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2018.09.18

圧力鍋の玄米モード

カテゴリ：食

大麦入りのご飯を圧力鍋の玄米モードで炊いてみました

Ｎ社の圧力鍋（電気式）には、低圧、高圧、玄米と３つのモードがあります

玄米モードにすると時間が自動的に３０分になるんです

圧力は低圧と高圧しかないから

玄米モードは高圧で３０分を組み合わせたものでしょう

結果ですが、水が多すぎましたが大麦は柔らかくなってました

大麦を入れる場合の水の量は大麦の量の２倍入れるとなってます

１カップの大麦の目方は、174グラムですから、水は348グラムで

１カップ（200グラム）と150グラムです。２カップでは多すぎるんですね

大麦の粒粒感は無くなりました。

今までは７０～８０回くらい、噛んでいましたけど、

このやり方だと普通に噛んで食べられます

買った大麦はもち麦でないけど、食物繊維はほぼ同じでしょうから

体にはいいでしょう　（大麦は白米の17倍、もち麦は20倍だそうです）

今回は大麦を減らして白米対大麦は4：1にしたんですけど、

前と同じに3.5：1.5の方がいいかもしれません

カップだと半分にするのがやや不正確になるから

重量で測るほうがいいでしょう

その場合、
白米の目方は574グラム、大麦は260グラム

水は1220グラムです　６カップでいいでしょう

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最終更新日 2018.09.18 18:14:43
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