めしブログ。

２００８年も無事にスタート。

あけましておめでとうございます。
今年も昨年同様にヨロシクお願いします。

今年の年末年始はあちこちウロウロしてたんで、
家に戻ったのが昨日で、まぁ少し飲んでたから夜９時には寝てました。
タップリ１２時間睡眠を取ったので、年末年始のリズムも変えていかねば。

この年末は遠征先で「おせち料理」製作に挑戦してました。
全部じゃないけど「出来そうなヤツはやってみよう♪」ってノリ。

　「昆布巻き」です。

水で戻した昆布に、豚バラ肉を敷いて、
芯に「金時ニンジン」を入れてグルグルと巻いてます。
結構な太さになってますがかんぴょうで縛って煮てみました。

　「断面図」です。

皿の奥に盛ってあるのは「コンニャク煮」です。
昆布巻きはこんな切り口、金時ニンジンは甘みが良い感じ。

　「ブリの照り焼き」&「お煮しめ」。

「お煮しめ」はA嬢が事前に仕込んでた物です。
具＝レンコン、ニンジン、タケノコ、ゴボウ、鳥つくね団子。
ブリの照り焼きは、１：１の割合の酢醤油タレに焼き上がったブリを漬けてます。
柚子皮の千切りをトッピングして香りだし（味見用にチョットね）。

　「りんごキントン」です。

これは仕上げの写真で製作途中は取り忘れてました。
雑誌のレシピを拾って作ってます、簡単に説明しますと、

・サツマイモ１個とりんご１個を薄いいちょう切りにします。
・鍋にほり込んで （水は入れずに） 中火で１０分ほど煮ます。
・火が通って柔らかくなったら芋とりんごを潰しながら混ぜ合わせます。
・仕上げにレモンの絞り汁を入れて出来上がり。

濡れ布巾に適量とって「茶巾絞り」にするのがレシピやけど、
簡単にサランラップでやってます（笑）。
粘土細工で遊ぶ子供みたいに楽しんで製作。
味付けはレモンの絞り汁なのでサツマイモとリンゴの甘みが程よく♪
かなりいける味！
でももっと分かりやすく言うと、「離乳食」やね（笑）。

一通り作り終えて、後は飲み食いしながら新年を迎えるだけ。
年越しソバも食って、

 「にしんそば」です。

ニシンと刻みネギをトッピングです。
腹も満たされて良い感じで飲んでたから・・・・・
2人とも知らない間に撃沈・・・・・

はっと飛び起きたA嬢に気が付いて目が覚める・・・・

時計を見ると「AM３：２０」・・・・

・・・・いきなり寝正月やってしまいました。

まぁ新年やしね♪