housemade wild natural yeast 24
Natural yeast housemade bread 63
pickles , Japanese Tsukemono, etc.. 18
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👆この辺にある 広告は、私の意図で選ばれているものではありません。 ご覧いただいているそれぞれの方々の 賢いA.I.様が選出しております。煩わしいですが、ご興味ない方は、スルーお願いします。🙇ごめんなさい。*******************************************本日 半夏生 はんげしょう。👆ということは、暦では、梅雨明け となるらしい。天氣予報、世間が語る 梅雨明けは まだかもしれんが・・・。まぁ、猛暑は、確実にきてるやろうしな・・・。今日は、梅酵母で 2種 紹介しょっと。しかも、2種目で最後の梅酵母となる。1種目👇👆梅酵母と白神こだま酵母の共同 大麦若葉ピーナッツ味 グルテンフリー なかなか 緑っぽい味かなと思っていたが、イメージよりも おいしくできてた。自由販売機💛 に 入れておいたよ。入れてから 時間が経っているので、在庫のほどは、確認してないよ。そして 2種目 今年 最後の梅酵母で 👇👆最後の梅酵母と白神こだま酵母の共同 チョコチップバニラ味こちらは、ふんだんに、チョコチップが入っている。こちらも、自由販売機💛 に 入れておいたよ。さて、梅酵母製造ラッシュは、これで 終わったので、まぼろし系は すぐ消えゆくのであった・・・。まぼろしに 出会えた ご縁がありました方は、ラッキー✨。久しぶりに、ソイプロテイン ローカカオ 黒ゴマ味 オーツミルク仕立て でいただいた。👇いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り#梅酵母#今年最後の#まぼろしおやつ#グルテンフリー#大麦若葉#自販機のあるお店#自販機#自由販売機*******************************************ご支援助かります・・・m(__)m🙇。お返しは、お約束できませんが、ブログの更新や、インスタグラムの写真、レシピのシェアをたくさんしていきたいと思います。新しいメンバー 自由な販売機 を応援したいなぁと思う方は、よろしくお願いします。この支援募集の書き込みは、削除予定ですが、ブログ内のどこかに、銀行口座 をアップしておきます💛。 どうぞ、よろしくお願いします。また、楽天市場アフィリエイト、楽天roomで紹介した商品を購入いただくと、ポイント分助かります。いつもありがとうございます✨🌈。*******************************************皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないです、ごめんなさいm(__)m だけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。💛レシピブログに参加中♪
2023.07.02
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👆この辺にある 広告は、私の意図で選ばれているものではありません。 ご覧いただいているそれぞれの方々の 賢いA.I.様が選出しております。煩わしいですが、ご興味ない方は、スルーお願いします。🙇ごめんなさい。*******************************************7月1日。もう、下半期に突入したって 誰が思う?はやいなぁ~。梅酵母も、終盤に入ってきた。あと 2,3回ほどは作る分がある。そして、今年は レパートリーが増えたと 思っている。やってみないと 増えないのは、確かであった。梅酵母と ほうじ茶風味 って 合う氣がした。そして 小豆は、 これぞ 和風 って感じなので、 作り甲斐があった。そして、 作ったのがこちら。👇👆ごまが、いい味出して おいしいよ。自由販売機💛 に 入れておいたよ。入れてから、かなり時間が経っての アップなので、在庫のほどは、確認してないよ。形違いでこちらも用意。👇まぼろしおやつ。ある時 が あるとき。ご縁があった方は、ラッキー✨でしたね。7月入ってから、また やることが あるある で・・・。活動期に入ったな・・・って 思う。世間の エネルギーも 活動期っぽく感じる。 活発氣 が あふれている氣がする。水分補給は 程よくして、 居眠り💤も 時には、宇宙チャージなので大事だよ。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り#自販機があるお店#自販機#自由販売機#まぼろしおやつ#梅酵母#グルテンフリー#ほうじ茶入り*******************************************ご支援助かります・・・m(__)m🙇。お返しは、お約束できませんが、ブログの更新や、インスタグラムの写真、レシピのシェアをたくさんしていきたいと思います。新しいメンバー 自由な販売機 を応援したいなぁと思う方は、よろしくお願いします。この支援募集の書き込みは、削除予定ですが、ブログ内のどこかに、銀行口座 をアップしておきます💛。 どうぞ、よろしくお願いします。また、楽天市場アフィリエイト、楽天roomで紹介した商品を購入いただくと、ポイント分助かります。いつもありがとうございます✨🌈。*******************************************皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないです、ごめんなさいm(__)m だけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。💛レシピブログに参加中♪
2023.07.01
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👆この辺にある 広告は、私の意図で選ばれているものではありません。 ご覧いただいているそれぞれの方々の 賢いA.I.様が選出しております。煩わしいですが、ご興味ない方は、スルーお願いします。🙇ごめんなさい。*******************************************もう、今の旬でしかない 梅酵母も 間近・・・。まぼろし系のおやつも そろそろ 終わりだよ。( やっとか・・・って思ってたりする( ´∀` )(笑) )今回は、梅酵母のココアチョコピーナッツパウンド 👇👆これは、うまく行った方だし、生地具合もよい。好評いただいた。この辺の地域の方は、ココア味とか、チョコ味が お好みのようなので・・・。自由販売機💛 に 入れておいたよ。と言っても、入れてから数時間以上しているので、在庫の具合は、確認してないよ。製造していて、ヴィーガンバターなどの溶かした後の器に、ヴィーガンバターが残っているのよね・・・。そういったのを、コーヒー液とブレンドして、ヴィーガンバターコーヒーをいただいた。👇👆こういうことをするのは、ユニーク性であったり、きっかけがあるからで、やってみないとわからないのであれば、 やってみる という精神があるからできる。バター風味で おいしかったよ。今年も 上半期が終わった と思うと 早いよね~。ここのところ 天氣がアレ☂ だから、私の 自然農と野良仕事は、放ったらかし。はたして、どうなったか なんて 確認してない。確認するなら、 ハレ晴れの日に・・・。とにかく、 梅酵母のおやつを作れる時間ができてよかったよ。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り#自販機があるお店#自由販売機#自販機#梅酵母#グルテンフリー#まぼろしおやつ*******************************************ご支援助かります・・・m(__)m🙇。お返しは、お約束できませんが、ブログの更新や、インスタグラムの写真、レシピのシェアをたくさんしていきたいと思います。新しいメンバー 自由な販売機 を応援したいなぁと思う方は、よろしくお願いします。この支援募集の書き込みは、削除予定ですが、ブログ内のどこかに、銀行口座 をアップしておきます💛。 どうぞ、よろしくお願いします。また、楽天市場アフィリエイト、楽天roomで紹介した商品を購入いただくと、ポイント分助かります。いつもありがとうございます✨🌈。*******************************************皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないです、ごめんなさいm(__)m だけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。💛レシピブログに参加中♪
2023.06.30
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先日 大切なお客様から お花をいただきました。その中でもかわいいアジサイを 一輪挿ししてみた。👇花々がたくさんある中で、こちらにフォーカスしてみた。👇これが ベルガモット??なのかしら?花の名前が よくわからないけど、この花々から いい匂いがすることは、確かだ。いつも 可愛い花を ありがとうございます✨🌈。本題梅酵母を たくさん余らしているので、どんどん 色んなものを作っている。梅酵母ばっかで ごめんね・・・。今回も 前回に引き続き、梅酵母 と 白神こだま酵母の 共同で 梅酵母 米粉のキャロットジンジャーレーズンを 作ったよ👇👆まぼろし系だね。レベルアップして、アイシング+みかんピールとカモミールのせこちらを 自由販売機💛に 入れておいたよ。入れておいてから このブログを書くまでに 時間が経っているので、在庫は、どうなっていることやら・・・。そういえば 上弦の月のころ は、 酸味がうまみ だと どこかで聞いたが、ちょうど良い、味わいに熟成しているかもね。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************ご支援助かります・・・m(__)m🙇。お返しは、お約束できませんが、ブログの更新や、インスタグラムの写真、レシピのシェアをたくさんしていきたいと思います。新しいメンバー 自由な販売機 を応援したいなぁと思う方は、よろしくお願いします。この支援募集の書き込みは、削除予定ですが、ブログ内のどこかに、銀行口座 をアップしておきます💛。 どうぞ、よろしくお願いします。また、楽天市場アフィリエイト、楽天roomで紹介した商品を購入いただくと、ポイント分助かります。いつもありがとうございます✨🌈。*******************************************皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないです、ごめんなさいm(__)m だけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。💛レシピブログに参加中♪
2023.06.27
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梅仕事・・・。これも梅仕事にあたることにしておこう👇梅酵母をたくさん仕込んでいるんだから、梅酵母で毎日異なる種類のもの 作ることになるわなぁ~。実に 今までが レパートリーのなさを感じる。だからこそ、いろんなものを作ろうと トライするのである。今回は、梅酵母 と 白神こだま酵母 を 共同で 使うことにした。いわゆる 助け合い ってわけ。なんせ、梅雨時 といったら、 梅酵母が一番 安定が難しい。糖度が低い梅は、酸味の方が強いから 酸味と同等の 糖分が必要になるのだろう。だが、私自身は、酵母を起こすとき、少ない量で作りたい方なので、酵母は発酵はするのだが、それでおやつを作ると 安定がやはり 難しいのだ。やってみたらわかる。特に梅雨時期。レーズン酵母は、もともと時期問わず、強い糖分があるため、安定しているのだよ。ということで、共同 で 助け合いが 必要ってわけなのだよ。スクエア―型で焼いたもの👇👆梅酵母の米粉の梅レーズンチョコ( 煮切り梅酒レーズンで 甘酸っぱい味 )切り分けたよ👇このサイズで 自由販売機💛 にいれておいたよ。👇こちらも数量限定で 自由販売機💛 に入れておいたよ。👆梅酵母の米粉の梅風味のアンパン風( 米粉のどら焼きっぽい食感 食べたことないけど・・・ )梅酵母ばかりの味で・・・。ごめんちゃいね。また、イベントの日は、別のものがあると思うので 楽しみにしててね💛。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************ご支援助かります・・・m(__)m🙇。お返しは、お約束できませんが、ブログの更新や、インスタグラムの写真、レシピのシェアをたくさんしていきたいと思います。新しいメンバー 自由な販売機 を応援したいなぁと思う方は、よろしくお願いします。この支援募集の書き込みは、削除予定ですが、ブログ内のどこかに、銀行口座 をアップしておきます💛。 どうぞ、よろしくお願いします。また、楽天市場アフィリエイト、楽天roomで紹介した商品を購入いただくと、ポイント分助かります。いつもありがとうございます✨🌈。*******************************************皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないです、ごめんなさいm(__)m だけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。💛レシピブログに参加中♪
2023.06.25
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梅酵母 最後に仕込んだものが、発酵していた。早速、米粉とオートミールを取り出す。最近 ミズホチカラの米粉が、 かつて使っていた 40メッシュの米粉に近い感じで、仕上がる。ということで、米粉マフィンを仕込んでみたら、うまく行ったので、焼いてみた。👇👆 焼きたての画。この後、おそらく、有機てんさい糖で アイシングすることになる。なんでもかんでも、配合。米粉、オートミール、ココアパウダー、原料糖、チョコチップ、ココナッツファイバー、アーモンドプードル・・・。トッピングも、アーモンドスライス。今日は、結構、エネルギーが強かったので、発酵も うまく行ったのかもしれない。いつもありがとうございます✨。お・わ・り******************************************👆 お菓子の材料は、楽天市場でも買えるよ 👇👇「 楽天市場 」内での アフィリエイト での皆様のご協力のおかげ💛で ポイントで 材料を調達し、さらに 試作に取り込むことができます。原動力がないと 何も始められません。ご協力助かります💛。いつもご支援ありがとうございます✨🌈。HIRYUの原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋 無精製の生砂糖 ミネラル豊富で低GI値 酸化している体を還元楽天で購入ムソーオーガニック 有機てんさい糖(400g)楽天で購入プレマシャンティ 米農家の自慢の米粉 1kg楽天で購入ココウェル(COCOWELL) 有機ココナツフラワー 160g楽天で購入ご紹介させていただき、ありがとうございます✨🌈。皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないです、ごめんなさいm(__)m だけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。💛レシピブログに参加中♪
2022.07.09
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と、その前に おしらせ。明日 6月21日 下弦の月☽ 夏至 ~ 6月29日 新月までSNS や ブログでの プライベートアウトプットは、お休みさせていただきます。私の個人的 ライフスタイルの嗜好であって、特に意味はありません。しばらくは、レシピアップなどに努めたり、休養になります。ご協力いつも、ありがとうございます✨🌈。本題。今朝、お店の駐車場の草地あたりに、ゴミ?みたいなのが 2つ見えたので、手でもぎ取って、捨てようとしたところ、な、なんと、 菌類 キノコであった。 👇なぜ、分かったかというと、1個 もぎ取って つぶしてしまったからである。👇はてさて、エリンギのような 椎茸のような なんだいこれは?わかる人がいましたら、お知らせください。1個は、そのまま はやしております。さてさて、自然栽培 梅で仕込んだ 梅酵母が発酵したので、米粉パウンドを仕込むことにしたよ。ところがどっこい、イースト発酵じゃないので、なんと発酵時間は、びっくりの4,5時間かかる。長くて6時間かかることも。その間を どう過ごすか? そうさ、自然農の畑で時間つぶし。ということで、仕込み、待ち時間は、自然農の畑で 野良仕事をすることにした。大豆の様子 👇赤しその様子 👇去年の こぼれ種の 小豆まである。 小豆は、7月中旬まきの予定だから、これは一足先にあるタイプ 👇。去年の 埋もれていた こぼれ種? 埋もれ芋の レッドムーン ジャガイモ掘り起こしてみようかと思う。👇掘り起こして 収穫した分 👇👆 もちろん、少ないよ。埋もれ芋だから、育てようとしてた分と 違うからねぇ~落花生🥜のこと。今年は、ゼロからの栽培となった。去年は、全部収穫してしまって、全部使ってしまったから。種取りができひんかった。今年は、無農薬の 千葉半立ちの落花生の種が 運よく購入でき( 極少 )、余りに 貴重な品種 無農薬?とあってか、少量栽培となっている。そうなんだけど、出来も、ぽつりぽつりと、消えている・・・('◇')ゞ💦 ところもあって、どうにもこうにも・・・。落花生🥜は、 ほしぃ~よね。 欲は、そんなにないけど、落花生🥜いっぱいできたら、作りたいものは、たくさんあるから。落花生の様子 👇👆 ぽつりぽつり と消えてしまったところに、実は、落花生の無農薬の苗を見つけたので、購入して、 空いたところに 植え付けてきた。購入先から、追い蒔き用の、落花生🥜の種も おまけで つけてくださっていたので、まいてきたよ。そして、ここ2,3年で 畑を盛り上げてくれる 🌻ひまわりちゃん。こぼれ種なのに、出来ている。👇オクラ バーガンディ( 紫オクラ )も、 3,4年目?の自家採取なので、強くなってきている。 👇落花生の植え付けと、種まきを終えて、米粉パウンド発酵を長らく終えて、試しに 焼いてみたよ。👇おほほ。配合もてきとうなやつ。でも、うまくできている氣がする。味は、有機紅茶にしたけど、紅茶よりも 梅の香りがする。有機てんさい糖の アイシング が とても合う。明日から 書き込みがお休みなので、 ちょうど 良い感じの写真で、お休みできると、うれしくなる。しばしは、この画を 楽しんでいただき、次のblogをお待ちください。明日から、レシピアップに できれば 努めようと思っています。いつもご協力 ありがとうございます✨🌈。いつもありがとうございます✨🌈。*******************************************👆 上で使用した 有機てんさい糖は、楽天市場でも買えるよ👇👇「 楽天市場 」内での アフィリエイト での皆様のご協力のおかげ💛で ポイントで 材料を調達し、さらに 試作に取り込むことができます。原動力がないと 何も始められません。ご協力助かります💛。いつもご支援ありがとうございます✨🌈。ムソーオーガニック 有機てんさい糖(400g)楽天で購入ご紹介させていただき、ありがとうございます✨🌈。皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないです、ごめんなさいm(__)m だけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。💛レシピブログに参加中♪
2022.06.20
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有機レーズン酵母を 先日から仕込んでいたら、窓際で こんな感じになっていた。👇ほほー。これは、お呼びがかかったな。ということで、今ある材料だけで、初心 🔰 に戻りながら、また、 米粉パン 手ごね製法 が どんな作り方だったかもほぼ忘れた状態で、作ってみることにした。 配分 材料 適当。 発酵を 一定温度にするため、ドライフードエアー の 機械の 設定温度を 発酵温度 適当に設定してみた。ドライフードエアー ネット販売ページ👇【ポイント10倍】Newドライフードエアー(オーブン機能付きディハイドレーター) 食品乾燥機 ドライフルーツメーカー フードドライヤー ドライフードメーカー 正規品1年保証 低温調理 ダイエット レシピ本プレゼント👆 この機械は、低温乾燥できるのはもちろん、低くて、30度から 設定できる。それに、オーブン機能も付いている。30度設定ぐらいにしておいたら、下の様に、ぷっくりした感じになっていた。👇 それでも、発酵時間は、結構かかる。4時間ぐらいはかかった氣がする。ひとつ、容器がなくて、 ずぼら的に、 グラシン紙 に。( ´∀` )(笑)同じく、 ドライフードエアー の オーブン機能 で、米粉パンを 焼くことにした。設定温度も、焼き時間も、 全部 勘 で 適当。とりあえず、 焼けたっぽいので、出してみた 👇ああ、 初心者 🔰 によくある、 表面が かたくて ひび割れるタイプ。( ´∀` )(笑)。これ、 攻略する方法ってあるのかな? 有機レーズン酵母液の 発酵 だけでは、 限度が あるのかもしれないなぁ~。紙で発酵させたものを 犠牲に 半分割ってみた。 そして、一つは、 裏んこ 向けてみた。ということで 自宅用 となる おやつ である。ま、 こんなもんだろう、 と 今日も なかなかの 一日だった。さすが、米粉パン職人さんは、 素晴らしい。やはり プロに任せるべきだなぁ~ ( ´∀` )(笑)と 敬意 と 尊敬 は 忘れずにね♡。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************アフィリエイトに 協力してくださり、協賛下さった、あしながおじさん? あしながママさん? ありがとうございます💛。どなたかわかりませんが、ブログの維持と、お店の維持につながります。ありがとうございます✨🌈。ただ今、お店は休業しております。アフィリエイト で 紹介しているものを購入いただくだけで、私たちのお店の支援につながります。いつもありがとうございます✨🌈。👇ノヴァ 有機栽培 レーズン(120g)【spts3】有機栽培・レーズン(120g)【ノヴァ】ノヴァ 有機栽培 レーズン(120g)【org_1】【送料無料】◆素粒水を創る浄水器・ワンウォーターECO(カートリッジ込み)◆株式会社フリーサイエンスより直送【消費税込】※ご購入の方には「素粒水の使い方詳細資料一式」と【素粒水入りボディソープ】¥2400(税別)を2本プレゼントしますココウェル ココナッツファイバー 250gココナッツファイバー/250g【ココウェル】ココウェル ココナッツファイバー 250g 食物繊維 たっぷり 有機ココナッツ グルテンフリー 腸活 有機JAS USDA取得 小麦粉 代替え 必須アミノ酸 パン クッキー お菓子 作り おうちスイーツ ココナッツ おすすめ フライ 衣 ヨーグルトHIRYUの原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋 無精製の生砂糖 ミネラル豊富で低GI値 酸化している体を還元こうしんえん 香辛塩 エッグソルト(詰替)/55g【福元気】天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないです。🙇ごめんなさい。だけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2021.02.19
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ココア 味は 素敵な味♡。ただ、チョコホリック だけなんだけどさ💦先に、写真をアップ 👇こちらの 玄米酵母 を使用したよ👇ココア色なので、 焦げた色に見える ( ´∀` )(笑)自家製ドライ🍊ミカンピールの粉を 振りかけて、さらに どはまりの ヴィーガンスプレッドを 添えて。そして、 小おやつには、 自家製ハイカカオチョコ を ちょこっと 瓶から出して食べるのであった。👇ほんのひととき。巣ごもり ほっこりタイム。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************アフィリエイトに 協力してくださり、協賛下さった、あしながおじさん? あしながママさん? ありがとうございます💛。どなたかわかりませんが、ブログの維持と、お店の維持につながります。ありがとうございます✨🌈。ただ今、お店は休業しております。アフィリエイト で 紹介しているものを購入いただくだけで、私たちのお店の支援につながります。いつもありがとうございます✨🌈。👇購入するチョコカカオ100%は 👇を好んでよく買う。有機アップルソース(709g)【アリサン】有機アップルソース(709g)【アリサン】有機アップルソース (709g)【アリサン】EDEN 有機アップルソース/709g【アリサン】アップルソース 708g★有機JAS(無農薬・無添加)★オーガニックアップルソース★アリサンHIRYUの原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋 無精製の生砂糖 ミネラル豊富で低GI値 酸化している体を還元■桜井食品■ オーガニックココア パウダー 無糖 150g×1ケ【メール便規格4ケまで/規格外は送料加算】オーガニックココア(無糖)150g×2個セット【メール便対応】【代引不可】【桜井食品】【05P03Dec16】■桜井食品■ オーガニックココア パウダー 無糖 150g×2ケ【メール便規格4ケまで/規格外は送料加算】天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】ノヴァ 有機栽培 ウォールナッツ(80g)【イチオシ】【org_1_more】ノヴァ 有機栽培 ウォールナッツ(80g)【spts3】有機ナッツ(ウォールナッツ くるみ)/80g【ノヴァ】《アリサン》有機オートミール【500g】アリサン オートミール 500g有機JAS 有機オートミール アリサン 500g_おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料有機オートミール/500g【アリサン】こうしんえん 香辛塩 エッグソルト(詰替)/55g【福元気】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないです。🙇ごめんなさい。だけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2021.02.16
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と その前におしらせ2月も 当分 cafe営業は、休業中です。4月ごろからぼちぼち 動く予定です。一期一会、 今 この一瞬を 大事に過ごしてみてください。いつもご協力ありがとうございます✨🌈。 このブログは4月からお店ページから切り離します。ご注意ください。おしらせおわり******************************************先日から ずっと 仕込みっぱなしの、自然農法🍎りんごの 皮とへたを 使った 自家製酵母がしゅわ~ となったので、なんかしらんけど、米粉パンを作ろうと、 無計画で 作った。ある材料で、氣まぐれで。発酵時間が 未完成だと わかっていながら、 時間に押されて( ´∀` )(笑)ちょっとぷくっとした時点だけで ☚ ここが 早まったと思われる。焼いてみた。あら熱さまして、 お皿にのせると、 👇このどっしりとした重みに 思い当たる節が・・・。かじってみたら、 ういろうちゃん💦 (・∀・) 。なつかしさ。 そして、おてんとうさまは、 上からすべてを お見通しであり、私のずぼらキャラから、私の行動を すべて把握しての、結果を お与えくださった。おてんとさまは、 しっている。あわてないあわてない ひとやすみひとやすみ。そんなことを 言われた氣がする。また 学びがふえて、 今 を 盛り上げてくれた 気がした。味は、おいしく ういろうとして いただきました✨いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************アフィリエイト で 紹介しているものを購入いただくだけで、私たちのお店の支援につながります。いつもありがとうございます✨🌈。👇【ポイント10倍】Newドライフードエアー(オーブン機能付きディハイドレーター) 食品乾燥機 ドライフルーツメーカー フードドライヤー ドライフードメーカー 正規品1年保証 低温調理 ダイエット レシピ本プレゼント有機コーンミール(680g)【アリサン】有機コーンミール(680g)【アリサン】有機コーンミール/680g【アリサン】ココナッツファイバー/250g【ココウェル】ココウェル ココナッツファイバー 250gココウェル ココナッツファイバー 250g 食物繊維 たっぷり 有機ココナッツ グルテンフリー 腸活 有機JAS USDA取得 小麦粉 代替え 必須アミノ酸 パン クッキー お菓子 作り おうちスイーツ ココナッツ おすすめ フライ 衣 ヨーグルトオーガニック アップルサイダー+レモン(250ml)【ヒカリ】オーガニックアップルサイダー+レモン/250ml【ヒカリ】オーガニック アップルサイダー+レモン(250ml)【ヒカリ】VOX(ヴォークス) オーガニック シナモン パウダー 〔 JAS EUオーガニック規定認定 有機 オーガニック organic ヴィーガン vegan ナチュラル 食品 食材 おうち時間 おうちご飯 健康食品 自然食品 ナチュラル食品 スパイス 〕オーガニックセイロンシナモンパウダー(20g)【桜井食品】オーサワのオーガニックシナモンパウダー 20g ow jnノヴァ 有機シナモンパウダー(20g)【NOVA(ノヴァ)】ノヴァ 有機シナモンパウダー(20g)【NOVA(ノヴァ)】プレマシャンティ 有機シナモンパウダー 15g【ゆうパケット対応(8個まで)】オーガニックシナモンパウダー (20g)【アリサン】HIRYUの原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋 無精製の生砂糖 ミネラル豊富で低GI値 酸化している体を還元天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】こうしんえん 香辛塩 エッグソルト(詰替)/55g【福元気】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないです。🙇ごめんなさい。だけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2021.02.08
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と その前にお知らせ 7月17日 何らかしあるかもマルシェを 開催予定。この日も☆ オープンしています。おしらせおわり*********************************************私は 自家製野生酵母を育てているんだけど、トンネル効果で いくら蓋をしていても、 酵母は、 ガラス容器を通り越して、エネルギーを 得ているという 話をよく聞く。だから、酵母の近くに 甘い 砂糖や蜜などを置いておくだけでも、 発酵 促進 するらしい。野生酵母菌は、 納豆菌の方が 優勢になり、負ける と言われている。( 言われていることを検証中 )その中で、私たちは、 納豆菌 と いかに共存するかを実験すべく、冷蔵庫に 保冷バックで納豆を 保存し、食べる時間だけ、 短縮して、 納豆を 食べることに決めた。👆 これは、 ゲームであり、 まともに 考えても、笑えるゲームである。ここ、数回 納豆を 食べているのにもかかわらず、酵母液は、元氣である☆彡。だいたい、梅雨時 毎年 酵母は 弱くなったり、周りのカビ菌でやられるのに、今年は なんかうまくいきすぎるぞ!もしや 影響はないのか?それとも、発酵過程を 一緒にしてはいけないだけなのかもしれない( ^ω^)・・・。余りにも、納豆菌にも 勝てる状況があるんだから、いろんなウィルス が うようよいても、 酵母菌は うまく発酵している時点で、自分の力を 全うしているのだろう。そう考えるとさ、酵母菌が うまくできる = ウィルスとの共存もうまく行っていて、 影響しあわないということかもしれんな と思ってきた。影響しあう ということは、 それぞれ、 お互いが 過剰に反応しあうことだから、反応がない時点で、 シールドに守られている状況を 酵母が 表しているのかもしれない。ということは、 ここは、楽園か! ってことだな。安全シールド。よかったよかった。酵母が絶好調で・・・。ということで、今回、 有機サンタマルタバナナの皮酵母 ☆私が使っているオルターの有機サンタマルタバナナに関しては、燻製毒 噴射がないので、完全なる有機栽培。他の有機栽培バナナは、輸送中のみ、燻製毒など 噴射がコンテナ内で行われる可能性があるため、バナナの皮酵母に向かないよ★で 米粉のグルテンフリー有機サンタマルタバナナピューレ入り🍌 蒸し焼きパウンド クルミ入り を作ってみた ↓写真撮った時、屋外の天氣が悪いというのもあるけど、もともと こんな色味 なんだよね~。シナモンとアーモンドプードル 玄米甘酒によるものだと思われる。朝食につまみ食い。いろんな菌に 勝った 酵母菌入りの蒸し焼きブレッドを 勝ち取ってやったよ。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************ノヴァ 有機栽培 ウォールナッツ(80g)【イチオシ】ノヴァ 有機栽培 ウォールナッツ(80g)【spts3】バナナ無農薬1kg★有機JAS(無農薬・無添加)バナナ1kg(コロンビア産・エクアドル・フィリッピン・ペルー産)★1kgは5〜10本くらいです。★夏季クール便冷蔵配送★オーガニックバナナ【やさか共同農場】有機玄米甘酒 250g×10個セット【沖縄・別送料】天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】こうしんえん 香辛塩 エッグソルト(詰替)/55g【福元気】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2020.07.14
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米粉でグルテンフリーパンは、 私の趣味 で 作られている。ただ、 少数派 という 氣分が 味わいたいだけのことかもしれないなぁ ( ´∀` )(笑)私は、いつでも、 小麦のパンも食べれるし、小麦のパスタも食べれるよ💛。健康上の理由のため グルテンフリーを しているのではなく、おそらく 少数派 という氣分 と、 グルテンフリーの氣持ちを理解するには、グルテンフリー生活をすることから💛 と思っているからだ。しかし、 私の 趣味活動を 止めることは、 健康上 害することかもしれないので、作りたいものは、作り、やりたいことは する というのを大事にしている☆彡。健康は、 自分の周波数 が もともと 発している状態である。なので、 信号や周波数が乱れると、 小さな異変サインが来るのである。食べ物で 健康も作られるが、もともと 自分自身生まれ持った時が、 健康周波数だったら、こころを 整える 方が 早かったりする。インナーピース ← こちらの方が 秘訣で あったりする。今回は、 蓋をしてオーブンで 蒸し焼き 製法を 取ることにした。有機レーズンもいれ、原料糖もいれ、少し 甘い目に。ミニ蒸し焼きレーズンパン↓朝食にすべく、 ローチョコ、ローカカオマス入り チアシードプリン と一緒にアップしてみた。あれれ? 蒸し焼く人 でしたか? と突っ込まれるかもしれないが、何を したいか というのは、 私の自由でり、蒸し焼きしても おいしいものは、おいしい という結論に至るわけである。ダライラマ 14世も 健康というものは、食べ物は、少しだけ作用があるかもしれないが、大半は、 感情が支配する、ほぼ インナーピースの 問題である と 動画で語っていた。これに強く 共感できる。ということで、世界の長寿だった フランスのおばあちゃんでさえ、 激!!甘党 と たばこ 好きであった事実は、どう説明する?感情 思考は、グラデーション化して、徐々に 少しずつ変わるものなので、いきなり変えると ストレスがかかるので、私たちも徐々にシフトしている。 地球の重力が、いきなりの変化に 抵抗を 加えている。これは、 宇宙の慈愛である。ということで、 たのしさ 満載の 朝をいつも迎えることにした✨🌈。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************ノヴァ 有機栽培 レーズン(120g)【spts3】有機栽培・レーズン(120g)【ノヴァ】ノヴァ 有機栽培 レーズン(120g)飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋無精製砂糖 還元力のある砂糖 GI値が低いネオファーム チアシード 80g ow jnオーガニック・ローカカオパウダー 200g ペルー産 有機JAS認証 ロースイーツ 非アルカリ処理 砂糖不使用 無糖 無添加 ココアパウダー【ゆうパケット対応(4個まで)】ネオファーム チアシード 80g【QAI認定原料使用】)天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】こうしんえん 香辛塩 エッグソルト(詰替)/55g【福元気】ワンウォーターECO (カートリッジ1回分込み)【送料無料】◆素粒水を創る浄水器・ワンウォーターECO(カートリッジ込み)◆株式会社フリーサイエンスより直送【消費税込】※ご購入の方には「素粒水の使い方詳細資料一式」と【素粒水入りボディソープ】¥2400(税別)を2本プレゼントします皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2020.07.12
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自家製梅酵母液 は、 素粒水 と 原料糖で 完成させたもの。素粒水に、梅の 香り風味が 全部移るので、 酸っぱい。( ´∀` )(笑)自家製野生酵母の 良さ というのは、 酸味や うまみが一緒に入っていること なんだけど、私なりには、もっと有効利用が・・・✨。発酵させて パンなどを作る工程が長いから、その間に、自然農畑をしながら とか 氣長~に、 時間を別のところに掛けることができること。°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖° 時間の旅人 畑を堪能しながらにして 蒸しパンを作る。イーストなどでは、30分~1時間の 間は、パン との時間 というぐらい、隣で様子見かもしれないが、自家製天然酵母になると、 夏でも、4、5,6時間ぐらい 発酵に時間があるので、畑仕事しながら、できるという意味では 助かる。ということで、 こういう 蒸しブレッドができた。↓蒸してあるので、 ネットリ とした食感だが、冷やしたり すると また味わいが違ってくる。トッピングに 自家製発芽蕎麦の実rawクリスプ をのせる。これで、私の 夏ばて予防に 酸味で リフレッシュできるかもしれない。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************オーガニックココア(無糖)150g×2個セット【メール便対応】【代引不可】【桜井食品】【05P03Dec16】飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋無精製砂糖 還元力のある砂糖 GI値が低いオーサワ やし糖 300g ow jnココナッツファイバー/250g【ココウェル】エキストラバージンココナッツオイル エクスペラー 225g天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】こうしんえん 香辛塩 エッグソルト(詰替)/55g【福元気】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2020.07.03
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本日 上弦の月☽上弦の月 のころは、 酸味が おいしく感じる。それでなくとも、暑い 夏には、スカッとした 酸味の リフレッシュが 必要だ。わたしには、ちょうどよいものを仕込んでいた。それは、 自宅の 完熟した梅ばかりを集めた梅酵母液。実は、爆発寸前まで、 発酵したんだよね。だから、 蒸しブレッドを 作ってみた。酸味 は、 もともと 予想ができ、期待大✨🌈。余りにも、酸味があるので、 梅酵母液には、 飛竜の原料糖を 適量 使用している。こんな感じの 蒸しブレッドを作ったよ。この時期だから、ねっとりチーズケーキ風な感じだけどね。じゃじゃーん ↓ こちら、梅の酸味と味が前に出ているけど、それ以外には、ニンジンのすりおろしや、シナモンの味を隠し味にしているよ。実は、昨日、数量限定で販売していたよ。一部は、配送のおやつセットに 組み込むつもりだよ。飛竜の原料糖などを 使用しているんだけど、わたしも、そのまま このブレッドを食べたら、さすがに、ちょっと酸味があった。それは、それで 好みだから、おいしいんだけど、試しに、ここに、はなみつ ( ココナッツシロップ ) かけて 食べたら、激うま!!ココナッツシロップが あるのと ないのとでは、明らかに、うまみがちがう!!ということで、 おやつ配送に入っていたら、是非とも、シロップ系( はちみつ やら アガベシロップ やら )をかけて 食べてみてね💛いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋無精製砂糖 還元力のある砂糖 GI値が低いココナッツファイバー/250g【ココウェル】デシケイテッドココナッツ (ロング) 200gエキストラバージンココナッツオイル エクスペラー 225gアリサン シナモンパウダー(20g)【アリサン】アリサン シナモンパウダー(20g)【アリサン】天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】こうしんえん 香辛塩 エッグソルト(詰替)/55g【福元気】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2020.06.28
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私たちは、 なんでもやってみます 精神 で 取り組んでいる。できる という 信じて ゼロを1にする ことが、楽しいのである。先日のblogでも 書いたように、難しい 難題も やってみなければ、わからない。と いうことで、 とにかく トライしたら、 何か 形になるものだ といろいろ イメージして、 創作する。☆ イメージは、 大事だよ。 ☆リクエスト、 依頼、オーダーメイド 、食材設定、製造法 いろいろなものをお聞きしてからの、製造となるため、いろいろシミレーションも必要で、そのため、 新規のお客様のご依頼は、今後難しくなる。もちろん可能だけどね。さっそく、紹介。まず、自家製発芽玄米酵母で作る 玄米と雑穀入り蒸しブレッド処女作 第1号配合自家製発芽玄米酵母液ペースト すべて投入オルター小豆の塩煮オルターの蒸しさつまいも 🍠オルター キヌア(発芽浸水土鍋炊き)オルター アマランサス(発芽浸水土鍋炊き)自家製発芽生玄米粉 少々。 ← すでに、酵母の部分に玄米を含んでいるため。お塩ちゃん(天日海塩)オルターブラックソルトこれを全て混ぜた時点で、モッチャリ どっしり 生地であり、玄米酵母をすべて投入したので、酵母の 酸味が ストレートに 出ている。( 生の生地を味見した時点で )それを さらに 長期発酵 させて せいろ で 蒸すのである。まさに、ごはん蒸しブレッド なのである。これは、酸味 好きには、たまらない 味であるだろう。今度は、 形を変えて、別のものを↓自家製発芽蕎麦の実粉と雑穀入り蒸しブレッド第2号の紹介。↓見た目 まるっきり 同じに見えるけど、 配合が違う。配合自家製発芽玄米時の玄米リュジュベラック(乳酸菌水)自家製発芽玄米酵母液ペーストオルターの小豆の塩煮オルターの蒸しさつまいも🍠オルターのアマランサス(発芽浸水土鍋炊き)オルターのキヌア(発芽浸水土鍋炊き)自家製発芽蕎麦の実粉お塩ちゃん(天日海塩)オルターのブラックソルト☝ *玄米リュジュベラック を 使用と、自家製発芽蕎麦の実粉 というのが 違う。その他は、食べ比べができるように、全く同じ食材であるが、アマランサスとキヌアの配合を変えてみた。甘味料不使用オイル不使用白神こだま酵母不使用( もともと使わないんで )重曹不使用 ( もともと使わないんで )ベーキングパウダー不使用 ( もともと使わないんで )という キーワード を 考慮して、第1号と 第2号 が 旅立っていった。酸味やうまみは、 配合により 変えられそうな予感。これからも 改良の余地のある 生地ではあるが、 第一歩を踏み出したのである。いつも応援などありがとうございます✨🌈。お・わ・り********************************************アマランス(全粒)(80g)【ネオファーム】ネオファーム キノア(キヌア)(80g*2コセット)【NEOFARM(ネオファーム)】スプラウト 蕎麦の実(種) 300g 殻なし 北海道産 《お買物合計税別10,000円(税込10,800円)以上で送料無料!》天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》エッグソルト(詰替)/55g【福元気】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2020.03.09
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いろいろ、この機会に 試作の時間を いただいて、感謝✨。そう、この時期は、 在宅ワーク 系が 特にはかどりやすい。輝け 在宅ワーク。 ✨🌈コツコツ と いろんなものに トライしてきて、 とうとう それらしく 形になってきたものがある。まず、 完成品 ( まだまだ 改良の余地が あると思う )↓なんだと思う?もう、タイトル読んでいるからわかると思うけど、なんと! 自家製自然栽培発芽玄米酵母 による、 発芽玄米と雑穀 蒸しご飯ブレッド である。あ、そんなの、もうすでに、 似たようなもの、誰かが 作ってたよ~ っていう人おったら、教えてっていうぐらい、 おらんと思う。大概、白神こだま酵母、 砂糖や 甘味類、 果実酵母の甘みで 発酵 のものに とどまるだろう。なんと、私の配合は、甘味料はなしで、蒸した 🍠さつまいも だけを 練り込んでいる。白神こだま酵母も 使っていない!!もちろん、重曹や ベーキングパウダー 使っていない!!( 使った方がうまくいくだろうと思うけど、私はこっちの方が、楽しい☆彡 )さらに、セイロ で 蒸す という 蒸しブレッドである。周りからくる 蒸気の分の 水分配分も 考えての ブレッドであるのだ!!また、自称 初 。さて、玄米酵母を 使ったんだけど、配合にも 差が あることが わかった。玄米酵母100%で やると 酸っぱい酸味が出る。そこーで 私は、考えた。発芽玄米酵母 + 発芽浸水中の玄米から、プクプク している リュジュベラック( 乳酸水 ) の力も、お借りして、自家製発芽玄米 自家製生玄米製粉100% を 足していき、そこに 炊いた雑穀類やら、蒸した 🍠さつまいもペーストを配合。お塩ちゃんと ブラックソルトで 味を調える。それを水分として 配合してみたのである。 大体 こんな感じのとろみで配合。これを クッキングシートをしいたパウンド型に流しいれ、30℃から35℃ 温度設定で、蓋をせずに 発酵させてみた。表面が 乾燥してきた感が するが、セイロで 蒸すことを 計算に 入れていた。表面が ぷっくりするまでなので、 時間設定より、愛情をこめて、いつも 目をかけてあげていた。ぷっくりしたので、いよいよ、せいろで、40分ぐらい 蒸してみた。なんか、それらしく 形ができた感じがしたので、早く状況を見たい という気持ちが高ぶり、 粗熱取れたぐらいで、クッキングシートを めくってしまったら、このありさまさ。↓めくるときは、完全冷え切ってからだね。次から、そうしよう。ザッツ 玄米と雑穀のご飯蒸しブレッド 。蒸しパンだ って っ結構テンション高くなった。巷でいう、「 生米パン 」の 「 生発芽玄米 蒸しパン 」って感じかな。この試作は、 実は、3次品 3回目で コツをつかんだものなので、処女作1回目、2回目 との 配合は、全く違ったものになる。味見したら、 程よい ほんのり柔らかな酸味。処女1回目 とか 2回目の ものは、 ガツンとした酸味 だった・・・。これは、おそらく リュジュベラック水 が 酵母100%の酸味を 和らげてくれたものと考えている。おお!! 氣付き ありがとう。参考になるかどうかは、わからないけど、マネしてみてもいいし、どうぞ、やってみてね。結構 活力 や やる氣がいるけどね。今後につながる 期待大☆★★いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り********************************************天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》アマランス(全粒)(80g)【ネオファーム】ネオファーム キノア(キヌア)(80g*2コセット)【NEOFARM(ネオファーム)】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2020.03.07
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あれ? 酵母系やっていたの?と 突っ込まれそうだけど、やっていたんだけど、発酵がことごとく、 うまくいかず、発酵不足から、酢酸発酵になったものは、すべて、スープやソースのうま味調味料?的に煮込み煮込み ずっと、酵母を繰り返しながら、起こしていたんだよ☆彡ぐるぐる料理の味付けに、 回してたよ。そしたら、ここんところ あったかくなってきて、酵母が 発酵しだした✨。おお! 期待☆彡いけそうな予感がしたので、久しぶりに、グルテンフリー 100%自家製野生酵母の 米粉蒸しベーグルドーナツ風。↓せいろで蒸してある。酵母は、有機レーズン酵母液 を 全部 投入するタイプ。普段は、有機レーズン酵母は、簡単で、元気なんだよ、強い方なんだけど、なぜか今年は、わたしのは、元気なかったんだよね。きっと、氣を回してあげられなかったからかな?でも、元気づいてきた。よっしゃーとなって、別の酵母も 起こしたよ。とにかく、夜できたので、暗い中 写真を撮ったら、ただ、テカっている✨。ココア味と有機チョコチップ入り。こちらは、もう、貰い手が 決まっているんだ。前から ご予約いただいている V.V.I.P.様 配送用になるんだ。また、これから 酵母起こしも 精を出していこうと思っているよ。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り********************************************ノヴァ 有機栽培 レーズン(120g)ノヴァ 有機栽培 レーズン(120g)ココナッツファイバー/250g【ココウェル】オーガニックココア(無糖)150g【メール便OK/2個まで】】【桜井食品】【05P03Dec16】《送料無料》 天日海塩 750g × 4袋 [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》ココウェル エキストラバージンココナッツオイル エクスペラー(360g)皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2020.02.22
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と、その前に、毎年入荷している、自然栽培みかん🍊 大坊みかん入荷したよ。↓気になる人は、12月中までの購入がおすすめ。ということで、 本日のモーニングのケーキセットにもなる おやつを紹介。酵母の蒸しブレッドシリーズ。豆乳ヨーグルト入りショコラ蒸しブレッドを作ったよ。↓もっちりどっしり、存在感!もちもち とした 触感。お餅 のようともいえるし、ういろう 風ともいう。カットしてみたら、こんな感じに ↓自家製野生酵母 は、有機リンゴの皮の酵母 と 豆乳ヨーグルトの乳酸菌 で美腸 のための モーニングおやつ。配合されているものは、野生ローカカオマス などを含み、多種配合されていて、内容が 深い。原材料が気になる人は、直接お尋ねください(⋈◍>◡<◍)。✧♡💛☝ こちらと ドリンクで セットで 700ハッピーは、 ちょいと すごいぞ!モーニングセットの 特別料金だ。これが、昼下がりカフェ利用 の おやつセットになると 価格アップになるので、モーニングは、お得だよ。✨もちろん テイクアウトもできる🌈。 単品 700ハッピー本日の数量限定販売となる。しかも、一期一会 なので、次 似たようなものを、いつ作るか? ということは、 未定である。気になった人は、是非 お越しください。いつもシェアありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************オーガニックココア(無糖)150g【メール便OK/2個まで】】【桜井食品】【05P03Dec16】オーガニック・バニラビーンズ 1本 有機JAS 旧フランス領コモロ産 2人のバニラ女神から! 最上位ランク:ヨーロピアン グルメブラック・ブルボン 直輸入 安心のオリジナル4重構造包装:窒素ガス充填 現金大幅値引中【メール便で送料無料】ココウェル エキストラバージンココナッツオイル エクスペラー(360g)飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋無精製砂糖 還元力のある砂糖 GI値が低いココウェル ココナッツファイバー オーガニック認証 スーパーフードカクキュー八丁味噌 有機八丁味噌カップ 300g 有機JAS《あす楽》角久(カクキュー) 有機八丁味噌(300g)【合資会社八丁味噌】有機アップルソース(709g)【アリサン】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2019.12.15
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米粉の種類を いろいろ 変えたりして、いろいろ どんなシーンに この米粉は 向いているのだろうか?そういうのは、試しに作ってみる。なんでもやってみる、みます 精神である。今回 仕入れた 米粉は、 結 さんの パン用米粉。パン作りに 失敗しない という キャッチフレーズに 惹かれる部分があった。ということで、どんなパンでも いけるのかな?と思い、私の 自家製野生酵母液で仕込み↓さらに、蒸し焼気にする せいろ蒸し ↓こんな、難題を 与えても、はたして成功するのか?!検証してみた。で・で・け・た!!!!!!!!!米粉なので、やはり 色は オフホワイト って感じだけど・・・。↓このきめ細かさ!もしかしたら、自家製野生酵母との相性が良いのかもしれないし、条件が良かったのかもしれない。おお!! 結 さん さすが!! オルターで仕入れたので、オルターでも時々購入できるよ。オルター会員さん ぜひ♡いい感じ。こちらのパンは、試作のため、もうすでに 消費されてしまったよ。秋の味覚に さらに 便乗してきたわね。お・わ・り*****************************************天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋無精製砂糖 還元力のある砂糖 GI値が低いココウェル ココナッツファイバー オーガニック認証 スーパーフード皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2019.10.24
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リピーター様、V.I.P.様、ハッピーおやつセットのご注文 いつもありがとうございます✨🌈今回は、 自然栽培島レモン酵母 と 飛竜の原料糖 仕込みのキャロットブレッド タイプ を お詰めしたよ。↓それから、米粉のミルクレープタイプ ↓ローカカオマスコーティングされた 米粉サンドケーキ 枝豆餡 ↓ま、枝豆餡が 見えないんだけどね・・・。ということで、その他もろもろ 詰め合わせたのだけど、お召し上がりまで、 お楽しみに~☆彡いつもありがとうございます✨🌈お・わ・り******************************************【スーパSALE期間限定10%OFF!】飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋無精製砂糖 還元力のある砂糖ココウェル デシケイテッドココナッツ ロング オーガニック認証 スーパーフードココウェル エキストラバージンココナッツオイル エクスペラー(360g)よもぎ青汁 国産 100g 送料無料【よもぎ青汁/青汁/よもぎ粉末/よもぎ青汁 国産/よもぎ粉末 送料無料/よもぎ粉末 無農薬/よもぎパウダー/健康食品 ヨモギ 蓬 粉末 健康茶】残留農薬検査・放射能検査済ニュージーランドの大麦若葉 (ティムさんの大麦若葉) お徳用90g(粉末) 有機JAS認定品天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》アリサン シナモンパウダー(20g)【アリサン】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2019.09.09
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一部の ご注文予約者様 特別配送 で、 詰め合わせさせていただいた、島レモン(自然栽培広島県産)酵母の 酵母キャロットブレッド ↓酵母を 活性化 するため、Hiryu の 原料糖 使用G.I. 値 29 というココナッツシュガーの 35よりも 低いという 優れものだ。ちなみに よくお店で使っている本みりん は、 G.I. 値 15 である。夏には、やっぱり、酸味が うまい のであるよ。さて、次は何をつくろうかな?いやいや、その前に、梅仕事が まだ まっているだろう ってね。もうすぐ、梅を干す時期だなぁ~お・わ・り*******************************************無農薬 訳あり黄金の島レモン10kg広島産 国産飛竜の原料糖(さとうきび糖) 500g×1袋ココウェル デシケイテッドココナッツ ロング オーガニック認証 スーパーフードエキストラバージンココナッツオイル エクスペラー 225g天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2019.07.16
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V.I.P. 様 から、リクエストを 承っていた、商品が、長い 熟成を かけ、旅立って いった。自家栽培梅酵母 で 仕上げた、 夏のすっきり感 が 味わえる シュトーレン風 である。もちろん、 特注であるため、時間も こちら側 の ペースに合わせてくださいました。いつもご注文ありがとうございます♡★🌈グルテンフリー なので、 酵母エキス と 米粉 と 玄米レジスタントスターチ とナッツで構成。上に、かかっている白い粉は、 ココウェルの ココナッツファイバー(ココナッツパウダー状)ちょうど良い感じになってくれた。カット 依頼もリクエストされていたので、一部をカット。↓ナッツぎっしり。いい感じ。皆さま応援、いつもありがとうございます♡★🌈お・わ・り*******************************************ココウェル ココナッツファイバー オーガニック認証 スーパーフード福来純(ふくらいじゅん) 三年熟成 本みりん 500ml有機ローストヘーゼルナッツ90g【オーガニック、ナッツ、無塩、イタリア・シチリア産】有機ローストヘーゼルナッツ 90gノヴァ 有機ローストヘーゼルナッツ 90gNOVA 有機ウォールナッツ(200g)【NOVA(ノヴァ)】NOVA 有機ウォールナッツ(200g)【NOVA(ノヴァ)】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2019.06.23
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できたよ。楽しさひろがる 酵母 の 蒸しシュトーレン グルテンフリー ご登場!!できる という言葉は、すばらしいなぁこちらは、限られてた幸運の持ち主が、ゲットできる。そういう波動だ。今なら、この シュートーレン 半分サイズ 2500ハッピーあと、数時間で、カットしちゃうぞ!カットされたら、冷凍して、「冷凍便」配送 になる予定。だから、早めに来るんだぞ!でも、気を付けてね。取り置きもできるからね。今なら、2個ある。え、サイズが分かりにくい?↑ だいたい、こういう半カット 感じで 2500ハッピー♡今なら2個。取り置き、予約可能。ただし早い者勝ち。もちろん、カットしたものも数個あるよ。カットは、1枚 500ハッピー♡ となる。原材料:オルター有機りんご(福田さんジャス認定)の自家製野生酵母液、有機りんご(福田さん)、自然栽培米粉、有機アーモンドプードル、自然栽培発芽玄米レジスタントスターチ、有機ココナッツファイバー、有機アーモンド、有機ヘーゼルナッツ、自家製ドライ有機りんご、自家製ドライ自然農法ドライみかんピール、自家製自然栽培ドライ柿、自家製自然農法ドライキウイ、有機クコの実、有機ドライブルーベリー、3年熟成本みりん、海外認証バニラビーンズ、お塩ちゃん、ブラックソルト、参考までにね。全部、自然界からの 素敵なパワーが みなぎるんだよ。そして、もれなく美肌のおまけ付。 蒸すことで、アンチエイジング。抗糖化ウエダ家さん式仕込みの自家製野生酵母100%で、発酵させて、セイロで蒸して、 低糖質 で、できるもんだよ。上にかかった、粉状は、ココナッツファイバーで、ココナッツの粉末である。今日の名言: できると言うと、できる世界が 広がる。 今なら、2個、あなたをお待ちしています♡お・わ・り*******************************************ノヴァ 有機ロースト ヘーゼルナッツ 90gオーガニック・アーモンド プードル(皮付き・生)200g 【アメリカ産・無添加・生アーモンドパウダー】【有機アーモンドプードル・カリフォルニア産】【有機JAS認証】【ナチュラルキッチン】NOVA 有機ウォールナッツ(200g)【NOVA(ノヴァ)】福来純(ふくらいじゅん) 三年熟成 本みりん 500mlココウェル ココナッツファイバー250g天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》NEOFARM海外認定原料使用のドライフルーツ ドライブルーベリー(40g)皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2018.12.22
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本日2つ目の書き込み。1つ目は、お弁当アップだよ。ママさん、一息が必要だよ。寒さで、心が緊張状態になるけど、やはり、どこかで リラックス、緩める食べて ほっこり、わぁ~となる おやつ も必要かもね。この 本日のおやつは、 自然栽培新米 玄米 による、発芽玄米酵母 で作ってあるんだよ。ママさんのための おやつ といっても過言ではない。生地の部分は、酵母などでできていて、甘味は、バナナのピューレと、ココナッツファイバーのみで、あっさりなんだけど、発芽玄米酵母(新米)を100% 配合したので、なんと、玄米おかゆのような、感覚のような、ねっとりとした食感で、粘液質みたいな、落ち着きを醸し出してくれるんだよ。上のコーティングは、サツマイモチコリー味のペースト。何と言っても、面白い食感だから、新しいものを求める「多血質」な人は、好きかもしれないね。そして、食べた後の、リラックスした満足感も、ああ、しあわせ~ って、体が喜ぶ感じがする。一口いる?あ~ん。なんちゃってね。私、全部食べちゃったわ。おほほ。私だけかもしれないが、 新米の玄米の発芽パワーも 素晴らしい 波動であった。分かる人には、わかるのだよ。お・わ・り*******************************************穀物飲料 チコリ 50g (Herb Coffee Chicory) ×12個セット - アリサンココウェル ココナッツファイバー250g天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》オーガニックココア(無糖)150g【メール便OK/2個まで】】【桜井食品】【05P03Dec16】ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト福来純(ふくらいじゅん) 三年熟成 本みりん 500ml皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2018.12.16
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今日は、朝9時~ 食いしん坊の楽しい一日 Hotoha’s お惣菜マルシェを 開催している。というより、売れ行きが良い感じで、ほぼ、お惣菜が完売しているので、( ありがとう ありがとう♡ )また追加して、調理中♡しばしお待ちを~そうだろう、今はいろいろおいしい時期だ。そして、上弦の月を超えたので、日々、食欲は増すだろう。そうなら、悪いものを選択せず、ハッピー♡ が詰まった、 ヴィーガンの料理を 直感で 選ぼう。1種 200円~*タッパー持参で、量をサービスなんて、百貨店のお惣菜より 安いの‼ て、なってほしい。まちがいない!本日は、クマさんも ハッピーになれる♡どっしり、 酵母ブレッドのごちそう も用意しているよ。↓↑750ハッピー♡ウエダ家さん仕込みの 福田さんの 有機りんご(ジョナ)の酵母ジュレをすべてを投入。アーモンドプードルと自然栽培米粉とココナッツファイーバーを配合したどっしりとした生地を層にして、作り上げている。もちろん せいろ蒸し生地焼いていないという しあわせ♡有機りんご酵母をそのまま全部使っているので、味わいが深い。そして、りんご好きと アーモンド好きには、たまらない、どっしり感。りんごで ほんのり甘い! 本当、甘味なんて、ゼロでおいしんだよ。クマさんも ハッピー♡なんでもおいしいよね。お・わ・り*******************************************NOVA 有機ウォールナッツ(200g)【NOVA(ノヴァ)】ココウェル ココナッツファイバー(250g)【アリサン】シナモンパウダー (20g) ※メール便不可天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》福来純(ふくらいじゅん) 三年熟成 本みりん 500mlヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト【お買上特典】ナビタスナチュラルズ社 カカオパウダー 227g 【ローフード】賞味期限2018年12月末 在庫限り皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2018.11.17
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酵母さん、こんにちは。今回、一部の 配送の方に、 詰め合わせさせていただいた商品がある。自家栽培 自生といってもよい、野生!? の 柿 でもう、自然栽培 より☝柿 で酵母を起こしたら、強いのなんのって・・・。ということで、ちょっとした、リクエストに、この酵母を使うことにした。どら焼き風ということだから、少し、鉄のフライパン使って、焼き色つけちゃう。大抵は、ほぼ 蒸し製法 でやっているけど、たまには、 ジャンク!? っぽく作るのも アリだと思う。でも、気遣いは、忘れない。焼くときのオイルは、ココナッツオイル エクスペラーを 使用。頭脳にもよく、酸化しにくく、トランス脂肪酸がない という、ビタミンEが あるんだよ。低糖質 に仕上げるため、無糖でも、これを使えば、程よく甘くなるし・・・。柿酵母液をペーストもこして配合。米粉とココナッツファイバー(食物繊維たっぷり)で、ちょっとふわっとさせるために、アーモンドプードルもブレンド。そして、生地をヨモギ味に仕上げたかったので、がばいの ヨモギ青汁粉 使ったよ。お塩ちゃんとブラックソルトのダブル塩で 気持ち隠し味。とりあえず、癒しの写真を 一つ ↓うわぁ ~ 。わたし好みである。小豆煮は、なんと お塩ちゃんと昆布だけ の味付け栗は、煮切みりんとお塩ちゃんにからめて、煮詰めた。そして、ドライイチゴ(自家製 自家栽培 自然農法)を 散らす。まちがいない! そして、ちょっと、試しに 試作オムレット!? なるものも、作ってみた。こっちは、こっちで おお!!白金時の 餡(煮切みりん) や 栗ペースト(煮切みりん)で、おお、幸せだぁ ~間違いない!!お・わ・り*******************************************ココウェル ココナッツファイバー(250g)New![cocowell] ココウェル エキストラバージンココナッツオイル(エクスペラー)225g(250ml)ミニサイズ[有機JAS認定]よもぎ青汁 100g【よもぎ青汁/青汁/よもぎ粉末/よもぎ青汁 国産/よもぎ粉末 送料無料/よもぎ粉末 無農薬/よもぎパウダー/健康食品】三年熟成本みりん白扇500ml【RCP】天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト★安心な認証品100% アーモンドパウダー(アーモンドプードル) 1kg メール便不可 皮なしアーモンド原料使用匠味シリーズ 鉄製フライパン 26cm KS-3044 【日本製】 【IH対応】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2018.10.12
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ご予約いただいた、V.I.P.様用に、 酵母 を起こして、酵母 蒸しベーグルドーナツ 無糖シリーズ を 数種類 製造。もちろん、言うまでもなく グルテンフリー。即完売って!? どういうこと?つまり、全部お買い上げってことなのだ。特注 というのは、 リピーター様 や、 V.I.P.様 のみが 注文できるシステムだ。私たちは、夏休み中だが、早めの予約で、気長に、お待ちいただけるなら、いくらでも注文製造 可能である。*ただし、新規のお客様はご遠慮おねがいします。ということで、 こんなん作ったよ~ 的な 写真を数枚。↓↑ これは、 有機サンタマルタバナナの皮(燻毒なし ポストハーベスト無し) 酵母 ココア味↑ これは、同じく 有機サンタマルタバナナの皮 酵母 と 自然栽培玄米 酵母↑ こちらは、ミニトマト酵母 ( ウエダ家さん式 仕込み) イタリアンな味わい。この最後に紹介した ミニトマト酵母の蒸しベーグルドーナツ、私は、チョーはまったやつなんだよ。ご注文していただいた、V.I.P.様ありがとうございました。♡おまけ ↓使用した酵母の仕込んだ様子。↓そういえば、まだ、自然栽培デラウェア酵母 が発酵しないんだよ~。味見したら、酸っぱかったからかな? 糖分が少ないからかもしれない。さて、どうなるだろうか?お・わ・り*******************************************ココウェル ココナッツファイバー250gココウェル 有機エキストラバージン ココナッツオイル エクスペラー 225g|調味料 油 ギフト 内祝 おしゃれ 内祝い オイル エキストラバージン エキストラバージンココナッツオイル プチプレゼント プチギフト プレゼント ココナッツココウェル デシケイテッドココナッツ ロング(200g)【ココウェル】よもぎ青汁 100g【よもぎ青汁/青汁/よもぎ粉末/よもぎ青汁 国産/よもぎ粉末 送料無料/よもぎ粉末 無農薬/よもぎパウダー/健康食品】オーガニックココア(無糖)150g【メール便OK/2個まで】】【桜井食品】【05P03Dec16】天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト満天青空レストラン紹介の醤油♪2015年12月12日放送♪5年熟成分解醤油 200ml【無添加】【放射能検査済】【取寄】アリサン ドライトマト 50g皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2018.08.28
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本日 7月16日 定休日デイオフを楽しんでいる。そうだ、今回の配送で、数量限定で入れてみた商品をアップしよう。今年は、梅酵母は、梅の成りが少なかったので、あまり仕込めなかったんだけど、できたものとの相性を予測して考えると、人参がいいのでは!? っと 直感で出てきた。ということで、直感と思い付きで、ブレッドを作ってみた。 もちろん 低糖質 蒸し製法 グルテンフリーだオリジナルすぎる。 切ってみるとこんな感じ。↓低糖質だから、うれしい。もちろん、私も1個食べる。↓そうそう、梅の酸味、夏必要とする このクエン酸パワー。夏バテ知らずだ。チーズ風味の材料使っていないのに、なぜかチーズ風味。うふふ。ありがとう。梅酵母お・わ・り********************************************★安心な認証品100% アーモンドパウダー(アーモンドプードル) 1kg メール便不可 皮なしアーモンド原料使用アリサン シナモンパウダー 20gココウェル ココナッツファイバー 250g《送料無料》 天日海塩 750g × 4袋 [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルトココウェル デシケイテッドココナッツ ロング 200gビューティサロンATLA▼マラソンで使えるクーポン配布中!▼ソルレオーネ ビオ オーガニックフルーツスプレッド アプリコット 220g 砂糖・ペクチン不使用ジャム三年熟成本みりん白扇500ml【RCP】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪ このあたりぐらいにある、小さな四角いPRは、私自身や、ブログの内容と関係のないものです。クリックや、購入の際は、ご注意ください ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2018.07.16
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自家栽培 自然農法 イチゴ で 自家製イチゴ酵母( ウエダ家さん式 発酵法)を起こしていた。イチゴは、今季最後だったかもしれない。今年は、暖かい日が続いたため、去年より、終盤がはやくきた。そして、鳥ちゃんと分け合う 精神のため、去年より、収穫 すくなかったが、 それだけ、価値があった。イチゴ酵母 発酵したので、丁寧に、貴重に、イチゴ酵母で グルテンフリー米粉蒸しブレッド生地(無糖)を仕込み、その中に、煮切みりんとお塩ちゃんだけの小豆煮 と 自然農法 発芽もち玄米炊いたそのまんま を、中身に詰めて、丸めて、整形して、発酵させてから、セイロで蒸したのだ。出来上がり ↓かわいい、ピンク色っぽい、蒸しブレッドになった。これさえ食べれば、アンチエイジング、低糖質、女性のためのおやつ 間違いなしだろう。中身を割ってみるね。 ↓発芽玄米レジスタントスターチ入りで、GABA も とれるし、ハッピーハッピーだね。♡お・わ・り********************************************発酵方法だけ参考にしたよ。 こちらの本は、小麦の酵母パン製法だからね。 ↓【中古】 はじめての自家製酵母パン 季節の酵母でうまくつくれる /ウエダ家【著】 【中古】afbココウェル ココナッツファイバー 250g《送料無料》 天日海塩 750g × 4袋 [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト三年熟成本みりん白扇500ml【RCP】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2018.06.04
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私は、知る人ぞ知る、K-pop好きであり、韓流ドラマファンである。よく、韓流ドラマで、西洋ケーキではなく「もちケーキ」というものが映し出されることがある。食べるときも、なぜか、フォークを入れたりせず、かじったり、ちぎったりして食べているケーキだ。あれを見ると、面白い。食べたこともないのに、発想と、イマジネーションが沸いてくるHotoha であった。グルテンフリーであるのには、間違いないだろう。それを、勝手な解釈で、 Hotoha流に、 自家製酵母で作ってみたのだ。先日仕込んで置いた、レーズン酵母が、グッドタイミングに発酵したのだ。ヨモギ粉やら、いろんなものを配合して、発酵させてから、セイロ で蒸すのだ。そうそう、小豆も煮て 煮切味醂で和えてあるのだよ。レーズン酵母液というものは、それだけで、甘味があるので、余分な糖分は入れない!そして、もちもちの 酵母のもちケーキ ができあがったのである。わぁ~。って感じである。和でもあり韓流でもある、のか?カットしてみるとこんな感じである。春を感じさせる、 「ハレの日」 用のおやつとなった。お・わ・り********************************************ココウェル エキストラバージンココナッツオイルエクスペラー 225g池匠ひのき中華セイロ(蒸篭)(身・蓋セット) 30cm蒸し器の布 こちらを使用 ↓プリスティン さらし木綿NOVA 有機栽培ウォールナッツ(くるみ) 80g三年熟成本みりん白扇500ml【RCP】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2018.03.08
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おしらせ2月10日、11日 到着分 ハッピー温活甘くないおやつセット 配送受付中*新規のお客様は、ご注文ご遠慮願います。おしらせおわり♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡木村式自然栽培の 酒粕 が 手に入ったので、酒粕酵母を ひそかに おこしていた。ちょうど 自宅では、ストーブを出すこととなった。その時、せっかく部屋を効率よく温めるのならば、酵母 を起こす という手があったではないか!私の自宅のストーブは、むかーし、むかーしの ストーブで、 横長タイプで、 上に物を置いて料理しながら温めることができるやつだ。ちょうど 石油を入れるところの ふたの 部分が、 熱くならないのである。ここに、 酵母ちゃんの瓶を置いて、真ん中のホットホット部分では、 土鍋なんか置いたりで調理しながら、遠赤外線パワーで 酵母の瓶も ほんわか 温めてくれるのである。そして、このストーブを消した後は、 すぐさま温まっている真ん中の鉄の部分に、なにもおかず、だけど、土鍋用の 鍋しき?(石でできた土鍋置き)を載せて、そこに 酵母の瓶を 移しちゃって、 余熱 で 温めてもらうのだ。これを3日繰り返すと、酵母が起こせたのである!うふふ。自然栽培酒粕酵母で、 アップルシナモン蒸しベーグルドーナツ グルテンフリー を、作ったのであった。もちろん、せいろ蒸し 低糖質ジャジャ―ン。↓甘味は、有機りんごをすり下ろしたものココナッツファイバーお塩ちゃんブラックソルトだけで、調整。そして、トッピングには、Raw 発芽蕎麦の実のカリカリチップを載せているのだ。なんて、ハッピーなんだ。ということで、思わず、パクついてしまったのである。お・わ・り********************************************ココウェル ココナッツファイバー 250g天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》【アリサン】シナモンパウダー (20g) ※メール便不可中華セイロ(日本製)段付き台輪 約30cm中華セイロ(日本製)身 約30cm中華セイロ(日本製)蓋 約30cm私たちは、こちらの商品を、発芽させて、スプラウトになったものを、低温乾燥で、製造しています ↓北海道・知床産、農薬・化学肥料不使用 蕎麦の種(スプラウト栽培用・殻なし)300g《お買物合計税別10,000円(税込10,800円)以上で送料無料!》☆低温乾燥も、オーブン機能もついている 優れもの ↓【ポイント10倍】【送料無料】世界で初めての次世代多機能調理器Newドライフードエアー!(カラー:ホワイトorブラック)ディハイドレーター・送風機能・オーブンの3つの機能搭載!食物乾燥機/食品乾燥機/ドライフルーツメーカー☆皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2018.02.08
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いろいろ、試作で、酵母のグルテンフリー「蒸しシュトーレン」作ってきたけど、これが、一番うまくできた感じかも。上の粉は、粉砂糖ではない!!今回使用した酵母は、「ウエダ家さん風に仕込んだ 自然栽培みかんの果肉ジュース酵母」発酵完了の酵母を使うとき、果肉からもすべてこし取る 感じで、ジュースを押し出すわけである。そして、何種類も試作した中で、気づいたこと。↓やっぱり、「アーモンドプードル」の香り、「その他ナッツの香り」「糖質控えめなドライフルーツ類」と「バニラビーンズ」は、必須だなぁ~ と思ったわけである。ということで、アーモンドプードル配合なのである。ドライフルーツは、すべて自家製。そして、決め手は、ノンオイルで作って、有機りんごピューレ とココナッツファイバー と自家製ドライフルーツ と香りのバニラビーンズ(海外認証オーガニック)だけで味をつけ、トッピングに、煮切味醂のエキスを塗って、ココナッツファイバー(粉状)で、味わいたっぷりにして、「 蒸してある 」ということだ。ここが、他のお店と違うところだ。なぜ、蒸すの? と聞く人は、まず、 アクリルアミド について、 調べてみてね。その答えから、行きついた 「 蒸し製法 」だからね。切ってみた。おお! 米粉で蒸して作ったわりに、それらしいではないか!食べてみた。(厳密には、23日製造したのを昨日、食べた。)ほほ~ん。 ~~~ 飛んでいくリッチな味わい。惜しいな、これを配送に入れることができなかった・・・。一応、出来上がり数個を 冷凍してみた。新年早々の休業中の「 私たちの小出しおやつ 」としようじゃないか!おほほお・わ・り********************************************この本を参考に、酵母を起こしている ↓【中古】 はじめての自家製酵母パン 季節の酵母でうまくつくれる /ウエダ家【著】 【中古】afbNOVA 有機栽培 ヘーゼルナッツ 90gNOVA 有機栽培ウォールナッツ(くるみ) 80g配合と上に振りかけたのは、こちらのココナッツファイバーである。(粉砂糖ではない!!) ↓ココウェル ココナッツファイバー 250g皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.12.25
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ありがとう、ありがとう。今年も、たくさんのクリスマスケーキのホールのご予約。Mihogashi.が、予約分を せっせ と 作ってた。その端で、私は、「甘くないおやつセット」の詰め合わせの商品を振り分けるという訳だ。クリスマスホールケーキ とは、 別の配送なので、アタフタ。さすがの師走だ。「あまくないおやつセット」に、写真の酵母の蒸しベーグルドーナツ が入っていた人は、ラッキーな人だ。数量限定で出来たものなのだよ。無糖チョコにピーナッツをコーティングという、プレミアムなものになったよ。いろいろ書き込みたいのだけど、まだまだ詰め込み作業が残っているので、報告まで。ちなみに、我が家の自家栽培、自然農法の キウイ 豊作なので、3個入り 300円という 特価で販売しようと思うのである。詳しくは、 minneで。 お・わ・り*******************************************有機ココナッツバター 200mlNew![cocowell] ココウェル エキストラバージンココナッツオイル(エクスペラー)225g(250ml)ミニサイズ[有機JAS認定]ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト《メール便選択可》 天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.12.22
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本日2つ目の書き込みです。1つ目は、「 甘くないおやつセット 配送予約開始 」となっています。気になる人は、チェックしてみてください。*******************************************この酵母の 「 ハッピー無糖蒸しガドーショコラ風ブレッド」は、酵母の酸味 が、たまらなく好きな人のためにある、ブレッドなのだ。セイロ蒸し製法無糖? 低糖質仕上げなのだ原材料:自然栽培米粉有機レーズン酵母有機アップルソース自然栽培みかんのコールドプレスジュース(自家製)野生のローカカオマス有機ココアパウダー有機ココナッツファイバー(ココウェル)自然栽培自家製発芽玄米レジスタントスターチ自然農のカボチャペースト有機りんごの自家製ドライアップル有機クルミ自然栽培玄米コーヒーお塩ちゃんブラックソルトガラスケーキ型に有機エキストラバージンココナッツオイル(ココウェル)を使用↑ ここまで 言っていいのか!上の白いパウダーは、 「 有機ココナッツファイバー ココウェル 」のもので、本当にパウダー状になっていて、便利である。決して 粉砂糖 ではない!!!超 プレミアム であることに、間違いがない!!お・わ・り*******************************************酵母お越しに・・・ ↓NOVA 有機栽培レーズン 120gパウダー状に使える。 とけないのでご注意! ↓ココウェル ココナッツファイバー 250g桜井食品 ココア (無糖) 150g [有機JAS]【有機 オーガニック ピュア 純ココア 粉末 パウダー 無添加】《あす楽》《メール便選択可》アップルソース(708g)【アリサン】《メール便選択可》 天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》NOVA 有機栽培ウォールナッツ(くるみ) 80gヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルトココウェル 有機エキストラバージン ココナッツオイル エクスペラー 225g皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.12.18
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その前に、お知らせ12月の営業は、31日までです。ちなみに、年始は、4日まで 特別ゆるゆる営業です1月5日~3月31日までは、 長期休業に入ります。ただし、会員様・リピーター様限定で、上記の期間中でも、お弁当などを御予約できます!(2日以上の予約が必要です)また、定期的に、「甘くないおやつ」の配送は、計画中です。お知らせ おわり********************************************ベーキングパウダーや重曹をなど簡単にできる「不自然なもの」は、私は、使わない。これからも使わない!不自然と書いているのは、人間の手で作りだした、加工されたものという意味だ。パウダーの現物を見たことがあるかい?自分の手で創り出すものから、すべてを作るには、手間があるが、その分、安心で、納得できるものが仕上がる。さてさて、これは、ケーキというより、酵母を食すというタイプのおやつだ。お試しなので、配合は適当である。有機りんごの皮酵母、無糖タイプ ココナッツオイル配合 蒸し製法:せいろ蒸し ↓ 切ってみた。 ↓シンプルに仕上がった。そして、無糖。こちらのタイプは、チーズケーキのような食感で、本当に甘さが、控えめだった。「もち」のような食感が続くので、ちょっと改良した方が良さそうだ。ただ、甘さが「無糖」なので、私たち家族専用となった。結構うれしい。別酵母で別配合で、さらに試作。 ウエダ家さん式、有機りんごピューレ酵母さらに、有機りんごのお塩ちゃん煮込みを混ぜ込む。食感を入れたこと、前より極上に、自然栽培のみかんのコールドプレスジュースを配合でノンオイル仕上げ ↓生地の中にオイルを配合していない!が、ガラスケーキ型にココナッツオイルを薄く塗ってある。蒸し製法:せいろ蒸しリッチな味わいと、果物の果汁の甘さだけで、いけるじゃないか!!こちらは、試食してみたが、やはり、食感的には、「もち」だが、味わいが最初のと比べて、うまさが出た!ということで、一部「冷凍」してみることにした。お・わ・り********************************************ココウェル ココナッツファイバー 250g《メール便選択可》 天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルトココウェル エキストラバージンココナッツオイルエクスペラー 225g皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.12.12
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ああ、またか・・・。と、思っている人は、今日のブログは、パスしてもらっても良い。何故そこまでして、酵母シリーズばかりアップするのか!?それはだねぇ・・・、 「酵母菌」は、小腸に定着して、免疫力を強化させるのである。ガンも抑制。毎日食べて、自然治癒力も高めるのである。ウエダ家さん式で、仕込んだイチジク酵母が順次、冷蔵庫で待機してるものだから、なんでも、試作したろう!ってなるんだね。それで、今回は、ココナッツファイバーも、ナッツプードル類も、入れず、もちろん、 「無糖」 タイプで、 仕込んでみたんだよ。イチジクそのものの素材の糖分は、酵母君のえさになったので、 「無糖」 と勝手に換算させていただくことにするよ。さあ、蒸すよ、蒸すよ、蒸すよ・・・・。15分後。( 言っとくけど、発酵は、一晩かけていることを忘れずに!! )で、でけたぁ~ !!!!き、奇跡だぁ~!!!!誰かが、「無糖」では、発酵しない とか 言ってたなぁ ~ついに、私は、「蒸し製法」「米粉」「100%自家製天然酵母」「無糖」でここまでやり遂げたのである。これは、例に例えると、「私、バック転なんてできません」とか言ってた人が、 急に、「で、でけたぁ~!」ぐらいの うれしさなのである。まあ、理解しがたいと思うが、「簡単に、手軽に作れるものではない!」とだけ言っておこう。やってみたい人は、マネしてやってみてもいいよ。大変だよぉ~発酵時に、箱に入れるとき、つめつめに入れたから、発酵後、くっついちゃったんだよね。ザッツ 「ちぎり蒸し米粉パン」 でいいんだよ。もちろん、レジスタントスターチ水(自然栽培発芽玄米炊いたものと水のクリーム状のつなぎ)と米粉だけ。配合:自然栽培米粉、自家製イチジク酵母エキス、レジスタントスターチ水、自然栽培玄米コーヒー、有機チコリーコーヒー粉末、お塩ちゃん、ブラックソルト、白ごま以上。それと同じくして、仕込んだ イチジク酵母の自家製ドライイチジク入りのチコリーコーヒー蒸しベーグル風もアップしておこう。これには、甘味を出すために、 「ココナッツファイバー(ココウェル)」とトッピングに「ココナッツバター」が使われているのである。噛みしめると、甘味を感じてくるはずさ。ビバ「低糖質」ライフ 。お・わ・り*******************************************オーガニック ヴィーガン ハーブコーヒー チコリ 50g ポーランド産|ノンカフェイン 代用 アリサン|ココウェル ココナッツファイバー 250g【楽天24】【あす楽対応】オーガニックココナッツバター(200g)【アビオス】皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.11.03
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えっと・・・私は、自家製で酵母を起こしてるんだ。今、起こしているものは、有機レーズン酵母(特注)・・・私は、ほぼ、レーズンを食さない人なので、作る時は、予約 全部買い取りで。自家栽培イチジク酵母(ウエダ家さん式)・・・イチジクを果肉を残して、エキスを濾し取るため、数量限定 小量しか作れない。他には、有機りんごの皮酵母 とか自家栽培柿酵母 とか自然栽培玄米酵母 とか酵母酵母と言っているが、ぜーんぶもちろん、餌となる 「糖分」なんて加えない!素材そのものの糖分で、頑張ってもらってるのだ。「ザッツ 低糖質 !」そこまでは、やっている人、全国津々浦々 いるよねぇ~。だがー、しかーしグルテンフリー しかも 米粉 で「白神こだま酵母( 天然酵母ではない ) 」、私はブレンドしない !自家製の 私の周りで起きた 酵母 っていうこと自体、 面白いって思わない? 「白神こだま酵母」使うと、 「 誰々さんの 酵母 借りてきたよぉ~っ 」 て感じ。私としては、やりごたえがない。私の場合、それ以外に 普通とは違う 製法なのだよ。なんだなんだ?酵母液、酵母エキスを一気に使い干してしまう、 「ストレート法」 ココまでは、それだったら私も「ストレート法」だよ っという人がいるとおもうが、私は、さらに、「セイロで蒸して作る 蒸し製法」を 採用しているのだ。この蒸し製法をする理由も、しっかりあるのだよ。パン・ブレッドというのは、焼くというとなると 200℃のオーブンでとか低温でも 180℃。ノンノンそれは、危険だぁ~ 120℃以上の焼成で アクリルアミド(発がん性物質発生)私にとっては、「 さよなら行き 」。だからこそ、低温で、 蒸す のだよ。そうこう言っているうちに、 蒸し上がったようだよ。今回の 「予約者」配送のため、出来上がったものは、粗熱を取って、常温に冷ましてから、すぐに 「冷凍」するのだよ。解凍したら、 作りたてと同じ食感を再現できるのだよ。とりあえず、上手に 「解凍する方法」を挙げておくとする。自然解凍・・・軽く霜を取って、タッパーウェアーなどに密封した状態で、部屋で常温解凍保冷バック解凍・・・保冷バックに移すだけ。解凍する冷凍ブレッドだけを入れて、一晩解凍私が、オススメする方法は、この2つで、特に保冷バック解凍は、 うまく解凍できる。冷蔵庫解凍は、 酵母ブレッドに関しては、 あまりお勧めしない。食べるとき、冷たいやん。ということで、食感的に、お好みではないかもしれないが、私の肝心な普通とは違う取り組みである「無糖」「低糖質」でここまで、糖質おさえて(酵母の餌をほとんどやらないで)「 無糖 」で できたことは、奇跡に近いかもしれない !!マネしてやってみてもいいよ。すごーい大変ってことだけ、言っとくね。こんな製法で、する私って「 やるね! 」って自分で 花丸あげとくわ。 ふつう、ここまでする人いるかい!? いや、 私しかいないだろうね。いつも、そんなんじゃできないと思いこんでいる人へ。「できるやん」 って言いたいのだよ。難しいことも、やったよ、自分・・・とか独り言を言っているのである。お・わ・り********************************************NOVA 有機栽培レーズン 120g【楽天24】【あす楽対応】ネオファーム レーズン 120g【あす楽対応】ココウェル ココナッツファイバー 250g【楽天24】【あす楽対応】1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.10.31
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本日 2つ目の書き込み。1つ目もよろしくね。ちと(ちょっと)、配合を間違えたか、発酵不足か、表面は、水っぽいんだけど、味は、うまい!というか、わたし好みに仕上がった。イチジク酵母は、ものすごく、プシューと音がしたんだ。だから、もっと配合を考えれば、うまくいくはずさ。配合は、米粉に、玄米粉コーヒー、自家栽培イチジク酵母それから、自家栽培小豆をお塩ちゃんで煮たものに、ブラックソルトと煮切みりん。それだけなのよ。お・わ・り*******************************************《メール便対応》 天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト50円クーポン配布中/福来純3年熟成本みりん500ml 白扇酒造食品・調味料調味料皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.10.05
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10月になったね。お店も通常オープンに戻ったよ。今日からオープン再開したよ。といっても、明日から定休日。何じゃそりゃ。以下の内容は、揺るぎなく、維持。 ↓月曜日、火曜日、水曜日 定休日(会員様予約のみ お弁当可能とランチのみ可能)木曜日~日曜日 時間割 ↓12:00 ~ 14:00 会員様 厳格なヴイーガン ベジタリアンのみ 14:00 ~ 18:00 どなた様でも 入店可能イベント出店などにより、 臨時休業あり!ただし、「食養生」「アンチエイジング」「お手当法を学ぶ」を目的に、コンセプトを変更した。ただの ヴィーガン では、終わらない!*料理の味付けやおやつは、低糖質が中心となっている。お店に来てくれたら、無料で、「お手当法の相談会」もできるようにしたよ。経験不足かもしれないが、相談は ゼロ円だからね。ところで、久しぶりの おやつセットの配送で、今回一部の人に入っていた、蒸しブルーベリーベーグル風ドーナツ(有機レーズン酵母液使用)を紹介。↓レーズン酵母液が、適度な糖度なので、その他の甘味は、入れていない!蒸してあるので、モチモチ とした食感だが、時間がたつと、ぎゅっとしてくるので、ベーグル風な食感になったりするのだ。もちろん、前にも言ったように、蒸しなおすより、そのまま食べるのをオススメする。「レジスタントスターチ」になっているので、 食物繊維のような働きに変わり、腸まで、消化されずに届き、腸内の善玉菌の餌になる部分と、排泄に分けられるという訳。レジスタントスターチの状態だと太りにくいということになるね。実際私は、そのような形で食べ続けてたけど、米粉と言えども、太らないことに気づいた。くれぐれも言っておくが、 「レジスタントスターチ」状態で食べないと意味がない!レジスタントスターチは、冷えたご飯、冷えた状態で形成されるので、温めなおすと効果がないのである。他にも、 「おにぎり」やお弁当(温めなおさない)には、レジスタントスターチがある。冷めたご飯が、おいしくないって?それは、米がおいしくないってことだよ。おいしい米は、冷めたときの味で、分かるってもんだよ。今一度、冷えたご飯がおいしくない人は、お米選びを考えてみてね。お・わ・り*******************************************アップルソース、いわゆるフルーツソースだけ甘味を出している ↓ ソルレオーネ ビオ オーガニックフルーツスプレッド ブルーベリー 220g 砂糖・ペクチン不使用ジャムレーズン酵母をおこす。 ↓ NOVA 有機栽培レーズン 120g【楽天24】[NOVA(ノヴァ) レーズン(干しぶどう)]皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.10.01
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と、その前に、いよいよ、本格的に 通常オープンに戻る準備をしている。予定では、9月30日 土曜日から プレ通常オープンしてみようと思う。10月1日 日曜日からが 通常オープン再開。と、言いつつも、すぐに、定休日の 月曜日、火曜日、水曜日が来る。10月から、カフェ的にも、もう少し、 「食養生」レベルの意識を高めようかと思う。その分、一般のお客様は、まだお店を選ぶ範囲が広いから、ご遠慮願う形になるかもしれない。本当にネットなどで調べて、食養生のために訪れた人に、「来てよかった」って言ってもらえるようになったらなぁって、思っている。そうこう言いながら、自家製レーズン酵母(作るのもほとんど最後かもしれない)が発酵したので、試しに、酵母で 「蒸し饅頭」風 サツマイモ餡 低糖質 を作ってみたのだ。こちらには、煮切みりんやら、ココナッツバターだけなのだ。あとは、ブラックソルトや、お塩ちゃんの味付け。十分に、レーズン酵母エキスは甘い。つまり、 レーズン酵母液の エキスの糖質、米粉の糖質、サツマイモの糖質 など、食材そのものだけをうまく、組み合わせた 低糖質 な 蒸し饅頭風 なのだ。粗熱が取れたので、半分に切ってみよう。何か 饅頭じゃないか!うまそう、とか思っちゃったので、思わず、つまんでみた。う、うまい!ところで、昨日、こんな子が ガサガサしてた。何物?聞いたところによると、ダニによる疥癬病(かいせん病)とかいうので弱っている狸 らしい。← 人に聞いてみた。た、たぬき?目の周りが、黒いんじゃなかった?やせ細っているのだろうか?多分病気でなかったら、毛がもっと モフモフ して、 狸らしかったのかもしれない。決して、疥癬病のたぬきを触ってはいけない!人にも移るらしい。ということで、放っておいたら、いつの間にかいなくなっていた。最近いろんなことを、てんこ盛りに経験するHotohaであった。お・わ・り******************************************NOVA 有機栽培レーズン 120g[レーズン(干しぶどう)]【あす楽対応】ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト《メール便対応》 天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》200円クーポン配布中/福来純3年熟成本みりん500ml 白扇酒造食品・調味料調味料5,000円(税込)以上のお買い物で200円クーポン使用できますオーガニックココナッツバター(200g)【アビオス】注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.09.25
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ウエダ家さん式発酵方法は、水も、糖分も入れず、食材そのものの栄養素と水分で発酵させるという、私の中では、「画期的な」 発酵方法である。糖分がない分、じっくり乳酸菌を増やしながら、「酵母菌」を増やすので、長期発酵方法ということになる。「長期」熟成 と聞くと、 マクロビオティックでは、 「陽性」 ってことになる。私は、マクロビオティックの世界にどっぷりでないにしても、「陽性」 てことだけは、意識に入れている。「 プシュー 」 となったので、このタイミングで、「 無糖のシンプル蒸しブレッド 」を 作ってみたのだ。イタリアントマト酵母の酵母エキスだけを こし取って、濃厚エキスだけで、発酵させていくのだ。きれいなピンクになったよ。そして、粗熱が取れたので、いったん冷蔵庫で冷やし固めて、切ってみた。切ろうと努力した。うまく切れなかった・・・。米粉の蒸しブレッド ・・・ きれいに切れるわけがなかった。これが、米粉ブレッドの特徴で、きれいに切れるのは、難しいものであるのだ。切り口が悪いが、耐えられず、食べてみた。う、うまい!何だこれは?トマトのうまみ凝縮した味わいが全部感じられるではないか!米粉とトマト酵母液エキスと塩だけの 無糖なのに、 味わい深いではないか!ちょっと今回は、試作なので、水分量が多すぎたせいか、「ういろう気味」ではあるが、間違いない味だ。すばらしい。ところで、最近ビワの葉の足湯と、顔洗いが、 私たち姉妹の中でブームである。マスタークックの土鍋で、一気にビワの葉の生葉を煎じているのである。だいたい20分ぐらい足をつける。薬効の方は効いてる感じがする。かゆみや赤身などの炎症系がなくなっている気がする。気がする。気がする。それより、癒される時間があるので、アンチエイジングとヒーリングにも効いているだろう。お・わ・り*******************************************マスタークック3合浅鍋(1L)- 健康綜合開発 [マスタークック 土鍋]追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.08.18
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おはようさん。今日から、私たち姉妹は、デイオフなのだ。夏休みなのだ。デイオフと言っても、あまり、普段とは変わらないかもしれない。ヴィーガングルテンフリー生活は、私生活でも変わらないし、朝、ロカボ食で、低糖質食生活も、私生活でも変わらない。効果も出てきているし、ひっかき傷や、汗からくるかゆみなど、オメガ3食生活・低糖質生活で、すぐ消えている。次の日になったら、薄くなっているのだ。顔に、日焼けしたかと思われる赤み肌が、次の日には元に戻っている。常在菌の力というのは、すごいものだ!それだけではない。 きっと 乳酸菌の力や 本物の長期熟成発酵食品を食してきているからだろう。今日は、在庫の有機レーズンを使い切るために(今後は、ドライフルーツは糖度が高いので、ベリー系などだけに絞っていくつもりだ)、レーズン酵母を仕込んでおいたのだ。そしたら、案の定、糖度が高いので、発酵が速く、強かったから、さっそく、2種の米粉蒸しブレッド試作をしてみた。一つは、「 麻炭と自家製発芽ヒヨコマメ粉配合の 蒸し ベーグルドーナッツ風米粉ブレッド (有機レーズン酵母液) 」*タイヤ? では、ない!これは、有機レーズン酵母液をストレート法で使っているので、いわゆるレーズンコンソメ液のようになっているため、(レーズンは除去してある)無糖・低糖質生活している私には、甘味を 感じる。だから、甘味成分は、これ以上入れていない!2種目も もちろん 蒸し製法 だ。いつも、誤字・脱字が多い、私のブログだが、よく読んでいる人は、抜けていても、理解してくれているはずだ。「グルテンフリー」とか 「米粉」という言葉は、私たちは、ほぼ日常なので、書き忘れたりする。文字が抜けたりすると、 急に 「小麦製品」使いだしたのか? とか 思うかもしれないが、このブログ全体のタイトル(ブログ名)を見てくれたら、絶対間違えることないよね ?あ、そうか、大概の人は " 読まない !! " んだったなぁ。画像見て、スルーだったわね。なるべく、詳しく、書き忘れないように 努力しよう。で、2種目。「甘夏ピール(煮切味醂)とドライブルーベリー入り 蒸し スコーン風米粉ブレッド (有機レーズン酵母液)」* はんぺん では、ない!こちらも、有機レーズン酵母液使用。レーズン部分は、除去。レーズンの糖度がしみこんだ酵母液をストレート法で配合し、発酵させていっている。だから、これにも無駄な、甘味成分は要らない!無糖・低糖質生活をしている私は、甘味を感じるのだ。そういうわけで、これほしい人?** 低糖質 おやつ配送の リピーター様限定 で 、取り置き「冷凍」配送 可能なのだ **食べ方次第で、レジスタントスターチ(快腸でんぷん) を取り入れることができる。それにしても、「タイヤ」「はんぺん」だって。 ププッ (笑) お・わ・り********************************************このドライブルーベリーは、一般市販品のように、砂糖まみれではなく、「素」のドライブルベリーだ! ↓NEOFARM海外認定原料使用のドライフルーツ ドライブルーベリー(40g)麻炭パワーでデトックス ↓麻炭パウダー (コズミックヘンプ/EM-S酵素活性 ) 【50g】【メール便 送料無料】米粉の量を抑えて、この商品で食物繊維の量で配合量を調節できる ↓ココナッツファイバー 250g【ココウェル】追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピじゃないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.07.31
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ずーっと、自家製天然酵母玄米酵母で いろんなものを作ってきているが、私の、熱い思いが伝わっている人は、毎日読んでくれているんだろうなぁ~ 今度は、いつも同じ味に偏りがちなので、ココアと自家製甘夏ピール(煮切味醂)抗糖化のカカオニブを配合熟成させて食べるタイプのスコーンを作ってみたのだ。毎回言っているが、「低糖質」に仕上げるのが、Hotoha流。私が「低糖質」生活しているからね。と、その前に、せいろで蒸す前というか今から発酵させるよという写真をパチリ。↓色が白っぽいけど、ココアを配合してある。 この写真は、つるっとした生地だが、発酵完了の見分けは、生地にしわが出てきた頃だな。発酵したようなので、蒸すぞ!蒸すと、ココアの色がはっきり。しかも表面がつるっとしたので、この出来上がりに食べると、完全なる蒸しパンだね。↓ これは、これで、おいしいのだけど、米粉ならではの「糖質」が気になるのだ。だから、本来、私たちは、レジスタントスターチが、出るまで、粘り粘って、冷まし、4℃で保存された、どっしり、ずっしり感漂うまで待って、食べるという食べ方をオススメするのである。なぜ、そんなことをするか、もう、ずっと書いてきているから分かっている人もいるが、レジスタントスターチ は、米などの炭水化物に含まれる、糖質部分を、食物繊維の働きに変えて、腸まで届くのだ。食べ過ぎても「ふとらない!」それでいて、おなかへの満足感も与えてくれるのである。冷やして、どっしり硬くなったものにこんなに、良い効果があるのなら、レジスタントスターチが多い方を選ぶに限る!!!ということで、レジスタントスターチの様子が良く分かるように、時間がたった4℃で冷えたものを割ってみた。↓やはり、ずっしりと重厚な生地になっている。これが、バッチリの証拠だ。あ、そうだ、レジスタントスターチのことだけど、なんでも、あるとおもったら 大間違い!!これは、米やジャガイモなどに含まれ、「小麦」は、ないに等しい!小麦のパンや、ケーキを冷やしても、なーんの効果もありませんので、ご注意!!!だから、グルテンフリーと「蒸し製法」は、私が続けられる「健康法」でもあるのだ。焼かない、焼き色を付けないが、これからの アンチエイジング(老化防止)と健康維持につながるのだ。間違いない!しわや老化させたい、老人性色素斑を早くつけたい、血液ドロドロにしたい人は、暖かいご飯(糖質高め)と一緒に、いろいろたんぱく質など「焼いてみたらいいんじゃない」 お・わ・り【お買上特典】マキシマス・オーガニック ココナッツミルク 400g陰性飛ばすため、煮切るのだ! 200円クーポン配布 福来純3年熟成本みりん500ml 白扇酒造【食品・調味料】抗糖化の期待が、今のところ私が知るところでは、カカオニブが「最大」だ↓【ローフードレシピプレゼント】ナビタスナチュラルズ社 オーガニック ローカカオニブ 113g追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.07.10
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自家製玄米酵母の強さは、やはり、乳酸発酵だからだ。最高だね。*自然栽培玄米から起こしている。自家製自然栽培梅酵母、負け気味なので、玄米酵母とかリュジュベラックとか、ザワークラウトの汁?加えたりしている。まだ、冷蔵庫には、「ウエダ家さん式 水を加えない 梅酵母がある」触らぬ神に祟りなし。ということで、もうしばらく寝かせる。その間に、自家製玄米酵母ばかりが続くのである。この米粉の蒸しブレッドシリーズも7月末で終わるだろう。8月から、私の休業であるからね。ということで、本題の「米粉の蒸しブレッドシリーズ」 焼かないスコーン 風!?えっ!焼かない スコーン どういうこと?炊いた米が冷めたら、ぎゅっとなったり、固まったりする。これは、「レジスタントスターチ」に変わっているからだ。その時の食感が、硬くなってたり、どっしりしていたりして、嫌いな人もいるだろう、が、 しかーし実は、これが大切なんだ!!「 米なんかは、炊き立てでしょう。 冷めた米なんて・・・ 」と思っている、そこのあなた、レジスタントスターチというものが、よくわかっていない人だ!もったいないな、そのことさえ知っていれば、 「太りにくい」し、「腸内環境や腸内フローラが整った健康」の体が目指せるのになぁだからこそ、私たちは、大好物が「冷えた玄米おにぎり」だったり、米粉蒸しブレッドをわざわざ 冷蔵4℃まで冷やして、レジスタントスターチが増えた状態で常温に戻して、食べているのだよ。硬い、どっしりとかは、「レジスタントスターチ」があるってことなので、私たちには、ありがたいことなんだ。だから、ほーんとうは、「冷めたどっしりした」米粉蒸しブレッドを食べることをオススメしたいのだ。私たちは、これで行っているからね。参考にしたい人は、どうぞ。だけど、ブレッド、パンは「ふっくら」「ふんわり」「カリッ!」が好きなら、「蒸したり」「焼いたり」どうぞ、お好きなようにしてね。それじゃ、あまり健康には貢献しないけどね。だから次からは、健康維持を目指す上級者なら、私たちの米粉の蒸しブレッド(自家製天然酵母100%使用) そのままで トライしてみてね。解凍したものをそのまま。常温そのまま。 4℃でレジスタントスターチ ベスト。蒸しなおす必要も、もはや考えなくて済むよ。ということで、冷めたら、どっしりとぎゅっとなるという特質を生かしたわけなのだ。↓題して、「シナモンクルミ米粉の蒸しブレッドスコーン風」もちろん低糖質。ココナッツシュガーさえも、入れていない。↓う、これじゃなんか寂しいな。そうだ、ココナッツバターをコーティングだぁ。 ↓ココナッツミルクやココナッツバターで十分に甘いのだよ。低糖質。煮切味醂も使っているけどね。実は、配送で、同じものを詰めたラッキーな人もいるよ。「 そのまま 蒸しなおさずに食べて(ください)ね。 」お・わ・り**********************************************ココナッツミルクでは、一押しの味。↓マキシマス・オーガニックココナッツミルク(400g)【ミチコーポレーション】普通においしい。そのままスプーンでなめて、ローカーボ。は、わたしだけ?オーガニックココナッツバター(200g)【アビオス】煮切って陰性飛ばす。 そして、甘めだけど低G.I.値 驚きのG.I.値 15 200円クーポン配布 福来純3年熟成本みりん500ml 白扇酒造【食品・調味料】追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.07.09
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何が、newかっていうと、「有機片栗粉」を つなぎ として入れていた 自家製野生酵母の米粉ブレッドシリーズでしたが、「有機片栗粉」を思い切っていれないタイプを作ろうと思い立ったのである。ちなみに、前のレシピは、有機片栗粉が入っているのだ。チェックしてみてね。 クックパッドはこちら。 今回のnewタイプ まずは、写真を。↓と、言いたいところだが、 割って生地を確認したので、「なんだこれは?」的になっている。失礼。 ↓これを作るに至った理由、それは、私のお店のV.I.P様には、「片栗粉」や「でんぷん」「本葛粉」「ジャガイモ」などが、受け付けないカラダの人もいるから、その方にも、誰でも、食べれるシリーズを作りたかったから。米から作る「レジスタントスターチ」がスターチという名前のだから、片栗粉と同じ働きをしてくれると、私は、にらんでいるのだ。そこで、レジスタントスターチを出すために、粉と水を煮詰めて、冷ます。クリーム状にして、4度以下になるまで冷ます。あるいは、その後冷蔵庫で保存。これを勝手に私たちは、レジスタントスターチと言っている。ということで、今回の配送にも、このnewタイプが、運よく入っている人もいるよ。題して「自家製玄米酵母で作るローズマリー風味の玉ねぎ蒸し米粉のブレッド」アクリルアミド発生だけは避けるべきだ!だから「蒸す」!!「蒸す製法」 原材料:玄米酵母(自然栽培無肥料・無農薬栽培)、 32ミクロン自然栽培米粉、有機もち米粉クリーム、 有機玉ねぎ、有機クルミプードル、自家製有機塩麹、 国産農薬不使用なたね油(ローズマリー)ご覧のように、「有機片栗粉」を省いたのだ。クルミ・・・「抗糖化」「オメガ3」 米粉は、糖化の材料だから、クルミを補っている。ローズマリー・・・玉ねぎなどを炒めるとき、なたね油とローズマリーを使うことで、 油の酸化を「抑える」働きがあり、「抗酸化」を目指す。そういうことなのだよ。意味があっての配合だからね。お・わ・り********************************************炒め油は、ココナッツオイルプレミアムが本来 おすすめである。 ↓ 匂いがあまり気にならない。 ↓プレミアムココナッツオイル(460g)【ココウェル】今回、↓を使用したが、 ローズマリーと一緒に炒めることで「酸化」を抑えている。またこの油を使用すると、お肉の脂身のようなうまみがあると勝手に思っている。↓鹿北製油カホク 国産 なたねサラダ畑 650g (菜種油 菜たね油 なたね油 サラダ油) 無農薬栽培 北海道産 九州産 圧搾法一番搾り 無添加 安心安全 非遺伝子組み換え追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.07.08
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7月から、カフェ営業スタイルなどが、一部変更しているので、ご注意ください。詳しくは、前日のブログなどでチェックしてください。*******************************************私は、せいろを愛用しているのは、ブログを読んできた人は、知っていると思う。そして、グルテンフリー米粉のブレッドは、自家製天然酵母100%で使用していることも、ブログを読んできている人は、知っていると思う。せいろ蒸しでブレッドを作るのだけど、どうしても、シリコン型(日本製)が入らないので、カスタマイズ? いや、ただ切ってみただけだ。おお、これで、せいろに入った! というか、分けて別のタイミングで蒸さないといけないけどね。そして、例のごとく、米粉と自家製天然酵母100%ストレート法を混ぜた生地が、こんな感じになってるのだ。型に盛り込むといったほうが良いだろうか?そうして発酵させたものを、せいろで蒸すとこのように出来上がるのである。(粗熱を取ってある)この商品を使用 ↓【お買上特典】マキシマス・オーガニック ココナッツミルク 400g自分で、ガァ ↓NOVA 有機ローストアーモンド 200g【楽天24】[NOVA(ノヴァ) アーモンド]追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.07.02
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7月になりました。お知らせ オープン:木~日曜日ランチ:12:00~14:00 会員制・リピーター様・厳格ヴィーガン様のみランチメニュー:12:00~14:00 ヴィーガンローフードのみカフェタイム:14:00~18:00 一般、通りすがり入店可能、 軽食あり。おやつセット:7周年目記念 800円のところ 700円会員・リピーター・厳格ヴィーガン様限定 玄米菜食弁当 2日以上前予約可能(店内受け取りのみ)minne のvegan 加工品配送 3000円相当を 2000円で 予定その他、お得なお話付(店内で)*涼みに来る目的で、来店すると期待を裏切る湿気と暑さかもです。*ご自宅の涼しい部屋で、予約お弁当をおすすめします。うちわ貸出。扇風機独占など可能。******************************************今日は、結論から、書くことにしよ。なぜなら、長文読んでいる人なんか、限られているからね。写真と結論だけでいい。と思っている人の方が、大半だろうから。苦労話とかそんなの興味がないのだろう。ということで、連日の自家製天然酵母100%使用のストレート法の米粉蒸しパンシリーズドライブルーベリーとシナモンパウダー入り 米粉の蒸しベーグルドーナッツ風説明は、省くわね。連日、同じことの繰り返しだからね。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。ここから↓は、 Hotohaの暴走書き込み。 長ーいと思うよ。7月だぁ。湿気により暑いのをより錯覚をする。田舎の人は、なぜ、汗をかこうとしないのか?手で仰ぐと、余計暑くならない?とりあえず、ムンムンでも、クールビズでいけばよい。タンクトップだ。ノースリーブだ。私が、カリフォルニアに行ってた頃は、ノースリーブ派とタンクトップの女子が大半だった。半袖は、少数派だった。それで、店の冷房なんかに逃げ込んだりせず、夏は炎天下でも平気だったよ。なぜに、日本人は、すぐに、冷房の店内に逃げ込むのか?服を軽くすれば?と思う。私は、暑いのには、慣れた。汗をたくさん、かいて匂いが気になるなら、水でよく洗って、タオルで拭き取ればいい。石鹸使うからにおうのだ。私は、一般人のある行為において、なぜそんなことができるか、不思議でもあるのだ。ノースリーブで、低体温の人が、冷房ガンガンのところで、冷たい、甘ーいものを食べる行為。私は、炎天下でだったら、アイスクリームとか食べれそうだけど(甘いものはもう無理かも)、炎天下だったら、冷たい飲み物も飲めるかもしれない(こおり有りは、無理かも)。ここで、一つ言わせてもらうと、アイスコーヒーというのは、「日本人」が作ったと言っても過言ではない。欧米人にとっては、暑い日とか関係なく、コーヒーは、ホットで飲むものだというのだ。はじめて、アイスコーヒーというのが、定着してきたのは、「日本」だという。それが今では、世界に「アイスコーヒー」というのを広めた。私は、暑い日だろうが、コーヒーは、ホットで飲むものだと思っている。汗かくから、いやだ?最後に病気になるよ。汗を止める、制汗剤がある!? そんなこと よくできるわね。 美容と健康からほど遠いことするんだね。いいから、汗をかこう。どれだけ汗が、かけるかという記録をつければよい。私も、このブログを書きながら、じわじわ来ているのである。お・わ・り↓のドライブルーベリー 実は、砂糖まみれではないのだ!! おすすめだ。NEOFARM海外認定原料使用のドライフルーツ ドライブルーベリー(40g)↑ 他のメーカーのドライブルーベリーは、砂糖漬けされているのが大半だ。 こちらの無糖タイプを選ぼう↓ このココナッツミルクは、味的に、誰が食べても一番おいしいと思う【お買上特典】マキシマス・オーガニック ココナッツミルク 400g追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.07.01
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と、その前にお知らせ7月17日で私たちの店は、7周年目に突入します。特典があります。↓をご覧ください。<7月の営業スタイル>12:00~14:00 会員制・厳格ヴィーガンのみ新規可能 カフェランチ:ローフードランチのみ(予約優先 ローフード理解者のみ可能)12:00~14:00 1,500円カフェタイム(一般オープン):14:00~18:00*どなた様でも、ご利用になれます。注意:お店は、熱がこもりやすい設計となっているが、冷房が嫌いな私たちなので、 涼みに来るには、適していません。そこで、提案です。ご自宅の涼しい冷房の部屋で、「玄米菜食お弁当」(2日以上前の予約から承ります)は、いかかがですか?こちらは、会員・リピーター様・厳格ベジタリアン・厳格ヴィーガン様のみ予約可能☆特典:カフェメニューにある「おやつセット」800円 ➡ 700円(7周年目記念) 誰でも適用。100円オフとなってます。<<予告>>↓その他、加工品セット配送 3000円セットを 7周年目特別企画7月のみ2000円になります。お楽しみに。********************************************この時期、梅雨に入っていて、まだ、関西地区は、梅雨明けしていない。どうも、毎年、梅雨時期なると「自家製天然酵母」は、酵母液自体は強い発酵だけど、配合の過程になると発酵不足になり、シューンとなる。酵母としての有用菌が、湿気の中に潜む菌に負けている気がする。そうもこうもあって、「自家製天然酵母 梅酵母100%で仕込むヴィーガングルテンフリー米粉ブレッド」が、ここ最近、失敗続きだった。失敗と言っても、もち状になるため、食べれるんだよ。「ういろう」としてね。そんな中、梅酵母は、ういろう化するのに対し、 玄米酵母は、強かった。そしてそれをココナッツミルクで培養酵母液を作るとさらに強くなった。たしか、玄米酵母は、「乳酸菌発酵」の方が強かったはずだ。それに対して、レーズンやドライフルーツ・生フルーツの糖分で発酵するのは、「イースト発酵」と言う。私が扱う、「梅酵母」は、低糖質仕上げのため、味見したら、酸味が前に来てることもあるので、培養の糖分が足りないということもある。おそらく、「レーズン酵母液」で仕込むとうまくいくはずである。他の人の米粉ブレッドは、「白神こだま酵母」 ← 天然酵母ではない!!を、使うから、誰でも簡単に安定してつくれるはずだ。私たちからすれば、幼稚園の子でも覚えたらできるレベル。誰でもできる酵母ということである。私たちは、自家製天然酵母を使っているので、そちらと比べてもらっては、格が違う。「白神こだま酵母」の好きな人は、そのパンを自分で作って食べる方をおすすめする。あえて、私の話は、わざわざ読む必要もないだろうし、スルーしてもらってオツケー。話がそれたが、とりあえず、今回は、「玄米酵母+ココナッツミルク配合 酵母液」で米粉の蒸しブレッドを作ってみたのだ。今回使用:「玄米酵母+ココナッツミルク配合 酵母液」 80メッシュ 自然栽培(無肥料・無農薬)米粉 (玄米成分入り) 有機アーモンドプードル 有機ココナッツパウダー 有機片栗粉 ブラックソルトリング型?のステンレスの型で発酵蒸し上がったものを、粗熱を取って、取り出したのが、下の状態である。↓そして、ケーキの生地とは、違い、かけ離れていて、ブレッド生地と分かっているのだが(生地が硬い目)、ブレッドサンド仕様にしてみた。↓かなり、ココナッツミルク配合してあるので、甘い感じに仕上がっているが、実は、甘み入れていないため、「低糖質」なのだ。ということで、低糖質であることで、私は、すぐにパクついてしまったのである。お・わ・り・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ココナッツオイルは、この商品が一番おいしいと思うのは、私だけだろうか? ↓マキシマス オーガニックココナッツミルク 400g★有機JAS(無農薬・無添加)NOVA 有機ローストアーモンド 200g【楽天24】[NOVA(ノヴァ) アーモンド]追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.06.30
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自家製梅酵母は、手に負えないほどたくさんある。熟した梅を使用してるので、発酵が速い。そして、どこかの専門書で見たが、野生酵母というのは、「自然栽培」「自生」であればあるほど強いという。肥料が使われていたり、有機質肥料や、低農薬、農薬のものを作ると「野生酵母」事態も寄り付きたくないという。梅は、自家自生(梅干しの種から勝手になった)ものなので、強いのだろう。自家製梅酵母はたくさんあるが、自然栽培大分県産 32ミクロンの 米粉(特注)の在庫はそんなにない。経済力もなく、多く購入することもできないので、試作するにも、32ミクロン 自然栽培米粉は、 すぐに尽きてくるのだ。それでも、ある分だけでも試作できたらと思って、作っているのだ。だから、パトロンなんかいたら、いいなぁ~なんて、夢を見ていたりする。とりあえず、有る限り、自然栽培米粉 32ミクロンにはまってしまった私は、今日も、こういう「自家製梅酵母 ストレート法で作る 米粉グルテンフリー蒸しパン」をもちろん、蒸して作るのであった。 しつこいなぁ~って思っている人もいるかもしれないが、念のために。何度も言うが、なぜ蒸すか、みんなも考えてほしい。120℃焼成で 発がん性物質アクリルアミドが出ているのだ!一般のパン製法は、200℃近くだから、 アクリルアミド発生しまくりってことだ。そして、「糖化」というのも、ガンの餌。米粉は、炭水化物(糖質を含んでいるの)である。そのパンに豆乳などのたんぱく質が混じったものが、きれいな色目(きれいな茶色の焼き目)がつくと「糖化」の 証 という具合にある。どういうこと?つまり「糖化」とは、身体の中でタンパク質と余分な糖が結びついて熱により、タンパク質が変性、劣化してAGEs(糖化最終生成物)という名の老化物質を生成する反応のことだ。体中の「こげ」が起こりまくる。シミ シミ シミ。「老人性色素斑」。それどころか、皮膚の老化、しわ。もっと悪くなると、細胞が焦げて、悪質となり、体調不良。挙句は ガンということになりかねない。焼き目がいい色は、味はおいしいかもしれないが、私たちが言う「不合格」に値する。今一度、焼き目がついているものをどれくらい食しているか考えてみてね。「糖化について」もっと詳しくだ・か・ら私たちは、総合的に考えても良い製法は、「蒸す製法」だと考えているのである。材料自家製梅酵母液ストレート法32ミクロン「自然栽培(無肥料・無農薬)」米粉有機焙煎小豆粉有機アーモンドプードル有機片栗粉ブラックソルト☆オイルもいれてないよお・わ・りミクロンパウダー有機炒り小豆粉 180g[山清(ヤマセイ) 小豆(あずき)]NOVA 有機ローストアーモンド 200g【楽天24】[NOVA(ノヴァ) アーモンド]国内産有機片栗粉(200g)【ムソー】ヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.06.25
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梅酵母の量が、半端ない。その分、梅干しを仕込む量も 半端ない。手持ちのストックしていた 塩も、使い果たすという 仕込み量。もう、かれこれ3年分ぐらいは、 仕込めたのでは?いくら、梅干し消費量がすごい家族とも言えども、この仕事は、時間を有する。食べるのは、一瞬でも、仕込むのに、時間はかかるというものである。梅酵母も同じである。「梅」というぐらいから、「酸味のある味」と予想してね。その上、天然酵母だから、もともとの「酸味」も相乗効果。夏バテ予防には、やはり「クエン酸的な」酸味が必要って思うんだよね。これを、「酸味がありますねぇ~(私の好みと違います)」的な、答えを私は求めていない。だから、この饅頭もどきみたいなものも、自分用と思って作っている。題して、「自家製天然酵母 梅酵母で仕込んだ、 米粉のグルテンフリー蒸し酒まんじゅう風 梅味」うめぇ~となるね。これには、多少ココナッツシロップが培養と配合されているので、昼下がりぐらいが食べるタイミングかな~配合の中に、ココナッツパウダーが仕込まれている。↓ココウェル ココナッツファイバー 250g【楽天24】[ココウェル 食物繊維(ファイバー) ココナッツ]追記:ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、 サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、 私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。注意補足:私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、 ほとんどがメーカーから卸しています。 同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。 中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。例 大口のネット販売:「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。↑ なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。 やめてぇ~ ↓また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意! 経験あり 読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.06.24
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