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2024年07月17日
カテゴリ： 料理
6月中旬に「完熟梅の梅シロップ」を作り始めてました。
普通は青梅ですが、今年は南高梅が手に入り難く梅干し用の完熟梅を使ったと言う事です。
毎年4kg前後だったのですが、手に入れる事が無理だったので仕方が無く箱で10kgを買った結果です・・・
実は初めて作るのですが、もうね大変でしたよ。
やる事自体は大変では無いのですが、なんじゃこりゃ！！！と言ったのが大変でした・・・
・泡立ってきた
・白いカビみたいなのが出てきた
基本上記です。
臭い自体が軽くアルコールの臭いがしたかな？程度で、特にカビてる臭いや酸っぱい感じの臭いは一切ありません。
それを知らずに梅自体をいくつか捨ててしまいました。
今思うと勿体なかったと・・・・・・・・・・・
漬け込んでた梅自体は既にシワシワです。
食べてみたのですが、妙に苦いと言うか梅干しの様な酸っぱい感じです。
奥さんと子供に食べさせましたが甘いとか言い出したので、これはまだ自分に味覚障害があるって事なのでしょう。
とりあえず梅は奥さんが保存したいとの事で別容器で確保。
シロップは一度鍋に入れて軽くひと煮立ちさせて灰汁を取って濾します。
水で5倍に薄めて飲んでみます・・・
あれ？思っていたよりも美味しいぞ？？？
味覚障害どうなったと言わんばかりに普通に美味しいです。
来年は・・・どうすっかねぇ・・・
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