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はりはり＊
脱ステロイド・プロトピック後、マクロビオティックを実践しながら、アトピー完治を目指してます！
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November 8, 2005
テーマ： マクロビオティックな日々(614)
カテゴリ： マクロビ料理
高きびハンバーグ
普段、雑穀とかは玄米に混ぜて炊飯器で炊くのですが、今回はお鍋で高きびのみを炊いてみました。
「ひき肉のような食感」という噂は聞いていたものの、実際に炊いたことないし、食べてみたこともないので、どんなものやら想像もつかず･･･。
とりあえず、ネットで調べたレシピを元に、二倍の水と自然塩少々で、炊いてみる。
見た感じ、ふっくら炊けたようで、おこげもできてきているので火からおろしたものの、冷めてから味見してみると、なんか固い･･･。
もしかして失敗かも、という不安に襲われたものの、とりあえずやるしかない、ということでハンバーグ作成にとりかかる。
実は、私の家庭では、母が手作りハンバーグなるものを作ってくれたことがなく、「お肉屋さんの手作りハンバーグ」を焼いているのしか見たことがない。
だから、自分でも調理実習＋１～２回くらいしか作ったことが無く、要領がいまいちわからない。
と言ってても仕方ないので、レシピを見ながら、たまねぎのみじん切りしたものを炒め、干し椎茸のみじん切りを混ぜる。
そして、自然塩で味付け。
そして、またもや地粉をまぶすところを葛粉で代用し、薄くえごま油をひいたフライパンで焼く。
･･････形、ぐっちゃぐちゃ。
ひっくりかえそうとしても、まともな形にならない。
半泣き。
ここまで料理が下手で、いいのだろうか！？
と情けなくなってきた。
それでも無理やり焼き続け、焦げ目がついたところで、もういいことにした。
（ほんとのひき肉ハンバーグと違って、高きびは一回炊いてあって生じゃないから、助かった♪）
無理やり盛り付けて、こんなかーんじ。
●付け合せは、昨日の残りのふろふき大根と、カブの葉のおひたし･･･
でも、味は、思ったほど悪くない。
ただし、「 ハンバーグ 」ではなく、「 高きびのおこげ 」として、という条件付で（苦笑）。
まあ、いいや～。
私さえ満足ならば。
ハンバーグ
高きびのおこげは二つ分作ったので、一つ分はそのまま冷凍。
高きびの炊いたのも残してたので、次はミートソースにチャレンジ、の予定。
ああ、どうして私ってこんなに料理がイマイチなんだろう･･･。
日記のネタとしては悪くないかもしれないけど、この調子で、新しいレシピにチャレンジする度に微妙なもの作っているようじゃ、将来が思いやられます･･･。
普段、雑穀とかは玄米に混ぜて炊飯器で炊くのですが、今回はお鍋で高きびのみを炊いてみました。
「ひき肉のような食感」という噂は聞いていたものの、実際に炊いたことないし、食べてみたこともないので、どんなものやら想像もつかず･･･。
とりあえず、ネットで調べたレシピを元に、二倍の水と自然塩少々で、炊いてみる。
見た感じ、ふっくら炊けたようで、おこげもできてきているので火からおろしたものの、冷めてから味見してみると、なんか固い･･･。
もしかして失敗かも、という不安に襲われたものの、とりあえずやるしかない、ということでハンバーグ作成にとりかかる。
実は、私の家庭では、母が手作りハンバーグなるものを作ってくれたことがなく、「お肉屋さんの手作りハンバーグ」を焼いているのしか見たことがない。
だから、自分でも調理実習＋１～２回くらいしか作ったことが無く、要領がいまいちわからない。
と言ってても仕方ないので、レシピを見ながら、たまねぎのみじん切りしたものを炒め、干し椎茸のみじん切りを混ぜる。
そして、自然塩で味付け。
そして、またもや地粉をまぶすところを葛粉で代用し、薄くえごま油をひいたフライパンで焼く。
･･････形、ぐっちゃぐちゃ。
ひっくりかえそうとしても、まともな形にならない。
半泣き。
ここまで料理が下手で、いいのだろうか！？
と情けなくなってきた。
それでも無理やり焼き続け、焦げ目がついたところで、もういいことにした。
（ほんとのひき肉ハンバーグと違って、高きびは一回炊いてあって生じゃないから、助かった♪）
無理やり盛り付けて、こんなかーんじ。
●付け合せは、昨日の残りのふろふき大根と、カブの葉のおひたし･･･
でも、味は、思ったほど悪くない。
ただし、「 ハンバーグ 」ではなく、「 高きびのおこげ 」として、という条件付で（苦笑）。
まあ、いいや～。
私さえ満足ならば。
高きびの炊いたのも残してたので、次はミートソースにチャレンジ、の予定。
ああ、どうして私ってこんなに料理がイマイチなんだろう･･･。
日記のネタとしては悪くないかもしれないけど、この調子で、新しいレシピにチャレンジする度に微妙なもの作っているようじゃ、将来が思いやられます･･･。
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