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「消臭食材」っていうのがあるんですね 驚きです海藻類、大豆製品、緑色野菜、果物(クエン酸)を毎日摂るのがいいのだそうですわたしは毎朝みそ汁の具にわかめと豆腐を入れてますし、納豆も常食してるから、上の食材は毎日食べてますだからと言って安心はできません汗の種類に良い汗と悪い汗があって良い汗はサラサラ、悪い汗はベタベタだというのですわたしはサラサラでないと思ってます良い汗をかくには汗腺を鍛えてとあります入浴方法が書かれてますけど、もうわたしはシャワーで、湯船には入りませんから、書かれてる方法は実行できませんなかなか面白い記事ですよ出典は協和発酵バイオ No. 170またまたアルストロメリアの登場ですそれとお隣のバラをIXY170 で撮りました5/22の記事にたくさんコメントを頂きましたありがとうございました。あすは補聴器の調整に出かけます もう少し待ってくださいね
2019.05.23
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いや、普通の安い納豆じゃァないんです高い納豆があるんです商品名を出すと宣伝になっちゃうから出したいのを我慢して出しませんけどね最近(といっても1年以上?前でしょうか)売り出された納豆ですまだインターネットで見ただけで、買って食べてもいないんですけど。ヨーグルトメーカーを見てたらいろんなものが作れるんですねその中に納豆も作れるとあったからやってみたいなと思ったわけですそれと、納豆の”美味しさ”を味わうのとは別に納豆菌の力を体内に取り込むという体にいいものを摂るという意味も考えてるんです納豆菌の殺菌力ってすごいんですだから納豆菌を多くするにはひきわり納豆の方がいいんではないか極端に言えば大豆を細かくして納豆菌を混ぜた方がいいんではないだろうかなんて思ったりしてますそして納豆菌でもたくさん種類があって、美味しくて体にいい納豆菌を入れた納豆を安く作りたいと思ってるところなんですがねインフルエンザの予防になる納豆菌もあるし、ノロウィルスも今後いろいろと研究が進むと、アニサキスもやっつける納豆菌が出てくるかもしれませんね納豆が好きなわたしとしては、イワシが生で安心して食べられるからそう願いたいんです
2019.01.16
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わかめ入りの餅が好評だったのでまた作ろうと思ってます前回は水で塩出ししたわかめを蒸すもち米の中へ入れて一緒に蒸したもんだからわかめに粘りが出てお餅が搗きにくくなって失敗しました今度は水で洗ったわかめを乾燥しましたハンガーを洗って絞ったわかめをハンガーに吊るして風乾させました塩出ししたわかめを手で絞ることが風乾を早めますインターネットに書かれてある方法では二日間乾燥するようにとありましたが、やってみると4時間半で乾いてましたその日は天候もよく適度な風もあったから、早く乾燥できたんだと思いますこれをミルにかけて粉にしましたかなりたくさん干したつもりだったんですが、粉にしたわかめはほんの少しになりましたが、前よりは量は多いです昆布茶が値段が高いのは頷けるような気がしますお餅を搗くときに振りかけようと思ってます明日は施設へ行き、買い物もするし、日曜日は月一の写真同好会の例会です月曜か火曜日にお餅を搗くことになりそうですどんな餅になりますかまたお向かいさんへ持っていこうか、思案してます正月が終わったから食べないかな?この頃、食茶してます お茶をミルで粉にして湯呑に入れ、お湯を注いで、そのまま全部飲んでますご飯に入れても食べてますあまりいいお茶ではないけど(100グラム300円)gooブログhttps://blog.goo.ne.jp/qo012/e/0f6e78b4e985100678d5308a1e964c52布団乾燥機入荷URLを反転して右クリックでメニューが出ますがそのメニューの中に「https://blog.goo.ne.jp/qo012に移動」があります
2019.01.10
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息子へ渡す餅づくりです7時から開始 9時半くらいにはできました 伸し餅です柔らかいうちは包丁で切れません いま、部屋の外の冷たいところへ置いてます明日には切れるでしょう あす、取りに来いよって言ってます(メール)別にわかめ入りも作ろうとしてますいま、お米を浸しているところですもうすぐ蒸す容器へ移し替える時、わかめも入れようと思ってますどんなのができますかね前に作ったときより、わかめは数倍多くしてます出来たらお向かいさんにあげようかと。夕方に追加してますわかめをお米を蒸すときに中へ入れたのは大失敗でした餅とわかめは混ざった事は混ざったんですけど粘っちゃって撹拌子は回っているんだけど、お餅が回らず餅つき機が壊れてしまうんではと思いました板に平らに広げるときもお餅が手にくっついて広がりません餅とり粉をふって漸く平たくなりましたさっき、まだ柔らかいけど少し切って食べてみました。磯の香りは蒸すときはしましたが、焼いても香りはしません海苔を巻かなくても若干それに似たような感じです もう同じことはできません こりごりやるなら乾燥わかめを粉末状態にして入れるやり方が考えられますけどたくさん入れるからかなり値段が高いものになるでしょうね昆布を少しあぶって(焼いて)、ミルで粉にして入れるのならそんなに粘らずにお餅になるんではと思います食物繊維が一緒に摂れるからいいんですけどね
2018.12.29
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家森幸男さんが書かれたタイトルの本、図書館で立ち読みした時、「大豆はコレステロールを下げ、肥満を防止する」という文句に目が留まり、借りてきました。その前の前のページで、「どんなに効果的でも「ヨーグルトだけ」ではダメ」とあり、きな粉、ゴマ、茶葉を加える家森流カスピ海ヨーグルト って書かれており、カスピ海ヨーグルトが含まない栄養素、食物繊維・ビタミンC・鉄分を一緒にとるには、大豆・ゴマ・お茶の葉の粉末を加えて食べる。のがいいのだそうです大豆製品は(豆腐、納豆、きな粉など)結構食べているんですけど、まだ量が少ないのかなぁ おなかでっぱりを凹ますにはもっと食べないと、効果が出にくいのかもしれません幸いうちは静岡からお茶を買ってるので、ミルで粉にするのは簡単です茶葉の粉末、試されるのでしたら差し上げますよあまり上等な茶葉ではないけどね 少量なら封筒に入れて送れますから。これから昼はヨーグルト、きな粉、ごま、茶葉でおなかでっぱり防止の効果がどれだけあるか、試してみることにします黒豆の酢大豆も毎日食べないとね。
2018.10.07
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大麦入りのご飯を圧力鍋の玄米モードで炊いてみましたN社の圧力鍋(電気式)には、低圧、高圧、玄米と3つのモードがあります玄米モードにすると時間が自動的に30分になるんです圧力は低圧と高圧しかないから玄米モードは高圧で30分を組み合わせたものでしょう結果ですが、水が多すぎましたが大麦は柔らかくなってました大麦を入れる場合の水の量は大麦の量の2倍入れるとなってます1カップの大麦の目方は、174グラムですから、水は348グラムで1カップ(200グラム)と150グラムです。2カップでは多すぎるんですねここをわたしが考えないで水を2カップにしたから多すぎたっていうわけです大麦の粒粒感は無くなりました。今までは70~80回くらい、噛んでいましたけど、このやり方だと普通に噛んで食べられます買った大麦はもち麦でないけど、食物繊維はほぼ同じでしょうから体にはいいでしょう (大麦は白米の17倍、もち麦は20倍だそうです)今回は大麦を減らして白米対大麦は4:1にしたんですけど、前と同じに3.5:1.5の方がいいかもしれませんカップだと半分にするのがやや不正確になるから重量で測るほうがいいでしょうその場合、白米の目方は574グラム、大麦は260グラム(大麦の方が若干重いです)水は1220グラムです 6カップでいいでしょう応援ポチ、よろしくねにほんブログ村 介護ブログ現在の順位は350~370位をうろちょろしてますけど要介護5ですから、要介護5(7)を見ると4番目ですブログ、山あいの暮らし を訪ねるようになって、yahooブログも作りました それがこれですhttps://blogs.yahoo.co.jp/souro29ヤフーはほかのブログで投稿できないんですね
2018.09.18
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息子からもらった鯖の味噌煮缶詰でビールのあてにして食べたんですけど、美味しかった宣伝になっちゃうけど、そこいらで売ってる百円くらいの缶詰とは全然味が違います調べたら、 やはりいいお値段をしてましたhttps://www.mikaku-club.com/item/1211/美味しいけど、これを買うか買わないか
2018.08.02
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この頃の昼飯はめし(飯)ならぬシリアル食品と自家製ヨーグルトだけで済ませることが多くなりました以前、息子の嫁の実家と 盆暮れの挨拶をしていたころは美味しいそうめんを毎日のように食べていましたその名残のそうめんを息子が少し持ってきましたが、この暑さ、湯を沸かして茹でる手間も面倒なので 食べたいと思うのは昼でなくて夜になりましたシリアル食品は前に買ったのはちょっと高かったけどそれでも一回に食べる量の50グラムで50円くらいでしょう牛乳から作るヨーグルトは150グラム食べても30円しません100円以下の昼食ですこれに比べて施設の昼食は700円ですからね お高いです家で食べる食事は安く済ませられます問題はそれでいいかっていう点です施設の食事は栄養士さんが栄養のバランスを考えて作りますからね、全てを食べれば 体の栄養は保たれるんでしょううちの食事はこの点、不安ですねこのごろしょっちゅう居眠りしてますいまもですこれもちょっと心配になってきますさて、これからちょっと顔を出してきます
2018.08.01
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牡蠣チューブが安いと、牡蠣フライが好きだからつい買ってしまう壮路29 ですが、その牡蠣チューブの中の牡蠣がよくないときはがっかりするんですまぁ、そりゃぁ誰でもそうでしょうけど、そういう時はそのメーカのものを二度と買うまいと思うんですそのメーカにしてもそういう品物を入れるのは、結局損だと思わないんですかね今回も安いのを買って苦い思いをしました。昨日買って賞味期限はあす25日になっていますから期限内の商品です広島県外のカタカナのメーカです名前、出しませんけどね それと今夜はニギスのフライをこれからするところですもうどちらも下ごしらえはしてあります油で揚げるだけです 野菜はレタスのサラダと昨日の野菜の炒めものがのこっているので、それで間に合わせます。二人だからって言って、少量だけ作るのって難しくて、つい多めに作っちゃうんです。ずっと前にヘルパーさんに来てもらってかき揚げなど作ってもらった時、ずいぶん多く作るなぁって感じたことを思いだしました。そういうもんでしょうねさぁ、ちょっと時間が過ぎちゃった やらなくちゃ。
2018.03.24
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縁もゆかりも無い のゆかりでなく、食品のゆかりですが、これ、固有名詞だと思っていたら商標だったんですねゆかり(赤シソを原料にしたふりかけ;三島食品の商標)そのゆかりの自製ですもちろん、同じものではありませんご飯にかけて食べると美味しいですよね無くなったから 作りました梅干を作るのに、簡単にするには赤紫蘇を梅酢で漬け込んだものを使えばいいですねそれが市販されてるから、それを乾燥させてゆかり風のふりかけを作るんですIMG_4990IMG_4987使った秤 IMG_4989袋には梅酢が入っていますから、それを搾り取りますIMG_4986絞った後のシソの葉を皿に広げて電子レンジで水分を飛ばしますIMG_4976一番初めは500W 3分、二番目も同じ 三番目から500W 2分にしますお皿が熱いうちは更に加熱は避けて お皿が冷えてから電子レンジで温めます時間を長くすると部分的に焦げるんです それはかんばしくないですよねだからそうさせないようにしますお皿に広げた紫蘇の量にも依りますが、四番目くらいで殆ど水分が飛んでミルにかけられる程度に乾くときもあれば、6回ほど繰り返さなければならない時もありますミルで粉にした紫蘇(ゆかり)ですIMG_4979刺身http://blog.goo.ne.jp/qo012
2017.12.04
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舞鶴に転勤になってから毎年参加しているというハーフマラソンに 今年も行ってきたと言って舞鶴で買ってきた刺身を持ってきてくれた今年は本社(大阪)に戻ってきたのだが体力づくりにはいいのかもしれないが、 お仲間さんに会いに行ったのかもハタハタもハタハタは昨日のおかずだったから 後日食べることにこっちで買うハタハタより大きいし 旨い(前に良く貰っていたから)毎日のおかず作りに頭を悩ましていたから 丁度よかった簡単だったけど 美味しかった
2017.10.09
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デニッシュブレッドマイルドっていうパン美味しいです最近は安いパンしか食べていないからことさら美味しく感じたのかもしれないけど2割引だから買ってきました (158-32)*1.08 でいくらになるでしょうか 136円になりました値引き前は158*1.08=170円か171円ですね包装には焼いた写真が出てますね でもわたしはそのまま 焼かずに食べた方がいいです一度 おためしあれ。パンがあまり好きでない方に食べてもらった感想が聞きたいナ雨のなか、 撮ってきましたうちに入って 望遠で
2017.10.06
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枝豆を食べるとき 薄皮はとりますか?枝豆が店頭に並ぶようになりましたね良いものはまだ高いけど、さやに実が一つしか入ってないものは安く買えます99円+税裏にSサイズのマークが今日もあるスーパーで買ってきて 圧力鍋で茹でました枝豆の両端を切らなくても茹で上がります圧が上がるまで約10分タイマーを1分にセットしても タイムアウトするのに約5分かかりました圧力鍋でする場合は鍋ごと水につけて急冷しないと柔らかくなりすぎてしまうのです↑ 圧力鍋に枝豆を入れたところ茹で上がりました 器に盛るまでにだいぶ食べました家内は薄皮は食べません 薄皮は消化しにくいから出すように と父親から言われたとか それ以来 ずっと守ってますよわたしはそのまま食べます 薄皮をいちいちとってたら食べた気がしませんもの本当は手を動かすのもリハビリのうちだから さや付きのまま食卓へ出したらいいのでしょうけど見ていると まどろっこしいから わたしがいちいち薄皮をとっておきますこうするの、けっこう大変な作業なんですけど・・・面白い短編小説アイ・ラブ・ユーhttp://mako11610.blog.fc2.com/blog-entry-39.html
2017.07.21
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炊きたてのご飯にユカリを振りかけて食べるのは美味しいですよね自家製のユカリと言っても「梅漬けの素(赤しそ〉」から作るんですがミル(mill)さえあれば 簡単に作れます一度にたくさん作れてしまいますから どなたかに差し上げたいくらいです以前はこれを煮干しや桜エビ、青のり、ゴマなどをミルで粉にしてそれに混ぜてフリカケを作っていましたが、あまり食べようとしないので作らなくなりました絞った汁で白菜と大根の浅漬けを作りました絞った紫蘇を天日乾燥してからミルで粉にするんですが、お皿に広げて電子レンジで加熱して水分を飛ばす方法は早くできます
2016.12.15
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エルゴチオネイン12/5の あさイチ で 放映してましたねhttp://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/161205/1.html飲む美容液!驚きの“甘酒”パワー甘酒の中に入っているエルゴチオネインはhttp://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/ergothioneione/ の中には[キノコ類などの菌類や一部の細菌のみが合成できる成分で、含硫アミノ酸[※1]の一種です]って書かれてますね抗酸化作用が強い → 若さ維持光による肌の老化を抑制する効果 → 美肌効果 皮膚老化予防に役立つ脳神経を保護し、アルツハイマー病予防効果が期待いいことづくめです
2016.12.08
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舞鶴で買ってきたのと 山陰で獲れたハタハタ、今回は舞鶴で買った方に軍配が。(獲れた場所は不明です)脂と塩気が微妙に違ってるように感じました(大きさはほぼ同じ)脂は違っても塩気は同じはずと思うでしょうそれなら 本場秋田で獲れるはたはたは また違った味になることでしょう食べてみたい気がします
2016.11.13
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11/5に 鰰(ハタハタ)の一夜干し のタイトルで載せたhttp://plaza.rakuten.co.jp/hananimiserarete/diary/201611050000/8日には売ってなかった一夜干し、きょう、あったので買ってきた。1パックに8尾入っていて399円息子にもらったのは1尾60円だと言ってた値段は似たようなものだけど 問題は「味」であるきょうは食べないから 持ち越しとなるがさてさて楽しみが一つ増えた産地によって味は違うでしょここの所 よく買うミカンは買うところも値段も違うから比べるのは無理だけど美味しかったり期待外れだったりするからなぁあす 食べたら 一応 結果をご報告しますうちの紅葉です(ドウダンツツジ)条理の森(公園)の紅葉はもう峠すぎてるでしょうなぁ見に行ってないけど
2016.11.11
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ハタハタの一夜干しは よく行くスーパーに売ってるけど いままで買ったことはなかった舞鶴に単身赴任の息子が買ってきてくれたそれを昨夜は焼いて食べた頭と尾っぽは全部 自分が食べて、身だけ家内に食べさせた美味しかった 脂があって、塩気もそこそこちょうどよかった頭は手で触るととげとげみたいなところがあったが、口に入れて噛んでたらそれほど違和感はなく食べられた 骨は食べなかったけどスーパーに売ってるのを一度買って 食べ比べてみようかという気になった北陸や秋田はこれからハタハタが獲れる時期ですよねもう一度 買ってきてくれってメールした写真、撮らなかったなぁ頭と尾っぽはハサミで切るといいですよ 手だと引っかかるし むしりにくい
2016.11.05
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ピザ、それがこれです 199円でしたわたしは 食べなかったんですが、家内の昼食です二つに切って、昨日ときょう、 食べさせました 電子レンジで 1分加熱し、オーブントースターへ入れて3分加熱で十分です切り口にはホイルシートをかぶせました ほかにヨーグルト
2016.07.28
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だいぶ前に新聞にキャベツの糠漬けが美味しいって書かれてあって、その時はあまり美味しいって思わなかったんですが、きのう、漬け込んだキャベツを さっき、出して試食してみたら美味しく漬かってました。 一緒に漬けた大根と人参も入ってますなぜ またキャベツを漬けてみる気になったかというと、酵素ダイエットが頭にあったからで、発酵食品を積極的に摂ろうと思ったからです 塩分の摂りすぎには 気を付けねばなりませんね
2016.05.29
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白菜の浅漬けを作るとき、大根を入れるとおいしいですね大根はスライサーで処理し、白菜は洗って水けを切ってざく切りにし、塩は3%弱にしましたうちでは これにほんの僅かクエン酸を入れますその量は、今回は白菜と大根を合わせた量が930グラムでしたから3%の塩の量は28グラムですが、26グラムとし、クエン酸は1グラムにしました。2グラムくらいでもいいと思ったんですが室温に置いといたらあすの朝には漬いてるでしょう保存は冷蔵庫で鶏の味噌漬けの床は、味噌とお酒とヨーグルトです みりんを入れてもいいけどいつも 量はいい加減にしていましたが、きょうは測りました。味噌・・・・200グラム鮭 ・・・・・ 50グラム 酒 でした 言われるまで気づかずあぁー、恥ずかしいヨーグルト・・40~50グラム甘いのが好きならみりんや砂糖を入れてもいいけどうちは辛い方がいいので砂糖は入れません唐辛子とかコショウを入れてもいいですよこれに鶏を一口大に切って入れますムネでもモモでもいいです。四、五日で十分漬かるけど、もっと置いてもかまいません昨日、前に作っておいたものをフライパンで蒸し焼きにしました味噌は何でもいいです 今回はこれをつかいました今夜のおかず ぶり大根きょう買ってきたお化け人参 425グラムありましたこれで30円ですからね最終更新日 2016.02.17 15:12:37きょう、2/18 撮った椿お餅を作りました青のりと塩を入れて 丸もちでなく、伸し餅にします
2016.02.16
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紙パックの牛乳でヨーグルトを作っているんですけど牛乳を体が受けつかない人がいるので、豆乳で出来ないか試してみました見事に固まりましたよ味、そんなにまずくないです。むしろ豆乳をそのまま飲むより美味しいくらいです豆乳に一割の(牛乳で作った)ヨーグルトを入れたんですが、今度はこれを種にして もう一度豆乳で試してみようと考えていますそれができたら その中に含まれる牛乳成分は百分の一になるわけで、このくらいなら、牛乳を受け付けない人でも飲めるかなって思ってるんですがどうでしょうかこの元のヨーグルトの 種菌は 宣伝になっちゃうけど フジッコから出してますわたしは もう十何年も前に友人からもらいました。 毎日作っていても そのうち うまく作れなくなってしまって、種菌を何度か買いました。でも確実に一年くらいは優に持ちますよ いまのは何年も変えてません。牛乳パックで作るときは一割の牛乳を出して 出した量に見合ったヨーグルトを入れてよく振って湯沸かし器のそばに置いておくだけです。8時間から12時間くらいで固まるはずです。種菌を入れる割合は多くしないことです 多くすると固まりにくくなります >
2016.01.19
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電子レンジについている耐熱皿の上へ乾海苔を裏を上にして置き、500Wなら3分加熱するとパリパリになって食べ心地が良くなります。一度にする枚数が多い時は もう少し時間をかけてください うちにはコンロもないから 乾海苔を焼くにはオーブントースターを使っていましたが4辺を裏表交互に焼くのはかなり気を使うし つきっきりで作業しなければなりません電子レンジでは放っておいていいのです電子レンジを使って乾海苔を焼くやり方は「乾海苔の焼きかた」で検索した下のサイトにも出ていませんでしたhttp://www.e-nori.com/yaki-fr.htmlここに ちょこっと 一言でてます それだけマイナーって言うことでしょうけど http://www.noriya.com/nori/aburikata.html手間がかからないから もっと広まってもいいのではないかと思います。
2015.11.24
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きょうは ウルメイワシが安かった(3尾198円税込)ので買ってきて刺身にしました 刺身用って書かれてあったのでイワシのさばき方 http://temaeitamae.jp/top/t5/a/handled.fish.7.htmlを参考にしました。この通りにやったのですが、小骨が多くて 家内からは不評でした小骨はやはり呑み込めず 出したけど わたしはけっこう美味しかったと思いましたもっとも味の素もふって 生姜もすりおろし、醤油をかけて食べたんですけどね
2015.11.20
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ラーメンで つけ麺っていう商品がありますね買ってきて説明書通りにやってみましたもっと簡単にできる方法を考えて やってみました遜色なく食べられたので 以下に書きましたどんぶりに麺を入れて その上から熱湯を注ぎます熱湯の量は450~500ミリリットルでいいですラップをして電子レンジで2分間チンしますその間に別の器に つけだれを入れ、60~80ミリリットルの熱湯を入れてよく混ぜます麺の方が2分経ったらラップをとり 箸で麺をほぐして またラップをかぶせてもう1分チンしますできあがったら つけだれに付けて食します麺は洗いません 特に冬は熱い方がいいでしょう加工する時間は 裏袋に書かれてある説明書のとあまり変わらないけど熱量(電気代かガス代)が格段に少ないはずです電子レンジは500ワットでしました
2015.11.20
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いただきものなんです!でもこういうの、失礼だけど、困っちゃいます土がいいのか、成長が早かったんでしょうか? 自然薯もいただきました。こちらは細いから、皮を剥いたら少なくなっちゃう ネットで見たら皮ごと食べるらしい料理したことないからなぁ
2015.10.10
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安藤和津さんが書いたエッセイに「千切りのキャベツの糠漬けにたらりと醤油をかけまわし、熱々ご飯にたっぷり乗せるのも美味」とあったから さっそくやってみたキャベツの芯は糠漬けにするけど、葉っぱの方はやったことがないやってみたけど、そんなに美味しいかなぁと云えるだけの美味しさでない要は 糠床 そのものが違うんだろうなぁ安藤さん宅の糠床でやったのを食べてみたい文章に惹かれてやってみたくなるのは やはり文章力だろうか それともわたしが食いしん坊だからかな
2015.08.11
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キノコ類を食べるのは体にいいというから 極力食べるようにしていますが、痛みが早いから わたしは小さく切って煮て アイストレーに入れて冷凍しておきます。味噌汁に入れてもよし、ほかの煮物にいれてもいいし 保存がきくから結構重宝してます煮る前と煮た後の鍋の深さを見比べてくださいキノコ類は90パーセント近くが水分だから、煮る前と後ではかなり嵩が少なくなっています煮る場合、水は加えません。醤油とお酒だけで煮ます。だからしょっちゅうかき混ぜないといけませんが。汁けが少なくなったら加熱をやめます きょうの夕日犬の散歩
2015.08.06
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わたしは 承知で買ったからいいんですけど塩蔵わかめを切らしていて 買い物に行っても買うのを忘れていて思い出した時、お店には これしかなかったんです塩蔵わかめの食塩含有率は 30パーセントから40パーセントなら良心的商品だと思います そして40%以下なら表示の義務はありません今回買った商品は食塩含有率が70パーセントでした。まな板に広げて わかめを持ち上げるだけで、まな板の上に塩が残ります明らかに塩だけ余分に入れているとしか考えられないような商品です。安い値段に惑わされてはいけませんね塩を高いおかねで買っているようなものです参考資料http://www.mhlw.go.jp/shingi/2004/04/s0428-8h.html
2015.07.26
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小林貞作 氏(1921-)が書かれた「ゴマ・スーパー健康法」っていう本を百均で買いました。とても良いことが随所に書かれてます氏はたぶんまだご健在だと思われますが よくわかりませんご存命であれば94歳になられてるはずです。下のURLからhttp://webcatplus.nii.ac.jp/webcatplus/details/creator/172137.htmlただ、いまゴマを買っても中身が信用置けるのかどうか わたしは疑問視してます。一袋百円程度の安いすりごまなんか、油がないようなものがあるからです。油を搾り取ったかすみたいに思われます。そうでなければいいのですが。いちど、高いものを買って比べてみる必要があると感じています。それからでもこれを書いてもよかったんですけど
2015.04.30
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糠床を持っていて、塩蔵わかめを食べている人への助言(?)です糠床の蓋をあけて その上でざるに塩蔵わかめを入れて振ると塩が糠床に落ちるから塩を補充できます。こんなこと 当たり前だよ、前からやっているよ って云われるかもしれませんが、 わたしは きのう 気がついたんです。今迄は塩蔵わかめについた塩を指でしごいて袋の中に入れていたんです そのあとでまな板にのせて適当な長さに切って使っていましたこんなことにさえ気がつかなかった自分が情けないけど、思いついたら これは便利だと。でも塩の入れすぎには注意しなければなりませんね 21日は粗大ごみの収集日でした自転車を持っていきましたそのときの空の景色ですタカサゴユリだそうですカンナ ブログを修正しました 文句だけではつまらないでしょうから それにもかかわらず コメントをいただいて感激でした。ご返事はこれからですが
2014.08.22
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きょうは海苔を焼きました。最近は焼き海苔が主流で、乾海苔を焼くなんていう人が少なくなったと聞いてます。海苔を焼くって、けっこう面倒臭いんですよね。やっている方はご存知でしょうけど。時間も結構かかるし。一帖は10枚だからそれをわたしは二回に分けて焼いてます。4枚と6枚と本当は4枚で焼けばいいのだけど、面倒だからつい余った6枚を一度に焼いてしまいます。オーブントースターで焼いてますよ。4枚を2枚裏返しにして重ね、裏を4辺あるから1辺ずつをひっくり返しながら3乃至4秒ぐらい焼いてはひっくり返して焼き、今度はその反対側を焼くというように順に焼ます。上手く焼けたときは、粗熱を取って二枚に折ったとき自然に二つに分かれますが、焼きが悪いと二つに分かれませんね上手く焼けると、パリッとして食べた感触がいいですが、焼きが甘いと感触が良くないです。だからコツがいるんでしょうね。短気では駄目みたいじっくりと時間をかけて焼くのがいいのです。手間をかけるっていうのは なんでもいいようですね。それと乾海苔の保存法ってけっこうデリケートで、冷蔵庫へ入れておいたらいいかと思うと、これは良くなくて、案外湿気を吸ってしまいます。焼いたとき、赤くなって感触が良くなく、味も悪くなします。こうなったのは もう焼き海苔として食べるのはまずいから 海苔の佃煮にしてしまいます佃煮にすれば味付けしますからけっこう食べられます。ただ、保存料が入らないから、冷蔵庫に入れておいても長持ちできず、少量ずつ作ります
2014.01.24
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出所:読売新聞どうですか?
2014.01.08
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「生野菜は絶対食べない方がいい」って書かれたブログに会いましたホントでしょうかねぇ信じる、信じないは各人各様ですけど、もしこれが本当にそうだとしたら大問題です。でも有名な知識人が言及していませんよ。ということはホントでないんでしょう。(極々わずかには真実があるのかもしれません)まことしやかにブログに載せて、人を惑わせることはしないで欲しいというのがわたしの意見です。わたしのブログに大勢の方が見ていたら、賛否両論のコメントが書き込まれて、たぶん「炎上」するでしょうね。幸い、マイナーブログでした。
2013.10.26
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長芋・大和芋は生ですりおろして食べるのが一番と食文化史研究家の永山久夫さんが云っておられます。以下はその関連記事です 1月3日にとろろを食べると風邪を引かない― 。 これは、おもに東北地方を中心に伝えられてきた正月行事だ。しかし、なぜだろう? 福島県出身で日本の食文化史研究家の永山久夫氏は語る。 「とろろのネバネバの正体はムチンという成分。これは、胃の粘膜をうるおすとともに、肝臓や腎臓の機能を高める作用があるんです。それに加えて、とろろにはでんぷん分解酵素のジアスターゼも豊富に含まれています。年末年始のごちそう責めで疲れた胃腸にとって、食べやすくて滋養のあるとろろは、最適な食品なんです」 また、とろろいもを摺り下して細胞を細かくすることによって、消化酵素の力はさらに増える。従って、加熱しないで生で食べるのが理想的だと永山氏は言う。 「おすすめの食べ方は、やはりとろろかけご飯。その際、白米よりは雑穀米や麦飯が合うはず。この風習が広まった江戸時代の農村では、1日5合ぐらいの米や麦を食べていました。きつい野良仕事を日々こなす農民にとって、米や麦は貴重なカロリー供給源だったんです。ほかには、熱いだし汁にとろろを入れて飲むとろろ汁も、当時の人々にとってはなじみ深いものでした」 以下省略この記事は昨年の2日にわたしの前のブログに載せたものですが、いいことが書かれてあるので もう一度載せました読まれた方には失礼ですが、我慢してください。
2013.01.01
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きょうの読売 夕刊に出ていました。梅が咲くまで とは知りませんでした美味しいのとあまり美味しくないのとあるのはどうしてなんでしょうかそこまでは書かれていません
2012.12.18
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