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2026年03月17日

日本酒を飲もう【大七　純米　生酛】

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テーマ：おいしい日本酒(1276)

カテゴリ：ドリンク（酒）

昔の桜は４月の入学式の頃に咲いていましたが、最近の東京地方の桜の開花はお彼岸の頃となっているので、桜の開花も近いかと思います。

さて、そんななか今回のお酒は「大七」という銘柄の「純米　生酛」です。

このお酒は福島県二本松市にある大七酒造株式会社というところで造られています。

大七酒造は1752年（宝暦2年）の創業ということですから江戸時代からある伝統ある酒蔵ということになります。

大七酒造は日本酒の最も正統且つ伝統的な醸造法である「生酛造り」一筋に、豊潤な美酒を醸し続けてきたそうです。

そもそもは伊勢国より二本松に来住して始まった大七の歴史ですが、現当主で十代目を数えるということです。

大七酒造では、精米から仕込み、瓶詰、貯蔵にいたるまで伝統的な手造りにこだわり、革新的な技術を追求していて、大七といえば生酛だそうです。

なお、アルコール度数は15度となっていて、普通の日本酒と同じです。

福島県も寒い地域ですから、県内には美味しいお酒がたくさんあるようです。

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