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熊親父と夢来鳥
２７年前、夫婦二人で始めた山の中での暮らし。水をひき廃材で家を建て無農薬栽培の農業と自家製天然酵母のパンを作りながら子供５人を育てる日々の奮闘日記。
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2024年10月08日
テーマ： 今日の出来事(299088)
カテゴリ： 田舎暮らし
初秋、何処の店にも柿が並ぶ季節！ よく見ると青い柿もかなりある うちにもまだ未熟な青い柿が生っているがどれ位で食べられるのだろう？ ネットを見れば渋抜き干し柿にするのなら青くても大丈夫とある が、毎年干し柿を作る我が家としては青い柿は干し柿にしても今一美味しくないのは実体験済み 渋抜きはどうなんだろう？今頃から食べられれば一番ラッキーではあるが… と言う事で全ては体験から！ いつもならまだとらない位青い柿の実を採って来た！ 例年の様に焼酎に浸けて袋に密閉する！ これで待つ事4～5日！ さあ、どうなるか？これが成功ならば早い内から柿を頂けると言う訳だ！ ３０〇年何でやって来なかったんだろうと後悔 というより渋抜き柿は我が家では食べていなかったと言うのが本当！ 何を信じてか？柿は生で食べると冷えるから子供に食べさせると冷え性になるとかオネショをするとかと言う誰かの話を鵜呑みにしていたと思う 子供達も大人になった今もう大丈夫じゃない？と何時の頃からか渋抜き柿をやる様になったと思う（う～ん…記憶を呼び起こす） ４～５日渋が抜けるまでの辛抱 その間にまだ２本目の栗の木の栗拾いが待っている！ この時期だけだとセッセセッセと茹で栗を剥き煮たり焼いたりと味替え品替え栗を料理している パン生地で包んで栗のパンタルトにしてみた
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