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2024/11/22
カテゴリ： 洋食(函館）
今日は雨交じりではあるもののそれほど寒くはない一日。
そんな中、北斗市のcrimaにお邪魔しました。
前回行ったときの様子が こちら 。
今回は新しくメニューに加わった16800円のコースを奮発しました。
メニューがこちら。
前菜のライスコロッケ、リンゴと豚肉、しめ鯖とシャインマスカット、ボタン海老と新生姜、味噌のパンとサツマイモ。新生姜うまいっす。
毛ガニのむき身の下には、トマトからしたたったエキスを煮詰めたピューレが敷いてあって、その下にはキュウリや茄子、ジャガイモなどが隠れています。毛ガニは毛ガニ、野菜は野菜なんですが、それをうまく取り持ってくれるのがトマトピューレ。渾然となって毛ガニと野菜のうまみが楽しめます。
定番の大根のポタージュ。上にのっているのは根ボッケのポワレ。底にはズワイガニと大根が隠れています。この一品は絶対に外せないですよね。
鯛の松笠焼きと白子、下にはおぼろづきのリゾットが隠れています。
これも欠かせない大葉のシャーベット。
肉のメインは4週間寝かせた和牛モモ肉。マイタケ、山ゴボウ、にんじん、赤カブ、キタアカリなどが良い仕事をしています。
茄子のデザート。ティラミスを想像して作ったそうで、「ティラナス」という一品。
食後のコーヒーの写真を撮るのを忘れました。とほほ・・・。
それにしても大満足の一日でした。年末には今までも頼もうと思って頼めなかったcrima boxを予約してあるのでそれもとても楽しみです。
帰りに駅前のズーシーホッキーにご挨拶して帰路につきました。
そんな中、北斗市のcrimaにお邪魔しました。
前回行ったときの様子が こちら 。
今回は新しくメニューに加わった16800円のコースを奮発しました。
メニューがこちら。
前菜のライスコロッケ、リンゴと豚肉、しめ鯖とシャインマスカット、ボタン海老と新生姜、味噌のパンとサツマイモ。新生姜うまいっす。
毛ガニのむき身の下には、トマトからしたたったエキスを煮詰めたピューレが敷いてあって、その下にはキュウリや茄子、ジャガイモなどが隠れています。毛ガニは毛ガニ、野菜は野菜なんですが、それをうまく取り持ってくれるのがトマトピューレ。渾然となって毛ガニと野菜のうまみが楽しめます。
定番の大根のポタージュ。上にのっているのは根ボッケのポワレ。底にはズワイガニと大根が隠れています。この一品は絶対に外せないですよね。
鯛の松笠焼きと白子、下にはおぼろづきのリゾットが隠れています。
これも欠かせない大葉のシャーベット。
肉のメインは4週間寝かせた和牛モモ肉。マイタケ、山ゴボウ、にんじん、赤カブ、キタアカリなどが良い仕事をしています。
茄子のデザート。ティラミスを想像して作ったそうで、「ティラナス」という一品。
食後のコーヒーの写真を撮るのを忘れました。とほほ・・・。
それにしても大満足の一日でした。年末には今までも頼もうと思って頼めなかったcrima boxを予約してあるのでそれもとても楽しみです。
帰りに駅前のズーシーホッキーにご挨拶して帰路につきました。
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