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2018.04.27

キター！豆腐が非常食になる時代！

テーマ：食べ物あれこれ(51315)

カテゴリ：食にまつわる話

常温で保存OK　非常食になる豆腐？　そのヒミツは…

豆腐の保存方法が大きく変わりそうです。普段、豆腐は冷蔵庫で保存しますが、今後は常温での保存が可能になりそうです。冷蔵庫に入れなくてもOKなのです！そして、賞味期限が半年以上伸びるかもしれません。

賞味期限がなんと半年！しかも、実はこの豆腐、賞味期限が長いだけでなく、常温でも保存ができるという優れものです。

さとの雪ずっとおいしい豆腐 300g×12個×2ケース豆腐常温長期保存 TVで話題ギフトお中元お歳暮

賞味期限が長く、常温で保存できる“スーパー豆腐”はどのように作っているのでしょうか。まずは、豆腐の原料となる大豆に水を加えてすり潰します。すり潰した大豆からおからを取り除き、豆腐の製造に必要な豆乳だけを抽出します。ここまでは、通常の豆腐と変わりません。抽出した豆乳の中に、高温の蒸気を流し、内部温度を130度以上にします。これで常温でも保存できる“スーパー豆腐”ができあがります。無菌の状態で豆腐の原料を作ることで、常温保存が可能になります。さらに、容器にも長期保存を可能にする秘密があります。

大豆チップス（SOY chips） 500g ソイチップス国産大豆100％使用 [02] NICHIGA(ニチガ)

さとの雪食品御殿場食品工場・上坂英二工場長は、「中身の品質を長い間保持するため、空気と光を通さない特殊な紙パックを使っている」と話します。

こうした工夫で、保存料などを使わなくても豆腐を常温で長期間、保存ができるのです。日本では豆腐の常温保存を認めていませんが、厚生労働省は今後、基準を改正し、条件を満たした豆腐に対して常温での保存や販売を認める方向で検討しています。

送料無料さとの雪かためのおいしい豆腐 300g×24個

大豆製品は乾物もたくさんあって保存食・非常食としても優れていますが、容器からとり出してそのまますぐ食べられるという、長期保存豆腐は、非常食用としていいですね。

☆環境破壊や野生動物の絶滅との関係が懸念されているパーム油を使っていない、大豆チップス

国産大豆でつくった大豆チップスあおさビネガー（35g）【アルソア慧央グループ】

国産大豆でつくった大豆チップススイートコーン（35g）【アルソア慧央グループ】

国産大豆でつくった大豆チップスグリーンベジタブル（35g）【アルソア慧央グループ】

国産大豆でつくった大豆チップスベジコンソメ（35g）【アルソア慧央グループ】

国産大豆でつくった大豆チップスブラックペッパー（35g）【アルソア慧央グループ】

国産大豆でつくった大豆チップスのり塩（35g）【アルソア慧央グループ】

font color="#F14170"> ☆お豆はえらい！非常食にも、普段から保存を心掛けましょう♪

山清有機大豆ドライパック大豆缶づめイソフラボン畑の肉 120g

そのまま大豆15入

有機ひよこ豆の水煮（230g）【オーサワジャパン】

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最終更新日 2024.10.15 10:36:41

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