ミツバチ83ブログ

🍁 **定番の秋魚5選＆おすすめレシピ🍁

1. サンマ（秋刀魚） 秋の代表格！脂がのって、シンプルな塩焼きが一番美味しいですが、ひと工夫加えてみましょう。

📝レシピ：サンマの香草パン粉焼き サンマにパン粉、パセリ、にんにくを混ぜた香草パン粉をかけて、オーブンでこんがり焼くだけ！さっぱりした味わいで、ワインにもぴったりです。

2. サバ（鯖） 秋サバは脂がのって最高の味わい！煮ても焼いても美味しいですが、今回は和風アレンジ。

📝レシピ：サバの生姜煮 サバを生姜と醤油、みりんで煮付けた、秋の定番メニュー。ご飯がどんどん進む一品です。

3. アジ（鰺） 秋は脂ののったアジが美味しい季節！フライや刺身もいいけれど、ちょっと手を加えて。

📝レシピ：アジの南蛮漬け カラッと揚げたアジを、甘酸っぱい南蛮酢に漬けて。冷蔵庫で冷やすと味がなじんでさらに美味しいです。

4. イワシ（鰯） 秋のイワシは油がのっていて、煮物や揚げ物にぴったり。

📝レシピ：イワシの梅煮 梅と醤油でさっぱりと煮込むと、イワシの旨味が引き立ちます。箸が止まらない絶品おかずです。

5. カツオ（鰹） 戻り鰹と呼ばれる秋のカツオは、脂がのって濃厚。タタキで食べるのが定番です。

📝レシピ：カツオのたたきサラダ タタキにしたカツオをスライスし、たっぷりの野菜と合わせてサラダ仕立てに。ポン酢でさっぱりといただきます。

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🐟 **マニアックな秋魚3選＆絶品レシピ🐟

1. キンキ（喜知次） 鮮やかな赤い魚体が特徴的なキンキは、脂がのっており、煮付けや焼き物で絶品。

📝レシピ：キンキの煮付け 醤油、みりん、酒でシンプルに煮付けるだけ。柔らかい身に脂がじゅわっと広がり、贅沢な味わいです。

2. ホウボウ 独特の見た目が印象的なホウボウは、上品な白身魚で、刺身や鍋に向いています。

📝レシピ：ホウボウのしゃぶしゃぶ 薄く切ったホウボウを、昆布だしのしゃぶしゃぶでさっとくぐらせ、ポン酢やごまだれでいただきます。お鍋の季節にぴったりです。

3. ノドグロ（赤ムツ） 「白身のトロ」とも呼ばれるノドグロは、脂のりが良く、グリルや蒸し料理に最適。

📝レシピ：ノドグロの塩焼き シンプルに塩を振って焼くだけで、その旨味が際立ちます。お祝いの席や特別な日にどうぞ。

秋は、魚の美味しさが際立つ季節。定番の魚も、ちょっとマニアックな魚も、それぞれの魅力を活かしたレシピで楽しんでみてください。季節の味をしっかり堪能して、食卓を彩りましょう！

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