2006年10月14日
カテゴリ： 健康
←蜂蜜の瓶１kg分 さっき、”かりんの蜂蜜漬け”を作りました
私が小さかった頃、実家の母が何度か近所の人から頂いたかりんを甘く漬けて、のどにいいからと食べさせてくれたことがありました。
（あんまりおいしくなかった・・ような記憶が残っています）
今日のは、お義母さんの入院している病院の近くの、建設現場のところにあったかりんの木で”勝手に持ってっていいよ”とそこの人が言ってくれ、３個だけ取らせてもらいました
４日ほど、部屋の中に甘くていい香りを漂わせてくれていました。
作り方はいたって簡単です。（インターネットで見たやり方です）
★洗って、芯を取り、薄くスライスして、上から蜂蜜をたっぷりひたひたになるまで注いだだけです。
注いだ蜂蜜は、実家の父と兄が飼っている日本ミツバチの純粋な蜂蜜です
２，３か月保存した後、食べれるようになるそうです。
いつもの年だと、コンビニとかで秋頃から”かりんのど飴”をよく買うので、今年の冬はこの”かりん蜂蜜”で、風邪を予防できたらいいな～。
寒い冬に向けて、楽しみが１つ増えました
●かりん豆知識
・ばら科
・原産地は中国で１０００年以上前に薬用植物として日本に渡ってきました。
適地はりんごとほぼ同じで夏涼しく、雨の少ない気候を好みます。
・実は香りよく、のどの薬として有名です。
・「カリンポリフェノール」という成分を含んでおり、のどの炎症をしずめ、風邪やぜんそく
のせきを止め、たんを取ります。
・古くから中国ではそのいろんな効用から
「杏一益、梨二益、カリン百益」と言われていました。
・実はかなり固くて酸味が強く、そのままでは食べられないので、蜂蜜漬けやジャム、
果実酒などに用いられます。
・近縁種にマルメロがあり、果実もカリンによく似ていますが、マルメロの方がややでこ
ぼこで丸型なので区別できます。長野県諏訪地方でたくさん栽培されます。
↑なるほど、少し離れたところにマルメロ街道という並木道があります。
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