お気楽主婦の東京食いしん坊日記

正統派の和食ならここと決めています。

岸由さん に秋の味覚を堪能しに伺いました。

秋の味覚といえばこれでしょう

松茸ちゃぁ～ん
岩手の松茸（丹波は関東には入って来てないよう）です。
今夜、三人ですべていただきますよ！

さぁ～行ってみよう

労働の後のビールは美味しいです

　　　もずく酢・サザエ・城下鰈・銀杏　　　　　　　鰹のタタキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藁でスモークしたいい香り　

今夜のは松茸見て興奮しどれも焦点あってません

ビールの後は当然お酒、白鷹を常温でチビチビ

今宵はカウンターです。
目の前に七輪が置かれ、土瓶蒸し。
グツグツいってきたらおろして蓋をして蒸します。

とっても濃いのよ！松茸の味が！
香り松茸、味しめじと言いますが、この松茸は濃い！
一般的に西の松茸は香り、東の松茸は味といわれているそうです。
もったいなくて、スダチ使いませんでした。唸るほど美味しい

次は七輪で松茸とツブ貝を焼きます。

こんな風に焼けた物をどんどん置いてくれるから、どんどん食べる、食べる。
笑いが止まりませんわぁがはははっ

鯛・白いか・しめ鯖
美味しい鯛は数々あれど、この歯ごたえは初めて！
白いかはねっとり甘く

松茸のフライ
これもまずそのままで、次はお塩で、最後にスダチとお塩で。
松茸のフライってもったいない気がしてたけど
合うんですよね、キノコと油って。
贅沢な食べ方です。

お浸し～ここにも松茸が

〆は当然松茸ご飯
いやぁ～幸せです、私

ご飯は二杯半いただきました。

はじめは松茸尽くしでは予算オーバーだったので
松茸をメインに予算を決めてお願いしたところ、
仕入れ値が少し値下がりしたとかで、正に松茸尽くしとなりました。

ご馳走様でした！

次回は冬、ふぐかな～、蟹かな～

今から楽しみだ～

岸由 　　　　中野区東中野5-25-6マートルコート東中野グラン1F
                03-3360-5736