2005年08月08日
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お店一つ作るのに、本当に沢山のハードルがあると実感。


スペアリブ専門店の「Hot Stuff」さんのオープン日が決まりました。8月19日。意外と早いと感じました。いよいよ急ピッチで印刷物の作成をしなければならないのですが、今日、このオープン日を聞いていろいろ予定を組んだ所、事前に見積りを出した格安印刷では納期が間に合わない事が判明!
明日、説明して、見積りを出し直さないと。。。今月は月央に“お盆”があるんです。。それを見越して早めに動いていたのですが、予想以上にオープン日が早く、印刷が追いつかなくなってしまいました。またこの“お盆”直前は印刷物の入稿がラッシュとなり、機械の順番待ちになるんです。お盆でも稼動している印刷屋さんもあるのですが、短納期をお願いするとドッと高くなってしまいます。オープン日が決まれば早めに機械の予約をしないと、お盆明け直後に折込チラシを打つのは本当にキビシくなってしまいます。

夏目家が本格オープンできるのはどうやら9月になりそうです。理由はいろいろありますが、一番は、厨房が出来上がってから、十分なリハーサルを行いたいと言う事。あと、試食大会をして皆様からご意見を頂いた後、再度微調整などの猶予が欲しいという事。他にも、電話敷設を申し込んだら、8月22日辺りになると言われてしまいました。何でそんなにほっとかれるんだ?それでも「電話番号だけでも先に教えて欲しい」とお願いしたところ、電話番号も当日近くにならないと分からないとの事。何でだ?全てはNTT次第なのらしいけど、割り当てる番号くらいすぐ分かると思うのですが。。。
電話番号が分からないと印刷物が制作できないのです。冷凍餃子の製品ラベルにも電話番号だけが空欄のまま。。
ま、試食大会は仮のラベルで送る予定ですので、厨房が出来次第、受付開始の予定です。

それにしても楽天の顧客情報流出は凄いことになっていますね。新たに3万6239件超の流出が判明ですって。さらにこの事件がきっかけに、カード情報取り扱いを楽天側が行うサービスを有料で始めたとか。「不祥事」が起きて、結果的に一般消費者ユーザーに迷惑をかけ、楽天の信用を少なからず落とした末の、対応策として手数料を取っての「カード決済代行」?楽天さんはあまり重大には考えていないようですね。今回の流出は確かに出店ショップの過失かも知れません。しかし、楽天の通販を利用しているユーザーは「楽天だから安心」という信頼を少なからず、お持ちだと思います。誰の責任にせよ、その信頼が裏切られた形になった訳ですから、その対応策が有料というのはどうなんでしょうね。
流出したお客様にご迷惑をおかけしたのはもちろんですが、現在楽天に出店中の他のショップの売り上げダウンと言う事になれば、それこそ、楽天というデパートが入居している店子に多大な迷惑をかけたと言う事になりませんか?うちもいずれ楽天に出店したいと考えているのですが、こういうトラブルがあると不安になってきます。。



今日の『和風あん餃子夏目家』

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最近は仕事の時間が昼夜を問わずになって来ており、夕方4時位に強烈な睡魔が襲ってきたりします。弟なんか、一昨日の日曜も店舗作りを手伝い、上記の土間打ちは日曜日に完成したものです。そして今日はカウンターが取り付けられました。さあ、このカウンターを活かしつつ、保健所を納得させるウルトラCを考えなくちゃ。





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最終更新日  2005年08月09日 09時25分25秒
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