花巻で自然栽培頑張ってます。

プロフィール

ハルサー　シン

都会にまみれて三十数年。ついに東京を脱出を決意！定住地は奥様の希望により花巻に。２００９年４月に移住しました。農業で生計を立てるべく日々奮闘中です。こんな奴でも、生きていけるんだのモデルになるべくマッタリと生きてます。

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2007.11.15

都内。

(2)

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　昨日、社長に「明日は、都内に仕事行くぞ！」

　都内。。。。そうか、神奈川県民でした。住民票移してないけど・・・・・。

　現場は、東中野。実家の近くである。

　都内は、混むので早めに行って、早めに帰る。６時出発して、４時前には撤収。

　でも、車多いな～。　なんか埃っぽいし・・・・。

　会社には、ちゃんと５時には着きました。

　今日の晩御飯は・・・・・。そう言えば、彼女がシワシワのキタアカリを買ってきてたな～。あれを、食べないと・・・。

　うーーーーーん。降りてきた！！！！（何が？）
　　　　　”肉じゃが！”

　肉の変わりに干しシイタケを水で戻す。その間に、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモをフライパンで炒める。

　干しシイタケの戻し汁を入れ、切ったシイタケと昆布を入れてコトコト。

　黒糖、酒、醤油で味付け。
　”じゃが”完成！！

　あれ？？冷蔵庫に冬眠中のカボチャを発見。賞味期限ギリギリ！

　煮干粉と醤油で軟らかく煮ます。　　　　
　カボチャってモゴモゴしていて結構苦手だったんだけど、煮汁たっぷりで煮るとジューシーで美味しいのね。最近のお気に入り。

　先日、友達にスペイン土産としてオリーブの缶詰を貰った。

　どんな風に調理したもんかな～。と開けてみた。そのまんまで美味しいかった。

　何に使おう？やっぱオリーブだからイタリアンか？うーーん。ひらめいた！！

　高野豆腐で行きますか。

　熱湯で戻して、良く絞りスポンジ状の高野豆腐にたっぷりとお汁を吸わせ、オリーブオイルをひいたフライパンで強火でコンガリ！

　たっぷりのキャベツの千切りを添えて、高野豆腐ステーキの完成！！

　少し煮詰めた感じなので、しょっぱい感じだがキャベツの千切りと食べるとちょうど良い。

　が、如何せんスポンジ感が抜け切れません。

　もう少し改良を加えれば、立派なメインディッシュな一品になるでしょう。