豆腐アイスとクッキークランチ
今日は隣町の自宅でお菓子作りと絵本の読み聞かせの会がありました。
毎月一回参加しています。
豆腐アイスクリームがあまりにおいしくて！
＊＊＊＊＊レシピ＊＊＊＊＊
木綿豆腐１丁３００ｇ） 三分の二の厚さになるまで水切り
水切りがあまいと、シャーベットっぽくなる・・・
玄米クリーム １ＣＵＰ 入れなくてもＯＫ
ためしに玄米たいて、ミキサーかけたものを入れたら
かなりもったりとしたかんじに。
ココナッツミルク 一ＣＵＰ
甜菜糖 １ＣＵＰ 蜂蜜 メプルシルップ 等好みの甘さ
（これを羅漢果オンリーにしたら、固くなってしまいアイスっぽくならなかった）
バニラエッセンス 大さじ１ これっぽちだけど、これをいれるとぐっとアイスら しくなる。
自然塩 小さじ二分一
上記の材料をミキサーにかけて、冷やし固める。
また待ったらくずして再度冷やし固め、これを２・３度繰り返すと空気を含んでふわふわに！
私は、あれこれためして、豆腐と玄米多めの甘み少な目のものをつくって、離乳食にも時折使ってます。
トッピングのクッキークランチも激ウマでしたので・・・
＊＊＊＊レシピ＊＊＊＊＊
全粉粉 １ＣＵＰ
くるみ きざむ ２０グラム
しお 少々
植物油 大さじ２
メープルシロップ 大さじ２
すべての材料を手でまぜて、そぼろ状に。
１９０℃のオーブンで７～８分焼く。
おためしくださいね。
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