ビーフのコルドンブルー

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Aug 11, 2006

(2)

テーマ： ●食べた物の画像♪(91610)

カテゴリ： Cooking

11日から神戸に帰省しました

初日は、空港についてから尼崎のコストコへ食料調達

コストコといえば、アメリカ産牛肉の販売が開始されていましたが、尼崎店にも少し並んでましたよ。

さすがに、我が家はまだ購入する気にはなれませんが･･･(＞＜)

さてさて、この日の晩御飯

コルドンブルーというと鶏で調理するですが、母親が ビーフ で作ってくれました。

【メニュー】
ビーフのコルドンブルー(アスパラ、ローズマリーポテト添え)、アボカドの冷製ポタージュ、アスパラのパルミジャーノ焼き

★ビーフのコルドンブルーの作り方★

牛肉の薄切り肉にプロセスチーズを挟み、くるくると棒状に巻きます。

小麦粉、卵、パン粉をまぶし、揚げ油で火が通るまで揚げます。

薄切りにした玉ねぎ(1/2)をソテーし、ドミグラスソース(1/2缶)、スープ(適量)を加えます。

隠し味程度に、ウスターソースを加え、塩コショウで味を整えたらできあがり★

ウスターソース を加えると、少しソースにしまりが出ます♪

アボカドのポタージュ

濃厚なんだけれど、隠し味に入ってる ライム がスッキリさせてくれて･･･。

★アボカドポタージュの作り方★

ブイヨン(200CC)に対し、アボカド(1個)とレモンの絞り汁(大1)を加えます。

ミキサーで混ぜたら、牛乳(100CC)、生クリーム(100CC)を加えて、軽く混ぜます。

塩コショウで味を整え、ライムの搾り汁(小1/2)を香り付けに加えます。

お皿に盛り付けたらライムの輪切りを浮かべて、出来上がり。

簡単なのにちょっとオシャレな感じもするし、すごくオススメ！

夏の暑いときに、もってこいかも(*'-'*)v

アスパラのパルミジャーノ焼き は、

パルミジャーノの塩気がきいて、すっごく美味しいです(≧∇≦)

オツマミによく作る一品ですが、良いですよ～♪

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