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2017.01.16

栗原流失敗しないチーズケーキレシピで見事に失敗ＰＡＲＴ1

(2)

テーマ： ●食べた物の画像♪(89756)

カテゴリ：グルメ

きょうの料理の栗原年末スペシャルでやっていた「失敗しない」チーズケーキ。

まず、全粒粉のビスケット（近くのスーパーを３件探し回ってやっとゲット。意外と売ってないのね…）を袋の中で粉々にしてバターと混ぜ合わせて型の下に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておきます。

　ここまではまぁ順調ですね。

で、次はクリームチーズを用意。個人的な好みでフィラデルフィアにしてみました。

　面倒なのでテレビと同じように機械でかき混ぜました。グラニュー糖、卵を順に投入。

生クリームも入れて、次に小麦粉をふるいにかけて入れてゴムベラでざっくり混ぜてレモン汁投入。

　これを冷蔵庫に入れておいた型に流し入れ、型を流しの上で何度か軽く落として空気を抜き予熱しておいたオーブンに入れて焼きました。

温度は160～170℃で、焼く時間は４０～４５分と幅があったので今回は１７０度で４５分にしてみました。

　うちのオーブンの火力はけっこう強いようですね…次回は焼き時間を短くしたり設定温度を下げる必要がありそう。

　あと、テレビと比べると少々膨らみが足りない気が…
これは生クリームを入れた後のかき混ぜが不十分だったせいかも。
　あと小麦粉が書かれている量よりも少なかったかも……
いつも料理は目分量と気分で作っているわたしなので家に計量スプーンがないんですよね…。
　他の材料は台秤と計量カップできっちり計ってたんですが、小麦粉大さじ3だけ適当でした。
お菓子はやっぱりきっちり量らないといけませんね。