2009.11.25
カテゴリ： 「シェフ」の独り言
お待たせしました。アンドゥイエットのお知らせです。
アンドゥイエットとは「豚のもつやタン喉肉の腸詰め」
ながい
とにかくおいしい「もつのソーセージ」です。
僕はこれが大好きです。
フランスでまかないの時、アンドゥイエットが出ました。
初めて食べる強烈な味、香り。
すごい勢いで食しているとフランスの子が
「そんなに好きなの？ あげるよ」
「え、いらにゃいのモグモグもらう」
「だってくさいじゃん」
「この罰当たりめ モグモグ」
若いフランス人には少し香りが強いようで不評でした。
2週間に1度ぐらいまかないで出てきたので楽しみでした。
まかないは通常自分たちで作るのですが
このアンドゥイエットだけは「シャルキュトリー」で
作られていました。
専門のソーセージ屋さんみたいなとこ
なので日本では食べれませんでした。
「じゃ作ってみよう」
いろいろイメージしながらコネコネムニュムニュ。
すいません。またやっちゃいました。
おいしくてやさしいアンドゥイエットが出来ました。
これ、食べてもらいたいなー
ぐいぐいお勧めいたしますね。
ジビエ前のオードブルにピッタシ。
それでは次は雷鳥で。
鈴木 亨
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