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従来の北陸の四季を改めて、その時々の出来事や思いを綴って行きたいとおもいます
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コメント新着
2009年07月15日
カテゴリ： カテゴリ未分類
土用には少し間があるのですが、保存状態が少々悪くてカビが出そうな感じがしたのと、お天気がこの先も良くならないようなので、思い切って昨日と今日の晴れ間をみて干しました。
天日に干して、３時間経過をしたら、上の写真の梅干がこれだけ赤くなってました。
味見をしたら、減塩１０％なのに意外と塩が利いている？ように感じました。
まだ、日が浅いので、干した後に漬け戻しをして、日が経てば味も落ち着くと思うのですが・・。
紅生姜は・・もう十分漬かっているのですが、保存をよくするために１日だけ干しておきます。
僕は赤梅酢も･･このとき一緒に天日にあてています。
紫蘇はカリ～に干せたら、ミルにかけて、フリカケを作りましたが、紫蘇の量も多かったのでたくさん出来ましたから、明日から当分、お弁当のご飯には紫蘇のフリカケが載ることになります。
この梅干の一連の作業が終わると、ホッと一息つけます。
天日に干して、３時間経過をしたら、上の写真の梅干がこれだけ赤くなってました。
味見をしたら、減塩１０％なのに意外と塩が利いている？ように感じました。
まだ、日が浅いので、干した後に漬け戻しをして、日が経てば味も落ち着くと思うのですが・・。
紅生姜は・・もう十分漬かっているのですが、保存をよくするために１日だけ干しておきます。
僕は赤梅酢も･･このとき一緒に天日にあてています。
紫蘇はカリ～に干せたら、ミルにかけて、フリカケを作りましたが、紫蘇の量も多かったのでたくさん出来ましたから、明日から当分、お弁当のご飯には紫蘇のフリカケが載ることになります。
この梅干の一連の作業が終わると、ホッと一息つけます。
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わたしも・・
５ｓａｙｏｒｉ
さん
Re:梅干・紅生姜・・(07/15)
ゆうちゃん5702
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