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2025年08月05日

日本酒を飲もう【純米吟醸　朝日山】

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テーマ：おいしい日本酒(1283)

カテゴリ：ドリンク（酒）

我が家では、一年を通して日本酒を飲みますが、原則として、春夏秋冬、冷やして飲むことが多く、それでも真冬の寒い時期は、熱燗にすることもあります。

そんななか、今回ご紹介するのは純米吟醸の「朝日山」というお酒です。

このお酒は新潟県長岡市にある朝日酒造株式会社というところで造られています。

その朝日酒造の創業は天保元年〈1830年〉ということですから江戸時代末期からある老舗酒蔵です。

創業時の屋号は「久保田屋」と言ったそうで、この酒蔵では「久保田」という名の銘酒があります。

さて、朝日酒造では、仕込み水は、創業地内を流れる清澄な地下水脈を使用しているそうで、新潟県内でもとりわけ硬度が低く、酒造りに適した軟水だとのことです。

また、お米に関しては、農地所有適格法人「有限会社あさひ農研」を設立するとともに地域の契約栽培農家とも協力しながら、酒造りに最適な米を育てているそうです。

なお、このお酒ですが、アルコール度数は15度となっていて、普通の日本酒と同じですね。

さて、暑い時期なので、冷蔵庫でよく冷やしてからいただきましたが、吟醸酒ならではのほのかな香りがあり、爽やかな口当たりです。

さらに、純米酒特有ののお米の旨みも感じられ、とても美味しい味わいのお酒です。

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