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ジャパンケーキショー
毎年秋にジャパンケーキショーといって東京で洋菓子のコンテストがあります！今年は10月15〜17日開催。 チョコ細工や飴細工、マジパン細工や 生菓子焼き菓子、味や見た目を競い合う様々な部門がある大会です！去年に引き続き「グラン・ガトー」というケーキの味と見た目を競う部門に挑戦しました。今年で２回目でした！結果は残念でした。こちらが僕の今年の作品です！作品名は「ショコランジュ」ショコラとオランジュ(オレンジ)をメインにしたムースケーキです！２回目の挑戦であったことや丸い球体のチョコの飾りが当日まで納得いくものが作れなくてパーツが揃うか不安で当日寝れなくて2時間おきに目が覚めてしまったりと万全な準備を出来なかったこともあって飾りのムースの下あたりに巻いてるチョコに苦戦してしまい、1台目失敗してしまいそれは味覚審査用の試食用にまわして2台目を見た目の審査用にしようとしたのですがそれも失敗してしまい予備のパーツも使い果たして最後の1つのパーツ、巻けたけど、焦りもあってムースとの間に隙間が出来てしまって、抑えてくっつけようとした時にヒビが出来てしまいました。大阪から東京まで持っていくということもあって搬入の時にヒビが広がってしまって悔しい結果に...コンテストで納品前に壊してしまったのは初めてでほんとにショックでした...けれど、前回の飾りは立体感、高さが課題でその点だけは改善できた気がします。「前回の作品」来月は大阪府のコンテスト！去年の結果は3位までが入賞で3位と3点差の4位で入賞できずに悔しい思いをしたのでリベンジで挑戦する予定なので一旦しっかり休んでまた頑張りたいと思います。東京の食べ歩きなと観光の思い出はまた時間乗る時に投稿したいと思います！！
2024.10.16
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もうすぐジャパンケーキショー
毎年秋にジャパンケーキショーといって東京で洋菓子コンテストがあります！今年は10月15〜17日開催。チョコ細工や飴細工、マジパン細工や生菓子、焼き菓子。様々な部門がある大会です！(去年の僕の作品です。)僕は生菓子の味覚部門「グラン・ガトー」に挑戦します！去年もこの部門に挑戦して今年で2回目です！この部門は直径15cm以内のケーキを作り会場に持ち込みケーキの見た目、味両方を審査の部門です！去年初めて参加した時は、大阪から東京まで崩さずに綺麗な状態を保ってショーケースに展示するまでドキドキしました。でも、窓から富士山を見る余裕はありました笑今年は2回目ですが去年のことを思い出しただけでもドキドキするので、今年も崩さないように頑張りたいです。ケーキは去年のものをバージョンアップしたチョコとオレンジとコーヒーのケーキです！全国大会ということもあってレベルは高いので自分の足元をしっかり見て去年の自分の作品より良いものを作る。去年出来なかったレベルの高い細工に挑戦戦うのは過去の自分。それが今年の目標です！ケーキ仕込みは何とか終わったのであと1週間飾りのチョコを頑張ります。東京のケーキ屋さん巡りをモチベーションにして、あと少し頑張りたいと思います！！
2024.10.06
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食べ歩き/ルシェルシェ
久しぶりにお菓子の食べ歩き！堀江にあるケーキ屋さんルシェルシェに行ってきました！前回は去年の初夏頃に行きました！その頃とは違って、ショーケースにモンブランがあったり、商品棚のディスプレイにハロウィンの装飾があったりと秋仕様になってました！落ち着いた店内で喫茶をしました！バスクチーズケーキはチーズ感が強くて、チーズ好きにはたまらないケーキでした！白いケーキはバニラのムースケーキでバニラロイヤルっていう名前で商品説明がバニラ、バニラ！バニラ！！って感じでとにかくバニラを推してたこともあってバニラの風味が強いケーキでした！中にバニラのガナッシュの層があって濃厚でとても美味しかったです！フィナンシェもついてきてお皿のデザインも良くて素敵なひとときを過ごせました😊食べ歩きはパティシエの勉強にもなるのでこれからも色々なお店に行ってみようと思います！
2024.09.25
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箕面/勝尾寺
週末のお休みに勝尾寺に行ってきました！勝尾寺は紅葉の名スポット🍁去年秋に紅葉を見に行ってとても感動しました。紅葉も綺麗だったけど、夏の勝尾寺も緑豊かで自然に囲まれてゆっくり出来ました！所々に小さいだるまさんが置いてあって木の枝の先に刺さってたりどうやっておいたのか分からない程高いところに置いてあったり誰かが落としたのか落ちたのか池に浮かんでるだるまさんがいたり面白い1面もあります☺️また、スタンプラリーもあって6ヶ所を巡って1枚の絵が関係するワクワクするような要素もありました！次は紅葉の時に行けたらなと思います🍁
2024.09.10
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久しぶりのブログ！
去年1月以来の久しぶりのブログ。完全にブログの存在を忘れてました...笑<最近食べた台湾ラーメン🍜>クリスマス、バレンタインを乗り越えて一息つけるタイミングでブログのことを思い出しました。去年も色々なことがあった1年でした。地方の洋菓子コンテスト。全国大会の念願のジャパンケーキショー。振り返ってみるとその時は大変でしたが、仕事もプライベートも有難いことに忙しくて充実してたと思います。今年は去年より多くブログをかけたらいいな〜(去年は1。...次、ブログ書いたら達成。😂)
2024.03.04
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新年/あけましておめでとう。
あけましておめでとうございます！パティシエなので大忙しのクリスマスを乗り越えて休む間もなく怒涛の年末年始。1月5日。このタイミングでようやく一息つけました！去年は大怪我を乗り越えて新しい職場に転職から始まった新年。新しい環境でコンテストに挑戦したり。凄腕シェフの元で働かせてもらえたり。東京に食べ歩きに行けたりと。色々な経験をし貴重な1年になりました。今年も色んなことに挑戦し常に学び続ける1年にしたいと思います！ちょっと遅めの初詣。何年か振りに大吉！良い1年になると良いです！
2023.01.05
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東京食べ歩き3日目。最終日。
昨日に引き続き大雨の中スタート！2日間泊めてもらった友達は今日は仕事なので朝の友達の出勤時間にお別れ。また、しばらくの間バイバイ👋👋朝早いこともあって初日と同様スタバで1人作戦会議👍大好きなキャラメル マキアートと一緒に！※普段行かないからこれしか知らない😂1店舗目！先輩と話題になってたフキアージュ！アーモンドプードルなど自家製の材料を使ってるみたいです！2店舗目！パティスリー・ショコラトリー・レシィ！食欲減退色なはずの青が綺麗に映えていたりショーケースのショコラがツヤツヤで特に目立ってました✨途中渋谷を経由した時にコナンの映画の聖地巡礼をしました！渋谷のスクランブル交差点！間から気になってた「ハチ公」3店舗目！パティスリー・レザネフォール！長時間は持ち歩けないので雨宿りをしつつ公園で食べました😋笑4店舗目！アン・グラン！ケーキのトレーが統一されており綺麗に並べられており美しいショーケースでした！ここのお店が最後のお店でほぼ全て行きたいお店をまわれました！夜行バスの時間までかなりあるので、バスが運休することも考えながら新幹線、バスの乗り場の近くに荷物を預けて魚を求めて築地市場にいきました！豊洲に市場が移転したこともあって台風が原因なのか分かりませんが閉店してる店が多くて廃れているイメージでした。1番賑わっていたお店の海鮮丼をいただきました！それでも時間が空いたので秋葉原で何年かぶりにポケカショップに行きました！小学生の頃にやってたので10年以上前だったので、懐かしいカードもありました！その後は無事にバスに乗れて関西に帰ります！この3日間5年振りに東京に来て非日常な一人旅ができました！
2022.09.19
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東京食べ歩き2日目。
台風が近づいてるということもあって大雨の中のか食べ歩きスタート😑1店舗目！オーボンヴュータン！フランス菓子が人気の有名店！喫茶スペースがあるのでイートインしました！ショーケースを隅々まで見てメンズ2人で沢山買ったということもあって同業者とばれてたみたいです笑店員さんとお会計のときに軽くおしゃべり出来て同じ専門学校出身みたいで先生の話などできました！最初は学生と思われてたみたいです🤣2店舗目！パティスリー・サトウ外見がとてもオシャレでした！3店舗目！先輩から教えてもらったパンの人気店！コム・ン東京！学校で習ったような国内外様々なパンが並んでて見ていて楽しいディスプレイでした！4店舗目！アンフィニ！最近出来たオシャレなお店です！一般的なケーキ屋さんとは違ってショーケースのケーキがトレーには乗ってなくオシャレにデスプレイにそって並べられていました！5店舗目！パリ・セヴェイユ！フランス菓子が人気の有名店！イートインをする予定だったのですが予約でいっぱいで賑わっていて最短でも16時からだったのでテイクアウトをしました！6店舗目！モンサンクレール！子供の頃から憧れていた辻口博啓シェフのお店👍7店舗目！最近出来たみんなからオススメされたエキリーブル！ショーケースのケーキがオシャレでツヤツヤしてして可愛かったです！8店舗目！コンフェクト・コンセプト！生菓子の他に焼きたて菓子やパンなどがありました👍明日は食べ歩き3日目！最終日！焼き菓子で有名なフキアージュに行く予定です！
2022.09.18
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東京食べ歩き1日目。
明治神宮から始まった東京食べ歩き！台風が近づいているということもあって、1日目は1番行きたかったアテスウェイを初め有名店を中心に巡りました！1店舗目！アステリスク！写真はオープン前ですが...次に行く店が離れているので近くのベンチでいただきました！2店舗目！1番行きたかったアテスウェイ！オープン直後に行ったのですが既に行列。30分近く並びました😂横には焼き菓子、ショコラ、アイスのお店もあってアイスをテイクアウトしました！ずっと行きたかったお店ということもあって、テイクアウト全部含めて8000円程使いました😝3店舗目！エーグルドゥース！フランス菓子が人気な有名店です！ここも行列で炎天下の中30分近く並びました😂4店舗目！クリオロ！何とか今日から本店リニューアルオープン😳店の外に人が少なくて安心してたのですが店の中に注文待ちの行列。お会計待ちの行列が出来ていてここでも30分近く並びました😂5店舗目！アヴランシュ ゲネーここも少し並びました😂もう1店舗有名店に行く予定だったのですが、ここまで来るのに並びに並んで、夕方頃になってたので、ショーケースが寂しくなってると思い、明日以降に回すことにしました🤨東京駅から親友の家に向けて電車にのるので、東京駅付近の有名店、百貨店を巡ることにしました！6店舗目！トシヨロイズカ！喫茶スペースがあったのでイートインをし、店員さんのオススメのコーヒーと一緒にいただきました！7店舗目！ピエールマルコリーニ！日が暮れて時間が遅いこともあってショーケースはスカスカなのでアイス。シンプルにバニラ、チョコ！有名店ってこともあって滑らかでした！念願の東京食べ歩きということで初日だけで3万近く使ってしまいました😂夜に親友とも再開できて明日は天気が崩れそうですが自由が丘周辺を巡る予定です！
2022.09.18
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東京食べ歩き/作戦会議。
〈仕事終わり東京へ直行。〉〈東京食べ歩き〉世間的に忙しいイメージの強いパティシエ。世間が連休でも汗水流して働いてるイメージ。僕も過去を思い出すと働いてた記憶しかないです。今回、奇跡的に三連休を頂いたので、5~6年振りに東京へお菓子の食べ歩きに行くことにしました！少しでも東京の滞在時間を増やしたい！お金を節約してたくさんお菓子を食べたい！ということで仕事終わりに、夜行バスで東京笑2日間東京にいる親友の家に泊まって、連休明け仕事の前に夜行バスで再び大阪に帰ります😆自分でも思う。なかなかなハードスケジュール。🤣親友には2日間も泊めてもらうので、務めてる店の焼き菓子詰め合わせ。残りの空いたスペースに関東には恐らくない、関西だししょうゆ味のポテチ。をめいいっぱい詰め込みました！帰りは空いたスペースに焼き菓子お土産を詰め込む予定です！〈明治神宮〉夜行バスなので早朝に着いたので寄りました✌️〈作戦会議〉明治神宮に行ったあとも時間があるので人生初、1人スタバ今日の食べ歩きの作戦会議を1人でしてます🤣
2022.09.17
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ディンブラでティータイム
〈好きなコーギーのお皿でティータイム〉この間、職場の後輩ちゃん達と神戸三宮に食べ歩きに行ってきました👍コロナ前は頻繁に行っていたのですが、2~3年振りに行ったってこともあって、まさかの電車を乗り間違えて反対側に行くという大失態を犯し、集合時間に約1時間遅れちゃいました😑大阪に出てきて5年程経っているのですが佐賀の田舎出身の僕に都会の電車は油断するとまだまだ危険です。色々なお店に行って焼き菓子をたくさん買い漁ってきたのですが、今回はラヴニューさんで買ったフィナンシェ2種を食べ比べしてみました☺️プレーンは、しっとりとした食感でアーモンドの香りが強く、重過ぎることもなく食べやすい印象でした。ピスタチオはダークチェリーの甘酸っぱい感じとピスタチオがマッチしてて軽く食べやすい印象でした！お茶は専門学校のフェスティバルで喫茶店をやった時にも使ったディンブラにしました😊紅茶 茶葉 リプトン 公式 無糖 サー・トーマス・リプトン ディンブラ 250g リプトン 紅茶 ギフト おしゃれ リーフティー Lipton LIPTON値段もお手頃で、紅茶が元々苦手な僕が紅茶を好きになったきっかけでもある、飲みやすい紅茶です！お皿は、フリーマーケットで、大好きなコーギーが目につき一目惚れして買いました！コーギーは昔買っていたこともあって短い足で一生懸命走り回るところや、顔がいつも満面の笑顔の印象が強くて昔から大好きなんです🥰
2022.09.05
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ブログ始めました！
〈大好きなケーキ〉初めまして！佐賀県出身。大阪でパティシエ修行中のヒロです。8月が終わり9月が始まり季節が夏から秋に変わるタイミングで、新しいことに挑戦をしようと思い、楽天ブログでもブログを書くことにしました。元々ブログ自体は書いていたことがあるのですが、更新頻度が悪くて、書く度にに久しぶりの更新になってしまいなかなか続きませんでした...今回はどれだけ続くかわかりませんがパティシエの日々の日常や、休みの日によく行くスイーツの食べ歩きなど程々に更新していきたいと思います！
2022.09.02
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全12件 (12件中 1-12件目)
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 土曜日の晩御飯は牛肉炒めとワンタン…
- (2025-11-29 23:16:07)
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- 美味しいお店を教えて！
- 小さい秋と『ブラザーズ』でハンバー…
- (2025-11-28 20:26:56)
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