土佐一人新聞

　今年もこんにゃくを収穫したが、１つだけ出鱈目に大きいモノがあった。こんにゃくは多年草で、芋は毎年段々と大きく成長するが、４年を過ぎると、芋が腐るから、大体は４年目までに収穫をする。

つまり何年目の芋かで、大きさが違う。今年の最大はバレーボール位の大きなモノが有った。これでコンニャクを作ると、鍋に一杯位も出来るだろう。

こんにゃくは、先ず簡単に煮て、皮を剥き、カットし、ミキサーでジャーと潰して、それから煮るのです。

そして炭酸ソーダを入れ、かき混ぜて、固まらす。固まったら包丁でカットして食べるのです。
  今、御店で売って居るモノは殆どが外国のこんにゃくで、自分で作るとこんにゃくらしい美味しいモノが出来ます。



　向うから２ツ目、大きいでしょう。４年モノだと思います。