている。

極太スパを茹で上げて水で洗ったものをたっぷりのラードで炒め、
その上にトッピングする。
タマネギやピーマンを炒めた野菜のトッピングは「カントリー」、

ベーコン等の肉類トッピングは「ミラネーゼ」と呼び、
肉と野菜の両方盛りは「ミラネーゼ」と「カントリー」の頭文字を足して
「ミラカン」と呼ぶ店が多い。
このカントリーとミネラーゼという言葉の使い方も面白い。
店によって、味付けも違うし、トッピングも様々。

加えて、「一安二量三味（いちやす、にかさ、さんにあじ）」
といわれるほど、
価格に対する意識の強い人が多い。
あんかけスパは、レギュラーサイズでも麺は270ｇ分もあるとのこと。
このボリウムも名古屋人を魅了しているのは間違いない。
こちらは地元寿がきやのあんかけスパ。