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2006年09月17日

昨日、夫の父を交えて遅ればせながら娘の高校入学祝いをした。

４月に入学して早５ヶ月。。。。
な～あにやってるんだか・・・と呆れられても仕方ないんだけど。
なんせ、祝われる本人が、やれ部活だぁ～、なんだ～と忙しくて時間が取れなかった。

実家まで義父を車で迎えに行き、我が家の近くにある、我が家御用達のステーキ屋さんへ。

ここは、夫の仕事の関係でお世話になっているお店。
元某ホテルの調理場にいたシェフの作るものは、何でも美味しい！！

鉄板焼きのお店なんだけど、ランチのみにお目にかかれるマグロ丼に
マグラーの息子はノックダウン。

息子が執着するのもわかるんだけど・・・。

「ここはステーキ屋さんなんだから！」と言い聞かせても
「マグロ・・・マグロ・・・マグロ♪」とそればかりの息子。
心優しいシェフは、そんな息子の様子を見て、
いつも、前菜のマグロのカルパッチョのマグロの枚数を増やしてくれたり、
特別にマグロ丼を用意してくれたり。。。

今回も、私たちに内緒で、息子の所にだけ器が一個そっと置かれた。
（マグロの切端だけどよかったら食べていいよ）
そっと出してもらったにもかかわらず、息子は
「え～～。まじっすか？？うっそ。すげ～～」と狂喜乱舞してしまったので
もうばればれ。

「いつもお気遣いいただきまして、ありがとうございます！」

で、そこでもう一品サービスで出してくれたのが、
秋刀魚のバターソテー

秋刀魚を三枚におろして、鉄板の上で皮がカリッとするくらい焼いたもの。
バター醤油のソースでいただいたんだけど、

ふと見ると、夫もマグラーの息子も美味しそうに食べている。
秋刀魚大好きな娘はともかく、あの二人が食べるならうちでもやってみようと思い
作り方を聞く。

「あ、お刺身の時みたいに三枚におろして焼いただけだよ」とのこと。
ただ、家庭でおかずにしようとすると、どうしても小さなフライパンでごそごそ焼いてしまう。
そうすると、皮のカリッと感が無くなって美味しくなくなってしまというので、
大き目のフライパンで、ちょこっとづつ焼くようにとアドバイスを受ける。

で今日、買い物に行くと。。。
今日は７のつく日ということで、地元の魚屋さんが７％オフセールの日。
特売品でもなんでも、レジで７％引いてくれるのでとってもお得♪
息子は刺身好き、娘は焼き魚好き。夫は明太子かたらこ好き。ということで
いつもオフセールの日は、我が家の食卓には魚介類が並ぶことになっている。

さて今日のお勧めは？と見ると。
ありました～～～。秋刀魚＝3
しかぁ～も、先週くらいまで、１匹130円くらいしてたのに、
今日は１匹88円。しかもこれが７％off。そりゃ買うでしょ

『秋刀魚』と書かれた札のところには、「刺身OK」の文字。
まじ～。これ冷凍ものじゃないんだ！！（目がキラりん♪）

よっしゃ、今日の夕飯は秋刀魚の刺身にしましょう！
都会の下町に居住する我が家。秋刀魚を刺身でたべらるチャンスなんて
年に何回もないのです！しかもこのお値段。
息子じゃないけど。
「え～～。まじっすか？？うっそ。すげ～～」って感じ。

で、家に帰ってきてから秋刀魚をさばこうと用意を始める。
ここのところ、サボって包丁を研いでいなかったので、まずはそこから。
だって、秋刀魚って身が柔らかいから、切れの悪い包丁でおろしたら、ぐずぐずしてしまう。

るんるんしながら包丁を研いでいると、その様子を訝しげに眺める影あり。
息子だ！！
「な、なにやってるの？」
上機嫌で包丁を研ぐ母の姿は怪しかったらしい・・・。
「秋刀魚の刺身をつくるんで、包丁を研いでるの」
「まじ？今日秋刀魚の刺身なの？やった」

さて、無事包丁も研ぎ終わり、秋刀魚を三枚におろします。
それから、小骨を毛抜きで抜いて小さく切って万能ねぎとあわせて叩き状態に。
あと、これも特売してた蛸をさばいて蛸刺しを作る。
唯一娘が食べられるお刺身類のネギトロも用意。
夫は「明太子♪明太子♪」と騒いでいる。
「明太子は焼くの？生？」と尋ねると、「両方！」と当然でしょというような顔をしてのたまう。

ということで、今日買ってきた明太子は生で、
先日買って来て冷凍してあった一腹は焼きました。
それに豆腐の味噌汁で、今日の夕飯の完成です！！

でも、私は2時ごろから胃の辺りがしくしく痛くて脂汗状態。。。
とてもご飯を食べられる状態じゃなかったので、
「私は食べないから、みんなで食べていいよ～」と言うと、息子が
「ねえねえ、昨日の焼いた秋刀魚も作ってよ！」
え～？母具合が悪いって言ってるのに・・・と断ろうとすると、
息子『瞳うるうるお願い攻撃』を仕掛けてくる。
やばい、分かっていながらついその目を見てしまった・・・。
「はいはい、分かったから。秋刀魚さばく時間だけ待って頂戴」
「やった～♪」

もうそれからの息子の食欲たるや、ありゃ人間のものじゃないね。
私が秋刀魚をさばいて骨抜いてる間に、３回ご飯お替りしに来た。
さばいた秋刀魚に軽く塩コショウして、サラダ油を引いた大き目のフライパンで、
身の方からジュゥ～～とソテー。
身が縮まなくなったら、ひっくり返して今度は皮をジュゥ～～。
最後は自家製にんにく醤油とバターでソースを作って軽くかけておしまい。
お好みでレモンとかを絞ってもよさそう♪

で、秋刀魚のバターソテーが出来上がったら・・・。
お刺身の類を、あっと間に息子に食べられ
「食べてるの見ているだけでお腹いっぱいになった気分で～」とあんぐりした表情の娘が
満面の笑みを浮かべてパクリ。
「うわ！あっちぃ～～＾＾＾」
おいおい、気をつけて！

で、ようやく一切れ私も食してみたけど、美味しかった！
うんうん。やっぱ秋は秋刀魚かな～！！

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