へるきゃっとの愚痴たれ日記

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2023年03月18日

結構前からパスタにはまってます。
ソースを最初に作ってパスタを混ぜて・・・一般的な作り方です。
今はトマトベースのパスタがお気に入りで、トマト缶を48缶購入して部屋の片隅に置いてあります。
去年も買った記憶があるんだけどね・・・

うちの3人分での分量です。
パスタ・・・300g（1.5mm）お好みで
エクストラバージンオイル・・・大6
ニンニク・・・1片
トマト缶・・・1缶（400g）

塩・・・7g
砂糖・・・大1.5
パセリorバジル・・・適量
パルミジャーノレジャーノ・・・適量
そして簡単に作るのでワンパンで作っています。

トマト缶を濾して水も加えておきます（うちはムーランがあるので簡単）
パルミジャーノレジャーノを粉にします
傾けたディープパンにエクストラバージンオイルとニンニクを入れて弱火で加熱（5分～）
ちょっと色がついてきたな～ニンニクオイルができたな～と思ったら濾した水入りトマト・塩・砂糖を入れて沸くのを待ちます。
沸いてきたらパスタを入れて茹でます（面の太さによって水の量が変わりますが、うちは1.5mmの細麺です）
丁度7分くらいで粘度が丁度良くなるのでパセリorバジルとパルミジャーノレジャーノをあえてからお皿に盛り付けです。

非常に簡単です。
実は今までトマト缶を2缶使ってたのですが、トマトの味が濃かったんです。
でもそれはそれで美味しかったんですよ・・・でも濃いな～って思ってました。

で、実は今日初めて1缶で作ったのですが、思っていたよりも味も濃さも丁度いい感じで凄く美味しくできました。
昨日は2缶・今日は1缶・明日はミートソースにしてみたいと思います（何故か3日連続パスタ）

・トマトベース
・たらこ
・カルボナーラ
上記が簡単で美味しくできるのですが、次はあまり辛くないペペロンとかオイルベースやクリームベースとかのパスタでも作るかな～

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