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2006年12月11日

なつかしい味と新興勢力

(6)

テーマ：北海道のおいしいもの(1940)

カテゴリ：北海道の食べ物

１９８３年に創業し、札幌市内に４店舗ある。

「どんぐり」のパンは、比較的なつかしい味が多く、

客層を見てみると、若年層にまざって、

６０代以上の方々も結構いました。

揚げパンの割合が多く、札幌ではちょっと珍しいタイプかも。

僕の２つのお気に入りのパン屋さん、

ココペライ＆ブーランジェリー・プティットデリスよりも、

お客さんの出入りが多かった。

「どんぐり」は僕のタイプじゃないと思いながらも、

お客さんの、パンを大量に買っていく顔を見ると、

「このお店は、お客さんの幸せ（需要）を満たしているな～」と感じました。

どんぐりのカリカリ豚まん。いわゆる、「春巻き＋豚まん」。これは美味かった！

開けると・・・パカッ！！

豚まんの中は・・・

斜め向かいに、札幌で大人気のパン＆ケーキ店

「森もと」があるにもかかわらず、

近くにたくさんの新興勢力ができているにもかかわらず、

「どんぐり」に多くのお客さんが足を運ぶ事実。

僕はしばらく、「どんぐり」は行かなそうだが、人の舌は千差万別。

リーズナブルな価格で「とある誰か」の舌を満足させ「続ける」限り、

そして、店を継続させることのできる利益を上げれば、

「最低限」、その道で暮らしていけることを感じました。

以前、生活倉庫の堀之内社長が言っていました。

「町の食べ物屋は、１円でも利益を上げていれば、続ける価値はある。」

という内容のことを。

商売の方法は無数にありますね。

ただし、最低限の方程式があるということは忘れてはいけない気がします。

まず、第１段階としては、この「最低限の方程式」を手に入れるかどうかが

勝負カナ？

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最終更新日 2006年12月11日 12時13分44秒
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■コメント

アイデア

一等さん

ですかね？

揚げ肉まんとは違って、油が少なそうで健康的ですね。

サクサクとほんわかのマッチング狙いですね。
(2006年12月11日 12時38分22秒)

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Re:アイデア(12/11)

ocean-man さん

一等さん
＞ですかね？
＞
＞揚げ肉まんとは違って、油が少なそうで健康的ですね。
＞
＞サクサクとほんわかのマッチング狙いですね。
-----

これが、「肉まん」に春巻きの皮という、
言うには単純そうに見えるのですが・・・

日常アンテナを張っていない限り、
アイデアは勝利をもたらしてくれないですよね。

きっと、考え研究しぬいた結果の
これなんだな～と・・・（^_^) (2006年12月11日 13時33分12秒)

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Re:なつかしい味と新興勢力(12/11)

ベル３９さん

普通の豚マンはあまり食べませんが

これなら食べてみたいですネ☆

“最低限の方程式”＝人の心？？？

熱心に考え続けていたら、これも手に入る時が来るのでしょうね☆

きっと！

(2006年12月11日 17時02分16秒)

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Re[1]:なつかしい味と新興勢力(12/11)

ocean-man さん

ベル３９さん
＞普通の豚マンはあまり食べませんが
＞
＞これなら食べてみたいですネ☆
＞
＞“最低限の方程式”＝人の心？？？
＞
＞熱心に考え続けていたら、これも手に入る時が来るのでしょうね☆
＞
＞きっと！
-----
最低限の方程式がＸ＋Ｙ＋Ｚであれば、
間違いなく、Ｘ＝人の心でしょう。

きっと、そこにＹとＺが加われば、
その道で食べていけると思います。

そこから事業拡大を考えたときに、
この最低限の方程式を忘れることさえなければ、
一生安泰ではないでしょうか。

僕も試行錯誤です (^_^;) (2006年12月11日 17時18分34秒)

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Re:なつかしい味と新興勢力(12/11)

win*win さん

初めまして。usakoさんの所から遊びに来ました。
先日琴似のどんくり初めて入りました。
南郷7丁目？の所しか行った事が無かったので
雰囲気が違ってビックリ。
「カリカリ豚まん」美味しそう～
何処の支店にもあるのかな？
食べたくなってきました～

(2006年12月14日 21時13分22秒)

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Re[1]:なつかしい味と新興勢力(12/11)

ocean-man さん

win*winさん
＞初めまして。usakoさんの所から遊びに来ました。
＞先日琴似のどんくり初めて入りました。
＞南郷7丁目？の所しか行った事が無かったので
＞雰囲気が違ってビックリ。
＞「カリカリ豚まん」美味しそう～
＞何処の支店にもあるのかな？
＞食べたくなってきました～
-----

はじめまして。

僕も実は、初どんぐりだったのです（^o^;)

本店でした。

活気があって、気持ちいい店でしたが、
ちょっと店員のおしゃべりが目だって、
少しだけ減点ですかね？？

パン屋さんめぐりが、今の僕のマイブームです！！ (2006年12月15日 00時32分42秒)

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