くみの　しあわせ日記！？

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April 4, 2010

エスコヤマのレッスン♪

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マンゴキャラメル

みんな大好きな組み合わせ。

4. 0144.jpg

素敵なグラスデザート

何層にもなっている。。。

ひとつひとつ
違う組み合わせの　ひとつのデザート

かなり工程が多いですよ(^^)

クランブルの食感や
シナモンの繊細さ

キャラメルの効果的な使い方・・・
さすが小山シェフのお菓子。

すっごく美味しかったです。

冒頭に
シェフから厳しいお言葉が・・・・

「パティスリーの教室に来てるんだから
　もっと僕のマネをして　もっと上達して欲しい・・・！」
「お菓子を作る順番じゃなくって　もっと細かいところを見て！」

シェフの愛のムチでした！

「言うたで！(^^)！」って！

小山シェフはスタッフにはもちろん、とても厳しい方です。
それは　生徒さんも同じだと。

シェフの愛情のある言葉は
人の心を　行動を本気にさせます。

そして気づいたことは
お菓子作りだけじゃなく
普段の生活にも変化があるはずだと　おっしゃいます。

「エスコヤマの生徒さんってすごい！って言われたい。
　先生がすごい　じゃなくって！」

いつもよりももっと
たくさんのことを吸収したいって
再び思える一日でした～～

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