2007年10月の記事
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幻の芋・・・安納芋
世界タイトルボクシングの亀田親子が騒がれてますが、マスコミに作り上げられた影響も大きかったんでしょうね。マスコミの影響と言えば・・・安納芋も生産量が少なく、幻の芋。などと称されてます。マスコミに取り上げられて一躍有名になりました。安納芋は種子島に古くから伝わる芋で、芋の原種に近い品種とされています。カロテンによるオレンジ色が特徴で、食物繊維、ビタミンＣやＥ、カリウム、ヤラピンなど紫芋に負けず豊富です。甘さは紫芋を上回り、大変に甘くネットリした焼き芋や蒸かし芋に向いてます。最近では、安納芋を使った芋焼酎も脚光を浴びてます。 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓限定醸造の｢安納芋｣の焼酎はこちらへ
2007.10.19
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焼酎のルーツは・・・？？
プロ野球はファイナルシリーズが繰り広げられてますが、パシフィック・リーグは日ハムが決めましたね。次はセントラル・リーグですね。中日ファンの僕としては、ドラゴンズに日本シリーズ出場を期待してます。さて、今日は焼酎のルーツについてです。本格焼酎のルーツを調べると・・・１３～１４世紀頃にはすでに中国大陸やアジアの南洋諸島で製造されていました。これらの地域から沖縄ルート、南洋諸島ルート、朝鮮半島ルートを辿って伝承されたと言われています。中でも、タイから15世紀頃沖縄に伝来したとする説が有力と言われてます。 タイでつくられていた米焼酎「ラオ・ロン」が日本の焼酎の起源とされてます。これが焼酎の元祖「泡盛」です。その後、焼酎は奄美諸島を経て鹿児島に上陸し宮崎へと伝わっていったようです。美味しい泡盛が飲みたくなった方は・・・オススメ！限定販売の泡盛へ
2007.10.19
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焼酎の賞味期限って・・・あるの？
純系名古屋コーチンの偽装が話題になり、伊勢の赤福も、製造年月日でJAS法違反。。。では！ 焼酎の賞味期限は？？焼酎は蒸留酒です。その成分はほとんどがアルコールなんです。醸造酒（ビール，ワイン，日本酒など）のように糖分，アミノ酸などのエキス分は含んでおりません。エキス分は、蒸留するときに蒸留粕に残ります。つまり、本格焼酎の一般的なアルコール分25%でさらにはエキス分がない環境では腐ることはまずありません。賞味期限はありません。ただし、保管環境次第では味の劣化は起こりますので、直射日光の当らないようにまた気温の高い場所に置かないように注意して下さい。
2007.10.15
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