Nov 24, 2006
テーマ： 簡単レシピ(3459)
カテゴリ： ふーど
NHK朝ドラの「芋たこなんきん」はご存知でしょうか。
おりんさんが女将という、一風変わったおでん屋さん。
表に「関東煮」とかかれた提灯がさがっています。
そう、私も子供の頃、給食の献立表に「かんとうに」とあったのを覚えてる。
めちゃめちゃマズイひりょうずが入ってたっけ。
私の母世代（70代）なら「かんとだき」ともいいます。
関西での「おでん」の呼び方ですね。
今なら、関西でも「おでん」で十分通じます。
料理苦手な私の母はそういうことは一切せず、すべて放り込んで
インスタントだしで煮るだけなので、冬にはよく作っていたような。
美味しかった記憶はありません
味をどうこういうのは贅沢というものでした
牛スジ肉の代わりに、いつも鶏のモモ肉を入れていました
（鶏肉のことは「かしわ」と言います…主に年配の人？）
私は牛スジの串を使います…母から教えてもらった料理は何もないなぁ
おふくろの味というものは、存在しなかった。
どんな味加減も自分で覚えるしかなかったですね
おでんをする時に、たくさん大根を使うでしょう
それでむいた大根の皮を使って、いつも一品作ります。
空気を抜いて、しばらく放っておきます。
おでんが炊きあがる頃には食べられます。
子供も大好き、「大根の皮のしょうゆ漬け」。
これは…おふくろの味とは言いがたいですが、
捨てる部分で出来るのだから「節約料理」ですかね（笑）
外人さんやのに関西弁が上手やなぁと思って感心していたら、
1960年から来日しているらしい。
私より日本在住歴が長かった。恐れ入りました！
おりんさんが女将という、一風変わったおでん屋さん。
表に「関東煮」とかかれた提灯がさがっています。
そう、私も子供の頃、給食の献立表に「かんとうに」とあったのを覚えてる。
めちゃめちゃマズイひりょうずが入ってたっけ。
私の母世代（70代）なら「かんとだき」ともいいます。
関西での「おでん」の呼び方ですね。
今なら、関西でも「おでん」で十分通じます。
料理苦手な私の母はそういうことは一切せず、すべて放り込んで
インスタントだしで煮るだけなので、冬にはよく作っていたような。
美味しかった記憶はありません
味をどうこういうのは贅沢というものでした
牛スジ肉の代わりに、いつも鶏のモモ肉を入れていました
（鶏肉のことは「かしわ」と言います…主に年配の人？）
私は牛スジの串を使います…母から教えてもらった料理は何もないなぁ
おふくろの味というものは、存在しなかった。
どんな味加減も自分で覚えるしかなかったですね
おでんをする時に、たくさん大根を使うでしょう
それでむいた大根の皮を使って、いつも一品作ります。
空気を抜いて、しばらく放っておきます。
おでんが炊きあがる頃には食べられます。
子供も大好き、「大根の皮のしょうゆ漬け」。
これは…おふくろの味とは言いがたいですが、
捨てる部分で出来るのだから「節約料理」ですかね（笑）
外人さんやのに関西弁が上手やなぁと思って感心していたら、
1960年から来日しているらしい。
私より日本在住歴が長かった。恐れ入りました！
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