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2018.05.01

春の味覚～精進だしで「筍ごはん」♪

テーマ： ☆今日のお昼ご飯☆(373)

カテゴリ：菜食・ヴィーガン料理

新鮮なうちに茹でて使います。
そうすると、アクも少なくて、とびっきりおいしい筍を食べることができます。

自然の恵みに、感謝です。
植物性ダシで作る、精進たけのこご飯は、とっても好評です！

鎌田醤油　精進だし醤油　1本（塩分8％） 200ml

無添加だし・精進だし70g（7g×10袋）★4個までゆうパケット便可★国内産100％★純植物性★無漂白ティーパック使用★昆布と椎茸100％

たけのこごはん　木の芽和え　ひまわり健康料理教室

今回の動画は「たけのこごはん」です！雑穀のきび入り。心に平安が訪れる安定の味。このおいしさはDNAに素早く届く。生命力みなぎる筍の芽の先には成長に必要なミネラル、ビタミン、ホルモン詰まっています。これは「木の芽和え」でどうぞ！ https://t.co/nLgqSQjuh6
— 東城百合子『こころの暦』 (@anakenkoyomi) April 18, 2022

心に平安が訪れる安定の味。このおいしさはDNAに素早く届く。生命力みなぎる筍の芽の先には成長に必要なミネラル、ビタミン、ホルモン詰まっています。これは「木の芽和え」でどうぞ！
＊アク抜きの補足あり

たけのこごはん

五分搗き米　２と3/4カップ
きび　1/4カップ
昆布　10㎝角１枚
日本酒　大さじ１
水　３カップ＋100cc

たけのこ　180g
人参　80g
干しいたけ　３枚
油揚げ　１枚

戻し汁　１カップ
みりん　大さじ１
日本酒　大さじ１
しょうゆ　大さじ３〜

たけのこのアク抜き

煮た後、火を止め、そのまま1時間以上置く。

動画では30〜1時間とありますが、１時間以上おいた方がアクが抜けます。

https://youtu.be/1p3So_J3JEk?si=gH5JfenmBsc0zlE3

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最終更新日 2024.10.16 17:57:31

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