2011/04/21
テーマ： ナチュラル＆シンプルライフ(1810)
カテゴリ： パンを作る
旦那が、いちばん気に入ったと言ったのが
この【シナモンロール】でした
この１ヶ月の間、上記に書いた色々なパンを何度も繰り返し作ってきましたが
生地は ホームベーカリー君が作ってくれるので、分量通りに材料を入れれば
間違いなく、美味しいパンができます
でも、生地を作ってからは手作業になるので
パンの味を決めるのは、二次発酵 次第なんだなぁ～・・・と感じました。
なので最初は、ビニール袋に入れてコタツで発酵させていましたが・・・
誰かが コタツに入ってると、生地を入れれないし
ちょっと温度が高くなりすぎるようで、生地がダレてしまってました。
部屋を暖かくして、ビニール袋に入れて置きましたが
それでは、あまり膨らみませんでした。
オーブンを温めて、スイッチを切って余熱を利用してみましたが
生地が乾燥して、あまり膨らみませんでした。
なので、深めの大皿に湯を入れ
ビニール袋に入れて、湿度と温度を確保しましたが
部屋の温度に左右されたり
同じ天板の上でも、生地の置き場によって膨らみ方が違ったり・・・
天板をスッポリ入れるくらい 大きな発泡スチロールの箱がキッチンにあると
パンを作るとき以外は、めちゃ邪魔なような気がして・・・
なので、百円ショップで見つけた買い物袋を
大皿に湯を入れ、ビニール袋で覆った天板（生地）の上から被せて
発酵の温度を一定に保つカバーとして使ってみました
とても良く膨らんで、めちゃ美味しい生地が出来ました
オーブンに二次発酵機能が付いてなくて
気温の変化などで上手く発酵できないとお困りの方は
ぜひ試してみてくださいな～
はじめよう、ホームベーカリー生活 生活シリーズ (単行本・ムック) / 荻山 和也
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宋承憲（ソン・スンホン）大好き！ 韓流の波に、見事にハマって行く有り様を、リアルにお届け！（＾＾； ソン・スンホンssiを応援する chalのお部屋です v(￣ｰ￣)v
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