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2008.03.13

ドライビールってどんなもの？

テーマ：ビールを語ろう(2287)

カテゴリ：アルコール飲料について

東西新聞社編集局長の小泉も、銀座のデパートのオーナー板山も、
ドライ党。

そこで山岡、ゆう子、京極、板山で飲み比べをする。

山岡：ドライビールの前に、まず麦芽とホップからだけで作った
　　　本格的なビールから･･･････。

板山：ふむコクがあるな。

京極：いい香りや。

ゆう子：ズキンと効くわね。

山岡：じゃ次にドライをいきますか。

京極：はて？

ゆう子：味がうすい･････。

板山：私はドライ党なんだよ。この味は気に入ってたはずなのに･･･。

京極：おいおい、ドライちゅうんは味がないことなんか？

山岡：今の京極さんの言葉に尽きていると思うな。
　　　甘口に対する辛口の意味でドライというような
　　　高尚な意味じゃありませんね。

ゆう子：私の伯父も味の抜けたビールだって言ったわ････。

山岡：よくできた日本酒は米の旨味が、本物のワインは
　　　ブドウの旨味が、しっかり残っています。
　　　本物のビールも麦の旨味がどっしり残っています。

　　　ところがドライビールにはその旨味がない。
　　　ほら、ドライビールを口に含んだ時に舌の中央に
　　　まっすぐ強い刺激を感じます。
　　　しかし旨味ではない、単なる刺激だ。
　　　飲み込むと、その刺激が弱まってあと口へと変わって

　　　平坦な味だ。

このあとも山岡の痛烈なドライビール批判は続くけど、
引用はこのくらいにしておきましょう。
よっぽど雁屋　哲氏はこのドライビールに対して頭に来ていたんだろうね。

さらに後編ではドライビールの製法にも言及しています。
興味ある方は本をご覧下さいね？

『美味しんぼ』（１８集）

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Last updated 2008.03.13 18:52:45
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