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I.Hiro
98'パティシエ。 佐賀県出身。大阪で修行中。
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2024.10.16
テーマ： スイーツ・お菓子・洋菓子(62)
カテゴリ： パティシエ
毎年秋に
といって
東京で洋菓子のコンテストがあります！
今年は10月15〜17日開催。
チョコ細工や飴細工、マジパン細工や 生菓子
焼き菓子、味や見た目を競い合う様々な
部門がある大会です！
去年に引き続き 「グラン・ガトー」 という
ケーキの味と見た目を競う部門に挑戦しました。
今年で２回目でした！
結果は残念でした。
こちらが僕の今年の作品です！
作品名は 「ショコランジュ」
ショコラとオランジュ(オレンジ)をメインにした
ムースケーキです！
２回目の挑戦であったことや
丸い球体のチョコの飾りが当日まで
納得いくものが作れなくて
パーツが揃うか不安で当日寝れなくて
2時間おきに目が覚めてしまったりと
万全な準備を出来なかったこともあって
飾りのムースの下あたりに巻いてるチョコに
苦戦してしまい、1台目失敗してしまい
それは味覚審査用の試食用にまわして
2台目を見た目の審査用にしようとしたのですが
それも失敗してしまい予備のパーツも使い果たして
最後の1つのパーツ、巻けたけど、焦りもあってムースとの間に隙間が出来てしまって、抑えてくっつけようとした時にヒビが出来てしまいました。
大阪から東京まで持っていくということもあって
搬入の時にヒビが広がってしまって悔しい結果に...
コンテストで納品前に壊してしまったのは初めてでほんとにショックでした...
けれど、前回の飾りは立体感、高さが課題でその点だけは改善できた気がします。
「前回の作品」
来月は大阪府のコンテスト！
去年の結果は
3位までが入賞で
3位と3点差の4位で入賞できずに
悔しい思いをしたのでリベンジで
挑戦する予定なので一旦しっかり休んで
また頑張りたいと思います。
東京で洋菓子のコンテストがあります！
今年は10月15〜17日開催。
チョコ細工や飴細工、マジパン細工や 生菓子
焼き菓子、味や見た目を競い合う様々な
部門がある大会です！
去年に引き続き 「グラン・ガトー」 という
ケーキの味と見た目を競う部門に挑戦しました。
今年で２回目でした！
結果は残念でした。
こちらが僕の今年の作品です！
作品名は 「ショコランジュ」
ショコラとオランジュ(オレンジ)をメインにした
ムースケーキです！
２回目の挑戦であったことや
丸い球体のチョコの飾りが当日まで
納得いくものが作れなくて
パーツが揃うか不安で当日寝れなくて
2時間おきに目が覚めてしまったりと
万全な準備を出来なかったこともあって
飾りのムースの下あたりに巻いてるチョコに
苦戦してしまい、1台目失敗してしまい
それは味覚審査用の試食用にまわして
2台目を見た目の審査用にしようとしたのですが
それも失敗してしまい予備のパーツも使い果たして
最後の1つのパーツ、巻けたけど、焦りもあってムースとの間に隙間が出来てしまって、抑えてくっつけようとした時にヒビが出来てしまいました。
大阪から東京まで持っていくということもあって
搬入の時にヒビが広がってしまって悔しい結果に...
コンテストで納品前に壊してしまったのは初めてでほんとにショックでした...
けれど、前回の飾りは立体感、高さが課題でその点だけは改善できた気がします。
「前回の作品」
来月は大阪府のコンテスト！
去年の結果は
3位までが入賞で
3位と3点差の4位で入賞できずに
悔しい思いをしたのでリベンジで
挑戦する予定なので一旦しっかり休んで
また頑張りたいと思います。
時間乗る時に投稿したいと思います！！
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