2011.05.01
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今朝のゆっくりした朝のひとときを日記を読みながらお楽しみください。月が変わり、５月になりました。初夏です。今日もまた佳き一日でありますように・・・・・
★ ざる蕎麦
おはようございます。ざる蕎麦は冷たいつけつゆが生命です。関東ではさば節をじんわりきかせて下地を作り、鰹で勝負するという感じと言いましょうか。いきの良い鰹の尾びれでビシッと手を叩かれたようなパンチが嬉しいのですが、作る側にすれば香りは生命が短くてすぐに飛んでしまうのが悔しいところです。できるだけ化学調味料を使わずこだわるには・・・・・・わかりません。毎朝作るしかないのでしょうか。私の基本ポリシーには合いません（涙）
★ 夏に向けて「ざる蕎麦セット」はいかがでしょう。
【3方向からの豊富な画像付】ざるそば ざる蕎麦に♪ 7寸麺桶 黒帯朱内 【越前漆器】
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